4 / 10 Recette pot-au-feu de foie gras d'Adrienne
2 foies gras de canard crus de
400g chacun
16 petites carottes
8 petits navets
800 g de haricots verts extrafins
8 blancs de poireaux
16 oignons grelots
800 g de girolles fraîches (à défaut, en conserve ou surgelées)
15 cl de jus de truffe (facultatif)
40 g de beurre
3 tablettes de bouillon de volaille
poivre concassé
fleur de sel sel fin
Retrouvez ici notre recette du pot-au-feu de foie gras d'Adrienne. Vidéo - Recettes aux fraises:
5 / 10 Recette pot-au-feu de thon et beurre d'anchois
4 pavés de thon de 120 à 140 g chacun
8 jeunes carottes
4 petits bulbes de fenouil
8 petites pommes de terre (nouvelles, de préférence)
8 navets nouveaux
4 brins de persil plat
1 clou de girofle
1 étoile de badiane
Pour le beurre d'anchois:
120 g de beurre mou
1 boîte de filets d'anchois à l'huile
1/2 citron
Retrouvez ici notre recette de pot-au-feu de thon et beurre d'anchois. 6 / 10 Recette poularde en pot au feu à la périgourdine
1 poularde fermière
1 poireau
1 gros oignon
6 pommes de terre
1 foie gras cru de 500 g
4 tablettes de bouillon de volaille
3 cuillères à soupe de bon porto
poivre
Retrouvez ici notre recette de poularde en pot au feu à la périgourdine.
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Pot Au Feu Thierry Marx Et
Son nom, le pot-au-feu, vient du pot dans lequel il cuit depuis le Moyen-âge. Devenu par la suite l'emblème de la cuisine populaire, il est aujourd'hui un emblème du patrimoine gastronomique français. Plat convivial et revigorant, le pot-au-feu se compose traditionnellement de boeuf, de carotte, de chou, poireau, navet et oignon mais il se décline en plusieurs versions de la terre à la mer. Pour surprendre vos papilles, découvrez vite notre sélection de recettes de pot-au-feu revisité. 1 / 10 Recette pot-au-feu de la mer, crème au persil
300 g de filet de saumon
300 g de fi let de colin
4 carottes
4 poireaux
4 navets
1 citron
1 échalote
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
1 feuille de laurier
Sel
Poivre
Retrouvez ici notre recette de pot-au-feu de la mer, crème au persil. Le poulet rôti inratable façon Thierry Marx. 2 / 10 Recette pot-au-feu aux légumes anciens, sauce ravigote
2 kg de viandes de bœuf à pot-au-feu mélangées (paleron, plat de côtes, gîte, queue…)
6 os à moelle
6 carottes rouges et jaunes
3 poireaux
3 navets
3 pommes de terre
3 panais
6 topinambours
1 cœur de céleri
1 oignon
1 bouquet garni
4 cuil.
Pot Au Feu Thierry Mars 2010
Faites colorer à la poêle les manchons et ajoutez-les au dernier moment pour que le bouillon prenne légèrement le parfum du confit. Pendant la cuisson des joues de veau, préparez la sauce créosat et les légumes: lavez et hachez tous les légumes de la sauce en tout petits dés. Faites durcir l'œuf et hachez-le. Pot-au-feu : recette de Pot-au-feu. Dans un bol, fouettez la moutarde avec l'huile, la sauce Worcestershire et le vinaigre. Ajoutez les légumes hachés, le laurier coupé en petits morceaux, le thym, et remuez bien. Saupoudrez l'oeuf haché, filmez et laissez reposer au frais. Faites cuire séparément les légumes du pot 10 à 15 min dans une cocotte ou à la vapeur, dressez -les dans un plat, placez la viande au milieu, versez un peu de bouillon et servez avec la sauce créosat à part. Cette recette est issue du livre "Mes cocottes par Julie Andrieu" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche. Le bouillon du pot-au-feu se consomme chaud ou tiède, en précédant les viandes et les légumes ou seul. Il peut aussi être la base de divers potages. Quant aux morceaux de viande et aux légumes, retirez-les du bouillon et dressez-les dans un plat chaud. Servez-les aussitôt, avec des cornichons, du gros sel et de la moutarde forte.
Vous comptez sur les prochains jours fériés pour prévoir un city break en France ou en Europe au printemps? Le jeudi de l'Ascension peut être l'occasion de faire le pont en cette fin du mois de mai. En juin, vous pourrez également profiter du lundi de Pentecôte pour partir trois jours. 26 mai 2022: Jeudi de l'Ascension 6 juin 2022: Lundi de Pentecôte 14 juillet 2022: Fête nationale
À lire aussi Où partir en juin? Les meilleures destinations de voyage
Quelles sont les dates des jours fériés en 2022 et 2023? Quels jours poser en 2022 pour profiter des ponts en fonction des jours fériés? En mai, grâce au jeudi de l'Ascension (26 mai), demander un congé le vendredi 27 vous fait bénéficier d'un pont de quatre jours. À lire aussi Train ou avion: quel transport choisir pour ses voyages en Europe? Début juin, sans sacrifier de congé, vous profitez d'un week-end de trois jours grâce au lundi de Pentecôte (6 juin). Jeu tiptoi voyage en france pour votre hébergement. Ici, l'astuce est de poser tous les jours ouvrés compris entre ces deux fêtes (soit du jeudi 26 mai au lundi 6 juin inclus): miser six congés entraînera 12 jours de repos.
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