Accueil / Les Fromages / Fromage de vache / Tomme au foin € 4, 49 (29, 90€/kg)
Prix pour une part de 150g (Prix au Kg. 29, 90€) –
C'est un fromage au goût puissant et à l'odeur de foin fraîchement coupé. Fromage au lait cru.. Description
La Tomme au foin de Savoie est une tomme fermière au lait cru de vache à pâte pressée non cuite affinée au foin. Cette technique conserve l'humidité du fromage. La Tomme est affinée 6 semaines au minimum. Le foin va imprégner le fromage d'arômes de noix et d'herbes coupées. "Certains brins de foin seront imprégnés dans la croûte humide, c'est artisanal, il suffit de les retirer avant la dégustation" Matthieu Secrets de fromager
29% MG
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Tomme Au Fin Du Monde
Catégorie: Laitages
Marque: Fromagerie Jean-Marie BEAUDOIN
Description: Descriptif:
Lait de vache
Lait cru
Fromage certifié agriculture Bio
Fromage partiellement écrémé (1L de lait écrémé pour 2L de lait entier)
Il faut environs 21 litres pour faire une tomme
Herbe séchée en grange
Pâte pressée non cuite
Croûte naturelle
Poids d'une tomme entre 1, 5 et 2 kg selon affinage
La Tomme au foin fait environ 20 cm de diamètre et de 6 à 8 cm d'épaisseur. Sa croûte grisâtre, duveteuse et épaisse est recouverte de foin en fin d'affinage. Elaborée avec du lait de vache partiellement écrémé non pasteurisé, son goût est marqué d'arômes de fenaison et d'odeurs de foin fraîchement coupé dus à la présence d'un produit organique naturel appelé tomme est fabriquée dans le pays de Bray Picard et est affinée dans du foin pendant 2 semaines ou plus à la fin de l'affinage. Sa durée d'affinage est de 4 semaines en cave et le reste dans le foin. Historique:
C'est en faisant appel aux habitants par voie de presse « A la recherche des fromages perdus » que Jean-Marie BEAUDOIN a sorti la recette originelle de l'oubli en 1993.
Tomme Au Fin De Vie
Fromagerie artisanale du pays de Bray, créée en 2009 par Jean-Marie Beaudoin; certifiée AB depuis sa création
Après un parcours hors des champs, Jean-Marie revient à la terre et découvre en 1993 les secrets de production de fromages picards oubliés. Il décide de les ressusciter en montant sa fromagerie et de les produire en bio à partir de 2001. Il fait ainsi renaître des fromages locaux traditionnels tels que le Bray picard, la tomme au foin ou au cidre, et en développe de nouveaux...
Tomme Au Foin Film
du mardi au vendredi 9:30-13:00 / 15:30-19:00, le samedi 9:30-13:00 / 15:00-18:00
Accueil / Fromage / Tomme au Foin
7. 32 €
Une Tomme de Savoie à l'affinage un peu particulier. Inspirée par d'anciennes méthodes de conservation (le foin servait notamment à l'époque à protéger les fromages des chocs durant le transport tout en l'empêchant de sécher), la Tomme au foin possède une pâte à la texture plus beurrée que la Tomme de Savoie. L'affinage particulier de ce fromage lui confère également une palette d'arômes herbacés unique, issue du mélange de foin et des herbes d'alpages utilisés dans le processus. Informations complémentaires
Poids
250 gr
Origine
Savoie
Composition
Lait cru de vache, présure, ferments lactiques, sel
Taux de matière grasse
MGND
Prix au kilo
29. 26€/kg
La tomme au foin - Guide Gastronomie & Vacances Guide gastronomie, vacances & week-end dans l'Oise Visite virtuelle Ajouter aux favoris Supprimer des favoris La tomme au foin est un fromage de garde à base de lait cru de vache à la croûte grise et à la pâte semi-pressée non cuite qui est fabriqué dans la vallée du Thérain autour de Songeons. Il doit son nom au fait qu'il est affiné dans du foin pendant au moins deux mois, ce qui lui confère un goût particulier de foin et de noix. S'il est très apprécié tel quel, il l'est aussi en cuisine, notamment pour fourrer la ficelle picarde, réaliser un soufflé ou une tarte au fromage ou encore agrémenter une viande de porc. En général, on le sert avec un vin rouge sec ou un vin blanc fruité. Vous connaissez La tomme au foin? Ajoutez des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier Sites touristiques Villes & villages Balades Activités de loisirs Restaurants Hôtels Chambres d'hôtes Locations de vacances Campings Voitures de location Aéroports Melinda79 et des auteurs anonymes ont contribué aux informations présentées sur cette page.
GAEC de la Vieille Rue
18 rue des Sables Rouges Armentières
60650 Lachapelle-aux-Pots
Fromages dans l'Oise, (1) © Grégory Gérault; (2) © Caroline Ledoux; (3) © AS Flament; (4) © AS Flament
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Enfin, pour les entités qui y sont soumises, certaines mesures d'allègements comptables sont prévues. Après avoir enregistré les écritures de régularisation, il est nécessaire d'effectuer un inventaire du matériel et des stocks, de les évaluer et de procéder au calcul de certains impôts. Par ailleurs, à l'ouverture de l'exercice suivant, il conviendra de procéder à leur contrepassation (une extourne dans le jargon comptable). L'écriture est tout simplement enregistrée dans le sens contraire au premier jour de l'exercice suivant. Quelles sont les écritures de régularisation à enregistrer en comptabilité? Les ecritures de regularisation de fin d exercice pdf 2. Il existe deux types d'écritures de régularisation à enregistrer en comptabilité: les écritures de rattachement des charges et des produits et les écritures d'étalement. Elles sont généralement comptabilisées dans un journal d'opérations diverses ou un journal d'opérations d'inventaire, spécialement créé à cet effet. Les écritures d'étalement
Les écritures d'étalement visent à répartir les charges et produits sur les périodes comptables appropriées.
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Résumé du document Chaque exercice étant indépendant, il convient de régulariser les charges constatées durant un exercice. Alors qu'elle concerne en totalité ou en partie l'exercice suivant. Au niveau comptable, l'entreprise voit débiter le compte 4 86 (Charges constatées d'avance) par le crédit du compte de charge concerné. Exemple: la société EPI a enregistré le 1er octobre 2009, une prime d'assurance trimestrielle d'un montant de 6 000 euros. Ainsi que la location d'un parking en date du 1er décembre, pour un montant de 450 euros HT couvrant la période 1/12/09 au 28/02/10. Enregistrer toutes les écritures nécessaires. Sommaire I. Les charges et produits constatés d'avance A. Les charges constatées d'avance B. Exercice corrigé sur les travaux de fin d'exercice. Les produits constatés d'avance II. Les charges à payer et les produits à recevoir A. Les charges à payer B. Les produits à recevoir III. Les stocks A.
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(Annexe n°2). a. Remplir l'état des créances clients. (Annexe n°3) b. Remplir l'état des titres. (Annexe n°4)
Passer au journal toutes les écritures de régularisation relatives aux: a. terrains. titres de participation. c. titres et valeurs de placement. d. stocks de matières premières. e. créances clients. f. provisions pour risques et charges. Justifier par les calculs g. PDF Télécharger les ecritures de regularisation de fin d'exercice Gratuit PDF | PDFprof.com. charges et produits. Remarque: Essayer de répondre aux questions avant de voir la solution ci-dessous. Solution de l'exercice:
1. Détermination de la valeur du matériel et outillage:
VO x 10% x 54/12 = 107 55 alors VO = (107550 x 12)/54 x 10% = 239 000
b. Calcul des dotations aux amortissements de l'exercice 2010:
Dotation des frais d'augmentation du capital = 3 000 x 20% = 7 000
Dotation du matériel et outillage = 239 000 x 10% x 9/12= 17 925
Dotation du matériel de transport = 66 000 x 40% = 26 403. 3.
a. Écritures relatives aux dotations aux amortissements:
b. Écritures de sortie du matériel et outillage
6. Écritures comptables
a.
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Quand faut-il saisir des écritures de régularisation dans une comptabilité? Les écritures de régularisation peuvent avoir lieu à deux instants différents dans la vie d'une entreprise:
A l'occasion de l'établissement de situations comptables intermédiaires: il s'agit de « bilans provisoires » que l'entreprise décide d'établir de son propre chef ou qui lui sont imposés par des dispositions légales ou statutaires;
Et, dans tous les cas, lors de la clôture de l'exercice comptable: avant de faire son bilan comptable et ainsi de produire des comptes annuels définitifs, des écritures de régularisation doivent, le cas échéant, être enregistrées. Les ecritures de regularisation de fin d exercice pdf free. Attention, certaines entreprises ne sont pas concernées par ces écritures. Tel est le cas des entités exerçant une activité non commerciale ( professions libérales relevant des BNC – bénéfices non commerciaux – qui doivent tenir une comptabilité de trésorerie sans avoir à comptabiliser des écritures de régularisation à la clôture de l'exercice) ou des entités optant pour des régimes fiscaux particuliers (les petites entreprises relevant du régime fiscal du micro-BIC ou du micro-BNC sont dispensées de tenir une comptabilité et d'établir des comptes annuels).
Lorsqu'une entreprise s'attaque à la clôture de ses comptes, elle doit effectuer un certain nombre de travaux comptables (également appelés travaux d'inventaire). Réunis au sein d'un processus de révision comptable, ils comprennent notamment un travail de saisie d'écritures de régularisation. Compta-Facile fait le point sur ces dernières en répondant à la question: quelles sont les écritures de régularisation à enregistrer en comptabilité? Qu'est-ce qu'une écriture de régularisation en comptabilité? Une écriture de régularisation est une écriture comptable dont l'objectif est d' ajuster le solde de certains postes du plan comptable de l'entreprise. Elle se compose au minimum d'un débit et d'un crédit et a un impact sur les comptes de bilan et les comptes de gestion. Les écritures de régularisation en comptabilité. Comme toute écriture comptable, elle doit être équilibrée. Elle doit son existence à l'application, en comptabilité, de normes appelées les principes comptables et notamment au principe de séparation des exercices comptables.