Poire de coq rouge est une variété ancienne de poire utilisée pour la confection de poiré ou pour la réalisation de délicieux dessert aux poires. Cette variété est dite rouge car les poires prennent une teinte rosée à la cuisson. Les poires ont la peau fine, jaune citron, ponctuée et tachetée de gris foncé. Poirier : ‘de coq ‘ – Bourse.E-Fruitiers.net. La face exposée au soleil est rouge brillante. cette variété est de grande vigueur et forme de beaux arbres. La chair est blanche (rosée à la cuisson), mi-fine/mi-fondante.
Poire De Coq Recette
Poires cuites au vin rouge ou rosé. La poire n'est consommable que cuite, c'est une petite poire dure qui devient naturellement rougeâtre lors de la cuisson. Le pâté de poires de fisée est dégusté à la Toussaint, date à laquelle on voit le fruit apparaître, en petit nombre, sur les marchés [ 1]. Ce fruit est également utilisé pour la fabrication du poiré [ 4]. Le fruit convient aussi pour la confection de poires tapées, de compotes et de confitures [ 5]. Poire de coq d. Notes et références [ modifier | modifier le code]
Notes [ modifier | modifier le code]
↑ A. de Fresnay est le pseudonyme d'Eugène Robin. L'ouvrage comporte 300 pages. Références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Poirier | Rosacées | Arbre fruitier
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Catherine Jacques, Petit futé: Seine-Maritime, Petit Futé, 2005
Liens externes [ modifier | modifier le code]
Poirier de fisée, sur (consulté le 4 mars 2010).
Poire De Coq Cookeo
Sirop adapté pour conserves de poires: 2 tasses de sucre en poudre + 4 tasses d'eau, faire bouillir 5 minutes, remplir les bocaux remplis de fruits avec le sirop bouillant. fermer, stériliser. Si tu préfères, tu peux également utiliser un sirop plus épais: 3 tasses sucre + 4 tasses eau. Je fais des bocaux chaque année, fréquemment avec des poires Conférence (plus tard dans l'hiver). Poiré GUINGUETTE BIO - Le Coq Toqué!. Tu peux également découper des poires en petits cubes, ajouter quelques cerises confites, le sirop et quelques gouttes de colorants alimentaires (vert ou rouge). Un petit bocal de cette "salade" fait très festif. Chaque année, je met en conserve des demi poires (grand bocal cette fois) dans un sirop léger, puis je les sers avec une grosse cuillère d'un mélange noix/amandes/biscuit écrasé/gingembre/beurre fondu posé au milieu dans l'alvéole, ensuite brièvement passé sous le grill. Egalement: servir les 1/2 poires avec une sauce chocolat chaude ou un coulis fruit. Les poires crues sont aussi faciles à servir en crumble.
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