P'tits plats & Cie – livraison de repas, buffets, et cocktails en véhicule électrique, propre et silencieux. P'tits plats & Cie le traiteur écologique et durable!
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Helen se veut être un
traiteur éco-responsable. Nous mettons régulièrement en place des actions pour limiter notre impact sur l'environnement. Depuis 2007, l'ensemble des salariés Helen est formé au développement durable. En 2011, l'attribution du Grand prix des Trophées RSE Vaucluse conforte cette action. La Charte Eco Responsable traiteur - EcoTraiteur Paris. En 2012, nous réalisons notre bilan carbone avec un suivi des leviers d'amélioration et impliquons les Traiteurs de France, en intégrant le développement durable à la certification Qualitraiteur. En 2015, l'ADEME nous sélectionne pour faire partie du projet Entreprises témoins énergie & matière. Des experts nous donnent de nouvelles pistes d'amélioration. C'est également le début des dons alimentaires. En 2017, nous sommes lauréat CEDRE (Contrat pour l'Emploi et le Développement Responsable des Entreprises), avec un nouveau plan d'actions sur 3 ans assorti d'objectifs à justifier. En 2018, nous participons au Forum National RESET (REdonner du Sens aux Entreprises et aux Territoires) à Marseille où nous animons une table ronde sur nos actions de réduction des consommations d'énergie et de réduction des déchets.
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Il faut garder à l'esprit que l'optimisation des ressources permet de faire grandir son image de marque, tout en réduisant ses coûts. Par exemple: la réduction de la consommation d'électricité permet de réduire la consommation de ressources nécessaires à sa production, tout en diminuant ce poste de dépense. La démarche éco-responsable doit donc être vue comme un cercle vertueux conduisant aux développement de l'activité et à l'amélioration de la rentabilité. Alphonse et Madeleine. Comment réduire les coûts et optimiser les ressources? Mutualisation des ressources
Un traiteur a besoin de beaucoup de ressources, afin de produire son événement. Pour répondre à ce besoin un modèle se développe dans les entreprises, la mutualisation des ressources. C'est un processus qui permet de réduire les dépenses
Mutualisation des espaces de production
Les traiteurs peuvent accéder à des ateliers de transformation partagée. Coloc' 2 chefs propose ce type de solution depuis 2017 en Gironde. Cette mutualisation des ressources permet:
réduire l'investissement initial pour chaque traiteur partager les charges d'exploitation (entretien, maintenance) entre plusieurs utilisateurs optimiser l'utilisation des ressources matérielles (ex: 1 four utilisé en continue par 5 traiteurs, au lieu de 5 fours individuels utilisés à 20% de leur disponibilité).
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Traiteur Certifié ISO 20121 L'ISO 20121 en 2021 nous l'avons dit nous l'avons fait! C'est une fierté pour l'ensemble de notre équipe que nous partageons avec vous aujourd'hui! Afin de poursuivre nos engagements en matière de développement durable et de RSE, nous avions choisi de nous engager dans une certification ISO 20121. Nous avons obtenu cette certification le 2 Avril 2021 par l'organisme Royal Cert. Coffrets apéritifs éco-responsables | MyTraiteur. La norme ISO 20121, seule norme RSE spécifique aux métiers de l'événementiel, reconnue internationalement, permet la mise en place de meilleures pratiques favorisant:
L'aide et la gestion des événements
La maîtrise de leurs impacts:
Sociaux,
Économiques
Environnementaux. Elle nécessite une véritable implication de la part de tout le monde: des entreprises adhérentes mais également de l'ensemble des parties prenantes: clients, fournisseurs, lieux, pouvoirs publics, etc…
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Nos maîtres d'hôtel ont été formés et ont à cœur de participer à cette action. 100% de nos déchets sont valorisés:
50, 6% sont des emballages qui seront recyclés dans les filières prévues
26, 7% de nos biodéchets (aliments, fleurs, …) deviendront du compost
22, 7% qui restent seront incinérés avec valorisation de l'énergie créée. Décoration durable
Sont privilégiés pour nos décorations de table ou de buffet les plantesaromatiques et méditerranéennes en pot réutilisablemais égalementdes fruits et des légumes de saison que nous réutilisons dans nospréparations post évènement. Impression certifiée PEFC
Les papiers utilisés pour nos brochures sont fabriqués à partir de pâte blanche sans chlore. Le bois utilisé pour cette pâte provient de forêts et plantations gérées de manière durable. Traiteur éco responsable du. L'impression est faite à partir d'une encre végétale.
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– La gestion de la chaîne du froid pour les denrées périssables répond à des réglementations strictes qui mettent en jeu diverses technologies. Traiteur éco responsable de. Depuis le protocole de Montréal, les réfrigérants CFC (c@ et HCFC (hydrochlorofluorocarbone) ont été interdits et remplacés par des gaz de substitution non polluants. – Mutualisation des livraison
– De manière générale, nous cherchons à limiter les déplacements par la mise en place d'une organisation logistique optimale. – Entretien du linge confié à la société ELIS (service aux entreprises), dans le respect de la certification ISO 9001
– Veille depuis de nombreuses années à la préservation des ressources et à la maîtrise des impacts. – Respecte la ressource en eau: consommation (amélioration des machines de lavage) et rejet (traitement des eaux usagés)
– Valorise les déchets: recyclage, réutilisation, tri
– Préserve l'air: en réduisant les gaz à effet de serre
Bien être = Productivité
– Développer et améliorer la communication dans l'entreprise.
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