Tarte méditerranéenne à base de compotée d'oignons caramélisés, tomates, poivrons pré-frits et olives vertes, surgelée.
Tarte Mediterranean Chevre Au
Découpez le fromage de chèvre en gros dés. Disposez-les sur la tarte. Ajoutez les tomates cerises. Tarte mediterranean chevre au. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40min. Pour la décoration mettre des feuilles de basilic et ajouter un mélange de graines pour apporter un côté croustillant. Grace au fond amovible de mon moule à tarte j'ai pu démouler très facilement. Cette tarte est super bonne. Bonne dégustation.
Tarte Méditerranéenne Chevre Miel
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Invité a trouvé ça délicieux!. delicatessen a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 4. 00/5
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Jamonac a trouvé ça très bon. Ils ont envie d'essayer
62 Invité, Invité et 60 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Source: les recettes de paraty62 -
Tarte aux poivrons, bacon & tomates séchées Quand je n'ai pas trop d'idées pour cuisiner, je fais un peu avec ce qui me tombe sous la main. Là c'était des poivrons rouges et jaunes et une barquette d'allumettes de bacon, de quoi faire une bonne tarte pour le dîner.
Le pâté en croûte de Gaby
Voici la recette du pâté en croûte alsacien de ma belle-maman Gaby. Dans la famille, on préfère déguster le pâté en croûte chaud, c'est pourquoi Gaby ne coule pas de gelée sur le dessus de son pâté – comme le font de nombreux traiteurs -, car elle préfère déguster son pâté en coûte chaud et que la gélatine se liquéfie sous l'effet de la chaleur. Mais vous êtes bien sûr libre de couler de la gelée de porc dans les cheminées de cuisson de votre pâté en croûte refroidi. Servi avec des crudités et une petite salade verte, ce pâté en croûte alsacien se transforme en plat complet. Pâté en croûte champêtre. Bonne dégustation! Recette du pâté en croûte alsacien aux trois viandes
Préparation 30 min • Repos: 24 h • Cuisson: 1 h
Ingrédients pour 2 pâtés en croûte:
2 pâtes feuilletées
2 pâte brisées
750 g d'épaule de veau
750 g d'épaule de porc
3-4 saucisses blanches
1 verre de vin blanc sec d'Alsace (Riesling ou Edelswicker)
1 oignon
Laurier, thym
Girofle, baies de genièvre
1/2 bouquet de persil
1 oeuf
Préparation des pâtés en croûte alsaciens
La veille:
Couper les viandes de porc et de veau en longues lamelles.
Pâté En Croûte Alsacien Froid Pie
Si vous le souhaitez vous pouvez décorer votre pâté en croûte avec de petits motifs réalisés avec de la pâte. Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant une heure jusqu'à obtenir une croûte bien dorée! Pâté en croûte alsacien froid pie. Laissez refroidir le pâté en croûte et préparez la gelée instantanée. Ajoutez la gelée encore liquide à l'intérieur (vous pouvez vous aider d'une douille à long bec étroit). Laissez refroidir une heure. Vous avez aimé cette recette?
Liste des ingrédients 250 g filet de poulet 250 g magret de canard 250 g suprême de pintade 250 g poitrine de dinde 10 cl de Pinot gris 12 g sel 2 g poivre noir du moulin 2 g sucre de canne en poudre 1 g muscade moulue 3 g quatre-épices moulu 150 g foie gras de canard cru 2 cl de cognac 1. 3 kg de pâte semi-feuilletée 100 g farce fine 1 oignon 5 branches de persil plat 10 g beurre 2 cl d'huile d'arachide 2 cl d'eau 1 œuf battu pour la dorure La veille Découper le poulet, le canard, la pintade et la dinde en dés et les mettre à mariner dans une terrine avec le pinot gris, le sel, le poivre, le sucre et les épices pendant une nuit. Veiller à couvrir la terrine d'une feuille de papier sulfurisé. Séparer les lobes de foie gras. Eveiner soigneusement le foie à l'aide d'une petit couteau. Saler et mariner le foie gras au cognac. Former un cylindre de 20 cm de longueur et 3 cm de diamètre, bien serré, dans un papier sulfurisé. Pâté en croûte alsacien froid rose. Réserver au frais pendant une nuit. Le jour même Eplucher et émincer finement l'oignon.
Pâté En Croûte Alsacien Froid La
Trois paquet de gélatine (pour un litre de liquide)
un jaune d'oeuf
Préparation:
On va préparer la pâte à pâté au dernier moment, c'est à dire au bout de deux jours, quand la viande aura fini de mariner dans la vinasse.!!! Pâté en croûte alsacien froid la. On met la farine, le sel et le gras dans le moulinex, on sable, on ajoute les jaunes d'oeufs et l'eau et on laisse tourner pour fraiser la pâte sans trop la travailler. Direction le frigo pour une grosse heures ou plus (j'ai laissé une nuit)
Personnellement, j'ai fait la pâte en remplaçant le beurre et le saindoux par de la graisse d'oie, c'est moins fort en goût, rapport au saindoux, et nettement plus fin côté texture, avant et après cuisson. Pour l'astuce, je remercie ma Oma qui ne jurait que par le Ganzefet pour les patisseries du dimanche (traduit ça par "grandes occases", quand faut impressionner le voisinage et les invités)
maintenant, vous pouvez choisir de la faire pur beurre, mais je vous déconseille la margarine, car bien que plus rentable question budget, le résultat n'est vraiment pas à la hauteur, dans ce cas, je dirait de d'épargner le taff et d'aller acheter une tourte!!
Entreprise utilisant: fruits à coques, moutarde.
Pâté En Croûte Alsacien Froid Rose
à s. d'alcool: armagnac ou cognac par exemple
1 oeuf entier
Préparation:
Faire fondre les échalotes lentement dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Elles ne doivent pas être dorées. Pendant ce temps, découper le jambon en petites lanières: le rouler, puis couper des petites lanières avec des ciseaux. Mélanger tous les ingrédients ensembles (sauf la pâte et l'oeuf). Filmer et mettre au frais 2 heures à 1 nuit. Faire chauffer le four à 220 – 230°C. Beurrer et fariner le fond d'un moule à tarte. Dérouler la pâte dans le moule. Verser la farce au centre. Mouiller d'eau tout le tour de la pâte sur une largeur de 2 à 3 cm. Replier la pâte sur la farce. À servir froid – Metzger Muller – Maître Charcutier d'Alsace – Le Régal des alsaciens. Ajuster la t° du four à 170 – 180°C. Délayer le jaune d'oeuf dans un peu d'eau, badigeonnez le pâté. Faire une cheminée sur le pâté avec un petit morceau d'aluminium roulé. Enfourner pour 45 à 50mn. En cours de cuisson, couvrir avec une feuille d'aluminium si le pâté dore trop vite. Servir chaud ou tiède en entrée, ou en plat accompagné d'une salade.
Cassez les œufs, les battre en omelette puis verser dans la préparation
Si besoin, ajoutez de l'eau froide par cuillerées jusqu'à avoir une belle boule pas trop collante. Enveloppez-la et mettez la dans votre réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. 2 ème étape: la marinade
Coupez votre viande en gros dés
Assaisonnez là avec vos épices couvrez de vin blanc (la bouteille entière) et faites mariner une nuit au frigo dans un saladier couvert d'un film alimentaire
Le lendemain
Sortez votre pâte du réfrigérateur quelques minutes avant de l'étaler sinon attention vos muscles! Pâté en croûte à l'alsacienne. Dans une sauteuse, faites suer votre oignon dans un peu de matière grasse
Sortir votre viande de la marinade et égouttez là
Hachez votre viande de porc
Dans un cul de poule, mettez votre haché de porc puis l'œuf, le jambon et les dés de veau coupés en petits morceaux assaisonnez ( pas trop non plus, n'oubliez pas que vous avez des lardons! ) Préchauffez votre four à 180°
Etendez votre pâte puis déposez là dans 3 des empreintes à 4 quarts (ou autres) Ajoutez votre viande et tassez là à l'aide d'une fourchette
Recouvrez avec la pâte.