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Graisse de rôti de porc
Rôti de porc sucré-salé, à la mijoteuse. Recette envoyee par Alexandre Du Berger. Partager cet article
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Graisse De Roti En Poudre 2019
Recettes / Graisse de rôti
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Page: 1 2 3... 4 | Suivant » Questions-Réponses contenant " graisse de roti ": - Comment on fais de la bonne graisse de rotie à l'avance ( Répondre)
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7 Juillet 2020
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Rôti de porc sucré-salé, à la mijoteuse
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Refrigerer ou congeler les portions faire roussir dans la graisse de cuisson en ajoutant 15 ml de saindoux ou d? retirer du plat et le remplacer par l? oignon si vous utilisez de l? oignon vous pouvez la rechauffer au microondes et la faire refroidir completement au refrigerateur; elle retrouvera son aspect d? origine
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Opérations:
Faire chauffer le four à 325 º F. Dans un grand plat de fonte noire ou de fonte émaillée possédant un couvercle, faire chauffer le beurre et le saindoux ou l'huile. Saler et poivrer le rôti et le faire brunir rapidement de tous les côtés dans le plat. Le retirer du plat et le remplacer par l'oignon si vous utilisez de l'oignon frais. Le faire roussir dans la graisse de cuisson en ajoutant 15 ml de saindoux ou d'huile. Remettre le rôti sur les oignons, ajouter la sauge et l'eau. Amener à ébullition et envoyer au milieu du four pour au moins 5 h. Retirer le rôti de porc du plat de fonte et le mettre dans un plat de service pour le servir ou le faire refroidir. Laisser refroidir complètement le jus et la graisse de cuisson en mettant même le plat au frais, jusqu'au lendemain. Conserver la graisse et le jus dans des petits pots à congélation d'environ 150 ml, chacun. Réfrigérer ou congeler les portions excédentaires. Note: Si vous désirez consommer la graisse de rôti, le matin, avec votre pain nature ou grillé, il est préférable de ne pas congeler la graisse de rôti parce qu'elle sera trop liquide, au dégel.
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Mais vous pouvez la réchauffer au microondes et la faire refroidir complètement au réfrigérateur; elle retrouvera son aspect d'origine.
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