Lors d'une dégustation, la rédaction de 60 Millions a trouvé que c'était dans ces produits que le goût d'amande était le plus prononcé. Au point, parfois, d'en devenir écœurant…
« Nous avons conscience que cet ingrédient n'est pas idéal pour notre client, admet Lidl, et travaillons avec le fournisseur pour passer en arôme naturel, de façon à avoir un produit de meilleure qualité. »
Le prix du beurre flambe
Autre ingrédient indispensable dans la galette à la frangipane: le beurre, présent à la fois dans la pâte feuilletée et dans la garniture. Galettes vendues en supermarché : voici ce que cache leur composition, selon 60 Millions de Consommateurs. L'inflation actuelle du prix du beurre a une répercussion « absolument monstrueuse » sur le coût de fabrication des galettes, avertit Didier Boudy. Certains fabricants pourraient ainsi être tentés de faire des économies en jouant sur la quantité de beurre incorporée dans le produit. À LIRE AUSSI >>> Le pain, un aliment industriel comme les autres? Des graisses végétales dans trois galettes
Si toutes les galettes que nous avons étudiées contiennent du beurre, trois références affichent aussi des graisses végétales.
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Dans Lidl Brioche tranchée: pur beurre, aux oeufs.
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Chaque portion de 100g du produit "Galette des rois à la frangipane Maître Jean Pierre 400 g" contient 476 kcal (1, 992 KJ). Le camembert ci-dessous permet de connaître la répartition calorique du produit en fonction du type de nutriments.
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