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Garder au frais et sortir la bûche 30 minutes avant de servir.
Creme Mousseline Pour Buche De Noël De Strasbourg
Voilà il est grand temps de réfléchir au douceur du réveillon de noël. Je vous propose ma version de la bûche de noël au café avec une onctueuse crème mousseline au café, un délicieux biscuits vanille et une crème au beurre fondante au parfum Moka. Bûche Moka, crème mousseline au café et biscuit vanille
Biscuit à la vanille
* 4 œufs
* 100gr de farine
* 150 gr de sucre semoule
* 1 càc de levure chimique
* 1 gousse de vanille
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et le sucre pendant quelques minutes. Ajouter la farine petit à petit, puis la levure. Incorporer les blancs en neige ferme et les graines de la gousse de vanille. Disposer la pâte dans un moule rectangulaire à bord plats. Égaliser la surface. Cuire à four chaud ( 180°c) pendant 10 minutes environ. Démouler sur un premier torchon humide et placer immédiatement un second torchon humide sur le dessus. Rouler les torchons sur eux même et réserver au frais. Recette de bûche de Noël Moka, crème mousseline au café et biscuit vanille. - On s'en lèche les doigts.... La crème mousseline au café
*250gr de lait
*4 jaunes d'œufs
*50gr de sucre
*20gr de fécule de maïs
*180gr de beurre demi-sel
*1 càc d'extrait de café ou 1 ristretto bien froid
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille restante du biscuit.
Cette bûche simple saura ravir vos invités à n'en point douter! Source: « la cuisine de Requia » pour le biscuit et « les envies de Maga » pour la crème mousseline. Imprimer la recette