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cours séchage by Salim KADRI - Friday, 17 April 2020, 8:25 PM cours séchage cours sé Permalink Utilisation du diagramme de l'air humide Le séchage thermique
Séchage Thermique Cours De L'or
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Courses Cours E-Learning Faculté Génie de la Construction Département de Génie Mécanique Séchage thermique M1 Energétique Summary
Séchage thermique M1 Energétique par Pr. khlouf Enseignant: Makhlouf Said
Séchage Thermique Cours Au
Chaptres
Vignettes
Introduction
incipe
humide
Sech. bullition
Sech. entrainement
Fluidisation
Atomisation
[Prcdente]
[Suivante]
[Niveau parent]
Cours de séchage
Introduction et
définitions
bilans matière
et thermique
diagramme de l'air
séchage
par ébullition
par entrainement
en lit fluidisé
atomisation
Web
Vignettes
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Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer tout ou une partie d'un liquide imprégnant un corps dit « humide » par vaporisation de ce solvant. Le produit final est un solide qualifié de « sec » même s'il contient une humidité résiduelle. Le mode de séchage le plus utilisé dans l'industrie alimentaire est le séchage par entraînement: la température reste inférieure à celle d'ébullition de l'eau et le gaz d'entraînement est généralement de l'air. C'est l'air qui cède sa chaleur au produit et reçoit l'humidité extraite de celui-ci. Le séchage est alors défini comme étant un double transfert de chaleur et de masse. Séchage thermique cours les. La compréhension des phénomènes mis en jeu lors du séchage des produits alimentaires se base principalement sur: (i) les équilibres air-produit; et (ii) les cinétiques de séchage et de transformation du produit.
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simulation du
Sechage
des produits reposant sur la methode de la courbe
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Isothermes de sorption:
mecanismes physiques, modeles et methodes
experimentales de determination (16 p., 233 Ko, pdf)
cours sur l' Air humide: formules
et calcul des evolutions de l'air humide (18 p., 1, 0 Mo,
pdf). Une
presentation de
Methodes d'estimation de parametres
a partir de courbes experimentales (51 p., 488 Ko,
presentation des
Mesures realisables au LEMTA
sur demande (proprietes thermiques, porosite,
permeabilite). Des
donnees plus perso ( CV,
Publications,
Photos
sur Instagram). Summary of Séchage thermique M1 Energétique par Pr. S.Makhlouf. Enseignant ou Etudiant, envoyez-moi vos remarques:
signalement d'erreurs, questions... merci
Mes
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Figure 5: Transfert entre l'air et la surface du produit Phénomènes limitant La vitesse à laquelle s'effectue le séchage est liée à l'allure des transferts internes et externes de matière et de chaleur. Ces transferts correspondent à des mécanismes que l'on peut considérer comme disposés en parallèle ou en série. Dans ce dernier cas, c'est le mécanisme le plus lent qui constitue l'étape limitante, et qui détermine la vitesse du procédé.
Cp(air sec)=1. 01
-1. °C -1
Cp(eau vapeur)
= 1. 92 -1. °C -1
Lv(eau
à 0°C) = 2494 -1
Exemple: calculer
l'humidité absolue d'un air à 20°C et de degré hygrométrique
80%, connaissant P° H2O (20°C)=2338 Pa. Calculer ensuite l'humidité à saturation
et le degré de saturation s. Pour cet air, P H2O =
e x P° H2O (T) = 0. 8 x 2338 = 1870. 4 Pa
La pression partielle
en air est donc P air = 101325
- 0. 8x2338 = 99454. 6 Pa
L'humidité
absolue s'écrit enfin (avec un coefficient multiplicateur de 1000 pour
avoir le résultat en g/kg d'air sec):
Y = (P H2O xM H2O)/(P air xM air)
= 1000 x (1870. Séchage thermique cours au. 4 x 18)/(99454. 6 x 29)= 11. 67 g/kg d'air sec. à saturation s'écrit: Y sat (20°C) = 1000 x (2338x18)/(101325-2338)/29=14. 66
g/kg d'air sec
Le degré
de saturation est enfin s = 11. 67 /
14. 66 = 79. 6% ( s +/- = e)
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Toujours aussi agréable, elle vous présente chaque produit appliqué et le soin est très reposant. N'hésitez pas à pousser la porte de cet institut! Aurélia, le 15 décembre 2015
Esthéticienne hors pair vous pouvez y aller en toute confiance, connait parfaitement son métier c'est un plaisir d'aller dans son institut toujours reçu avec le sourire…
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J'ai un peu honte de moi car je devais mettre un message après mon soin mais j'ai un peu oublié. Je suis venue le 27 février pour un modelage Ayurvedique (soin énergétique je le confirme) je suis ressortie imprégnée d'un bien être et d'un parfum qui vous laisse sur un nuage! Je pense qu'il faudra y retourner!! et pour les sceptiques je n'ai qu'un mot à dire: Allez-y!! Laurence, le 15 mars 2015
Rien de mieux qu'une séance de hammam et un modelage pour se débarasser de tout le stress accumulé durant une dure semaine de labeur. Massage pour homme caen de. Une séance de bien être qu'il me tarde de renouveler. Guillaume, le 4 avril 2015
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De la même manière inutile de me demander de précisions sur mon physique. Tout ce qu'il y a à savoir est que j'ai la quarantaine, une expérience dans le massage et le coaching depuis maintenant quelques années..., française. CECI ETANT DIT...... AU PLAISIR DE VOUS ACCUEILLIR!
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