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↑ (de) Swiss IT Media GmbH, « IT Reseller - Leshop-Gründer Christian Wanner wird durch Florian Teuteberg ersetzt », IT Reseller, 9 octobre 2017 ( lire en ligne, consulté le 13 décembre 2017). ↑ « Katrin Tschannen est la nouvelle CEO de LeShop », sur (consulté le 1 er septembre 2020).
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Pourquoi le vin blanc est-il mauvais? La faute aux sulfites présents dans tous les vins mais en plus grande quantité en blanc, champagne comme rosé. « Ces conservateurs peuvent être responsables d'allergies ou d'intolérances chez certaines personnes, provoquant des maux de tête et des malaises », explique le Dr Fricker. Comment savoir si un vin blanc est sec ou moelleux? On dit que le vin doux est un vin dont la teneur en sucre est comprise entre 10 et 45 grammes par litre. En dessous de cette proportion, on parle d'un vin sec (c'est-à-dire sans édulcoration) ou demi-sec (légèrement sucré). Et au-delà de 45 grammes, le vin entre dans la catégorie des vins liquoreux. Comment savoir si une cible est sèche? Un vin blanc sec aura une couleur plutôt claire, parfois presque transparente, avec des reflets verdâtres ou gris, sans avoir cet aspect brillant que peut avoir un vin liquoreux. Quelle est la différence entre le vin rouge et le vin blanc? Les vins blancs sont généralement obtenus à partir de raisins à peau blanche, tandis que les vins rouges proviennent de vignes à peau noire.
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Le mélange de jus et de matière est communément appelé: moût de raisin. Vous souvenez-vous de la couleur du vin rouge? Bourgogne. Rouge foncé légèrement violacé, rappelant la couleur du vin rouge. Qui donne la couleur du vin? La pulpe du raisin, blanche ou rouge, va bien sûr influencer la couleur du vin, mais c'est surtout la peau du raisin qui joue un rôle fondamental. Lorsqu'elles sont rouges ou noires, elles vont colorer le jus par simple contact avec celui-ci, allant du très clair au très foncé. Comment obtenir la couleur rouge? Le rouge est une couleur primaire et ne peut donc pas être créé en mélangeant d'autres couleurs. Les couleurs primaires sont en fait des couleurs qui existent par elles-mêmes, ne contenant aucune trace d'autres couleurs. Les autres couleurs primaires en plus du rouge sont le jaune et le bleu.
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Bulles ou cocktail pour l'apéro? Plutôt cocktail que bulles. Un bon gin-tonic, un Hendrik's avec un petit morceau de concombre, ça fait mon bonheur. Mais je découvre dernièrement aussi les gins du Québec. Présente-moi ton accessoire de cuisine chouchou et pourquoi l'avoir choisi? Je sais que c'est une réponse classique, mais faire la cuisine avec un mauvais couteau, c'est rageant. Ce n'est pas agréable de se battre avec un oignon, tu peux vite en pleurer ( rire). Alors, je me suis équipé et je ne le regrette pas une seule seconde. As-tu un petit rituel lorsque tu prépares les repas? Petit verre de vin, musique d'ambiance, tu chantes? Généralement, je me verse un petit verre de vin, du vin que je vais servir à mes invités, le petit verre de dégustation pour vérifier qu'il sera parfait. Je le carafe, je le fais respirer, j'en prends soin et ce petit rituel me prépare et me met dans l'ambiance de ce que sera la soirée, et de la musique bien sûr. As-tu une recette chouchoute que tu fais à tes invités?
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Les bruits qui circulaient ces dernières semaines en Bourgogne annonçaient un rachat imminent de cette propriété emblématique de Chambolle-Musigny. Il n'en est rien. La Bourgogne et ses chers hectares n'en finit plus de faire rêver… et parler. Ces dernières semaines, c'est le domaine Comte Georges de Vogüé qui en a fait les frais. Des bruits de vignoble annonçaient sa cession imminente à un grand groupe français du luxe. Ce qui a obligé les propriétaires à réagir. « À la suite de rumeurs insistantes circulant depuis quelques semaines au sujet du Domaine Comte Georges de Vogüé, Mesdames Claire et Marie de Ladoucette, co-gérantes, tiennent à préciser que le domaine n'est ni vendu, ni à vendre», tranche un communiqué publié ce mardi 17 mai. L'unique producteur de Musigny blanc
Une mise au point qui soulage Jean Lupatelli, vinificateur de la propriété depuis 2021. « On pensait que ça allait se tasser naturellement, mais ça n'a pas été le cas. Quand les salariés ont commencé à s'interroger, nous avons décidé de prendre les devants ».
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Faire découvrir leur domaine viticole autrement, c'est le défi que se sont lancés Anne et Pierre il y a un an. À Mormoiron, en Vaucluse, dans leur vignoble Les Chancel, le couple a créé un "chemin sensationnel". Une invitation à pousser l'expérience gustative à son paroxysme. Pour se faire, ils ont fait appel à Céline, naturopathe. Durant une balade de trois kilomètres entre les vignes, la jeune femme initie les visiteurs à la marche afghane, la cohérence cardiaque, le centrage et la méditation non guidée. Quatre techniques pour s'éloigner de ses soucis du quotidien et profiter de l'instant présent en accédant à la pleine conscience. Ici, il s'agit de permettre aux visiteurs d'apprécier pleinement les arômes et subtilités des vins blancs et rouges, car entre chaque exercices, trois dégustations sont organisées par Pierre Chancel, jeune propriétaire. Cet ancien dirigeant chez Sanofi a acquis le domaine viticole il y a quatre ans et demi et lancé la production jusqu'alors inexistante. Pour faire le plein de sensations jusqu'au bout de l'expérience, le parcours s'achève autour d'un pique-nique concocté par un chef étoilé.
Photo tirée de Facebook
La Chronique
Resto préféré à l'extérieur du Québec, toi qui voyages pour tes tournées? Mon dernier gros, mais très gros coup de cœur est le restaurant Le Bon-Bon à Bruxelles. Exceptionnelle cuisine, inventive, créative, voyageuse et audacieuse. Je me sentais comme Ratatouille, une grande émotion de dégustation. Sinon, un restaurant chouchou que j'aime depuis le début de ma carrière, c'est la TUPINA à Bordeaux. Une belle et authentique cuisine du sud-ouest, les pâtes au foie gras sont incroyables. Un lieu chouchou? Un petit café à Bois-des-Filion, simple et chaleureux, c'est presque un endroit rituel pour moi et mon épouse, on y est souvent, c'est réconfortant. Café Louisa pour des petits plats relax et un bon matcha latte. Produits culinaires chouchous? J'ai découvert pendant la pandémie tous les produits laitiers sans lactose et sincèrement, c'est très bien. Surtout les yogourts grecs sans lactose. De quoi tu ne peux pas te passer en cuisine? Du beurre, impossible de vivre sans beurre.