L'appareil est rarement rempli en une fois. Équipé en « deux traites », il est conçu pour refroidir 50% de sa capacité en une fois. Équipé en « quatre traites », il est conçu pour refroidir 25% de sa capacité en une fois, et un « six traites », 16, 7% de sa capacité. La capacité de réfrigération dépend du nombre de traites nécessaires pour le remplir, de la température ambiante et du temps de refroidissement. Collecte du lait [ modifier | modifier le code]
Quand le lait est collecté par une laiterie cliente de la ferme, le ramassage est effectué tous les jours ou tous les 2-3 jours selon la qualité désirée. Un camion citerne isotherme de la laiterie y est dévolu. Système de lavage [ modifier | modifier le code]
Le lavage automatique est utilisé sur tous les appareils à réservoirs. Saint-Julien-en-Saint-Alban - Ses chiens sont accros à la truffe !. Il est activé par le ramasseur de lait après la vidange. Pour les appareils à cuve, le nettoyage est manuel. Un lavage à chaud comprend les étapes suivantes:
pré-lavage à l'eau froide;
pré-lavage à l'eau chaude pour réchauffer les parois du réservoir intérieur;
projection d'une solution à base de détergent et agent désinfectant à 50 °C pendant dix minutes;
rinçage à l'eau froide;
rinçage final avec de l'eau froide potable.
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Les appareils récents et de grande capacité sont équipés de système de contrôle et d'alarme. Ces systèmes vérifient la température du contenu, le fonctionnement de l'agitateur, la production de froid et la température de l'eau de lavage. En cas de dysfonctionnement, une alarme est actionnée. Accueil - Elevage du Cap de Serre - eleveur de chiens Lagotto Romagnolo ( chien truffier). Ces systèmes peuvent aussi garder en mémoire la température et les dysfonctionnements pour une période donnée. Pré-refroidissement du lait [ modifier | modifier le code]
Pour des raisons d'économie d'énergie et de qualité du lait, il est souhaitable de pré-refroidir le lait dès la sortie du pis de l'animal en utilisant des tubes de refroidissement dans lesquels circulent de l'eau froide en provenance d'un puits ou d'un réservoir d'eau glacée. Ce système permet de refroidir très significativement le lait avant son stockage. Température de refroidissement [ modifier | modifier le code]
La température de stockage du lait est de 3 à 4 °C pour un lait destiné aux industries ou 12 °C pour la fabrication de fromages au lait cru ainsi les caractéristiques du lait seront mieux préservées.
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