6. Égouttez les pappardelle et disposez-les dans un plat de service chaud. Nappez aussitôt du contenu de la poêle, mélangez, parsemez de persil ciselé et de tomates cerises coupées en tranches et servez bien chaud. Pâtes au confit de canard citronnelle mi. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un côtes-du-rhône-villages Région: Vallée du Rhône
Conseils
Vous pouvez remplacer les pappardelles par d'autres pâtes (tagliatelles par exemple) dans cette recette.
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Si vous souhaitez conserver la graisse pendant au moins quelques semaines, passez-la dans un tamis à mailles fines recouvert d'une serviette en papier ordinaire ou d'une étamine dans un récipient en verre, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez. Il se conservera jusqu'à 6 mois. Pour conserver le confit, bien envelopper et réfrigérer jusqu'à 2 semaines. Faire les pâtes Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, ramasser toute la viande des cuisses de canard et réserver la peau. Déchirez la viande et la peau en petits morceaux. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Pâtes au confit de canard citronnelle les. Ajouter le beurre, 1 cuillère à soupe de graisse de canard et la viande et la peau de canard. Baissez le feu à moyen. Saler généreusement l'eau bouillante, ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajouter l'ail dans la sauteuse et bien mélanger. Observez l'ail: au moment où il commence à brunir, éteignez le feu. Lorsque les pâtes sont al dente, les égoutter dans une passoire, puis les ajouter à la sauteuse.
cela dit, ils n'apparaissent pas dans le déroulement de la recette) huile d'olive sel, poivre Sur le plan de travail, aplatir les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire avec un rouleau à pâtisserie. Saler et poivrer. Déposer sur chacune, une tranche de jambon puis 1/4 de mozzarella en tranches et une feuille de sauge. Rouler le tout et maintenir avec un cure-dent. Peler l'oignon et les gousses d'ail. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y ajouter l'oignon émincé et les saltimbocca. Faire dorer de tous côtés à feu vif. Préchauffer le four à 180°. Retirer la viande de la poêle et la déposer dans un plat à gratin. Déglacer la poêle avec le bouillon et laisser réduire une dizaine de minutes à feu doux. Pâtes au confit de canard citronnée huile essentielle. Ajouter ensuite la crème, la moitié de l'ail écrasé et la dernière feuille de sauge. Laisser réduire encore 5 min puis verser dans le plat sur les saltimbocca. Enfourner et laisser cuire 20 min (10 dans le livre mais insuffisant). Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une marmite d'eau bouillante salée.
L'architecte paysagiste urbain et ses défis
Créer des jardins de ville résidentiels et commerciaux qui soient à la fois chaleureux, fonctionnels et adaptés aux occupants tout en tenant compte des impératifs de rentabilisation de l'espace. L'architecte paysagiste doit rester au fait des normes et des règles de l'art. Avec l'architecte paysagiste, vous aurez droit à une planification intelligente et artistique qui saura répondre à vos attentes. Aménagement paysager résidentiel - AAPQ. Le paysagiste et l'architecture de paysage résidentiel
Un engagement envers les techniques de construction durable. Un plan d'aménagement qui satisfera vos goûts et votre intérêt pour les espaces chaleureux et logiquement aménagés. Une intégration des notions du bien - être dans l'espace (feng-shui). Une planification d'implantation végétale harmonieuse et compatible avec le climat local. Une évaluation du coût de réalisation des travaux. Une approche basée sur les principes d'utilisation des éléments présents sur le site et de matériaux de post-utilisation.
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