Histoire [ modifier | modifier le code]
De l'Antiquité au Moyen Âge [ modifier | modifier le code]
L'origine de ce vignoble remonte à l' Antiquité. La cité de Dea Augusta Vocontiorum ( Die) fut l'une des plus importantes de la Gaule narbonnaise. Pline l'Ancien [ 3] cite élogieusement le vin des Voconces. Il en distingue deux: l' aigleucos, dont on arrêtait la fermentation en plongeant les dolia dans l'eau froide jusqu'à l'hiver, et le vinum dulce. Le naturaliste précise les moyens « naturels » utilisés pour obtenir ce vin liquoreux: torsion du pédoncule de la grappe, fente du sarment, séchage du raisin sur des tuiles plates. Ce passerillage augmentait la teneur en sucre et permettait d'avoir un degré alcoolique élevé, qui empêchait la transformation de la totalité du sucre en alcool. VIN MOUSSEUX DIT "DE DIE" - 9 Lettres (CodyCross Solution) - Mots-Croisés & Mots-Fléchés et Synonymes. Il cite deux cépages bien adaptés à ce traitement: helvennaca et diachytos. L'archéologie a confirmé le texte de Pline avec les découvertes:
d'une villa viticole ( I er siècle) à Pontaix,
d'une épitaphe bachique dédiée à Publicus Calistus ( II e siècle),
d'un sarcophage des Amours vendangeurs ( III e siècle).
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Vin Mousseux Dit De Vie Au Travail
Le vin crémant de die est la plupart du temps un assemblage des cépages clairette, aligoté et muscat. C'est un beau vin effervescent brut, à la robe or pâle ayant une mousse compacte, fine et élégante. Au nez, le bouquet est très typé sur des notes de fruits à chair blanche comme la pomme verte, ainsi que des arômes flatteurs de fruits secs. En bouche, la matière est onctueuse, fine et légère, avec une très belle persistance aromatique. Il sera excellent à accorder avec des volailles pochées ou des poissons à la plancha. Bien évidemment il peut être servi à l'apéritif à une température de 8°C. VIN MOUSSEAUX DIT DE DIE - 9 Lettres - Mots-Croisés & Mots-Fléchés et Synonymes. On peut y ajouter une larme de liqueur de pèche de vigne. Il pourra se garder en cave 3 ans après sa commercialisation. Crémant de Die: Enchères et petites annonces
Aucune enchère ou petite annonce en cours trouvée. Dénominations viticoles de l'appellation Crémant de Die
Une appellation viticole peut être complétée d'une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
Clairette de Die
Menglon, un des villages producteurs de la clairette de Die; le vignoble est situé sur le coteau.
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