Astuce
Comme toute cuisson de légume à l'eau, nous vous conseillons de garder cette eau pour la conception de soupe ou potage, cette eau contient beaucoup de nutriment du légume que vous venez de cuire. 4) Asperges à la poêle
Temps de cuisson: 10 -15 minutes
La cuisson des asperges à la poêle est tout à fait possible et c'est une cuisson rapide. Pour cela faite chauffer une poêle avec un peu de beurre ou de d'huile d'olive. Puis faite revenir les asperges blanche ou verte. La cuisson des asperges blanche sera plus rapide que les asperges verte. Vous pouvez couper les asperges en petite rondelles au lieu de les faire cuire entiérement, surtout si vous n'avez pas de grnade poêle. 5) Asperges au micro-ondes
Temps de cuisson: 7 - 10 minutes
Pour cuire vos asperges au micro-ondes, Il faut pour cela les mettre dans un récipient hermétique (cela va permettre de faire une cuisson à la vapeur au micro-ondes). pensez à mettre un fond d'eau dans votre récipient, environ 15 à 20cl. mettre le micro-ondes a puissance maximal et faite cuire pendant 7 minutes pour des asperges blanche et 10 minutes pour les vertes.
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Dans tous les cas, la cuisson doit être stoppée en les plongeant dans de l'eau glacée. Terminez en les égouttant. Cuisson des asperges à la poêle Mettre à fondre un morceau de beurre et faire cuire environ 10 minutes les asperges coupées en morceaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il s'agit d'une méthode qui convient le mieux aux asperges vertes. Vous pouvez aussi mettre les asperges à blanchir cinq minutes à l'eau bouillante avant de les cuire à la poêle. Cuisson des asperges au four Avant de les mettre au four, les asperges peuvent éventuellement être blanchies au préalable. Les enfourner par exemple dans des papillotes, agrémentées par exemple de fromage, beurre ou citron. Temps de cuisson: 15 à 20 minutes à 180°C ou 15 minutes à 220°C. Cuisson des asperges au micro-ondes Disposez les asperges dans un plat en pyrex avec un fond d'eau. Salez et mettre un peu de jus de citron pour empêcher de noircir. Mettez un film micro-perforé spécial micro-ondes pour ne pas qu'elles se dessèchent.
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Les asperges blanches ou violettes se cuisent en vingt minutes, ficelée en botte, dans une casserole d'eau. Commencez la cuisson à froid pour éviter que la pointe ne ramollisse. Sur le même sujet
Vidéo: Comment cuire des asperges au microondes
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Comment faire cuire des asperges au Micro-ondes? Versez un peu d'eau citronnée puis recouvrez-les d'un film cellophane spécial cuisson, faites quelques trous avec une aiguille ou utilisez un film micro-perforé. Compter 5 minutes pour les asperges vertes et 7 à 8 minutes pour les blanches selon la grosseur. A voir aussi: Comment faire du thé au citron. Comment faire cuire les asperges rapidement? Cuisson à l'eau: Casser les tiges d'asperges à 2 ou 3 cm de la base. Pelez-les à l'aide d'un économe. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes (selon la taille). Retirez les asperges avec une écumoire. Comment cuisiner au four à micro-ondes? Percez et/ou épluchez les aliments qui ont la peau avant la cuisson.
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Disposez les asperges dans un plat compatible avec votre micro-ondes. Ajoutez un fond d'eau salée et couvrez avec un film micro étirable percé de quelques trous. Comptez 7 à 12 minutes selon la grosseur des asperges. A la poêle
La cuisson à la poêle permet d'obtenir des asperges dorées et parfumées. Coupez les asperges en tronçons. Faites fondre une noix de beurre puis faites-les revenir doucement. Comptez 10 à 15 minutes de cuisson selon la grosseur des asperges. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive. A la plancha
La cuisson à la plancha permet d'obtenir des asperges à la fois grillées et croquantes. Il est préférable d'utiliser des asperges assez fines. Badigeonnez la plaque avec de l'huile d'olive puis faites bien chauffer la plancha. Ajoutez un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel en fin de cuisson. Comptez 10 minutes de cuisson selon la grosseur des asperges.
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C'est pourquoi la préparation de l'asperge doit être soignée. L'épluchage
La peau des asperges blanche est fine mais dure: après cuisson, elle est impossible à manger. Et avant cuisson, elle est difficile à ôter: les pluches collent au couteau, il faut sans cesse les enlever. N'hésitez pas à appuyer et à passer plusieurs fois l'épluche-légumes. L'asperge est fragile! Attention toutefois: les asperges sont fragiles, et on en casse souvent lors de l'épluchage. Pour éviter cela:
posez l'asperge sur une table, maintenez-la délicatement par la pointe, passez votre épluche-légume de la pointe vers le pied, en allant tout doucement au départ. Comment peler délicatement une asperge
Couper le pied
Nous conseillons de couper assez largement le pied, car il est souvent un peu coriace. Les déchets
Alors, enlever beaucoup de peau, couper largement le pied… Ça en fait, des déchets! Mais non, rien n'est perdu, on vous explique dans un autre article comment préparer et valoriser ces épluchures et chutes d'asperges.
Préparation
25 minutes
Cuisson
Total
50 minutes
Portion(s)
2 portions
Crédits:
Diane J
Ingrédients
2 lb
asperges
en morceaux
1/2 tasse
eau
1 1/2 oz
beurre
4 cuillères à table
chapelure
2 oz
noix
d'acajou
1/4 tasse
farine
sel
poivre
1 tasse
lait
4 oz
fromage cheddar
râpé
Étape 1 Placer les asperges et l'eau dans une casserole de 7 1/2 tasses, couvrir d'une pellicule plastique et faire cuire de 16 à 18 min. à MAX., en tournant une fois. Égoutter; couvrir de nouveau. Étape 2 Faire fondre la moitié du beurre de 30 à 60 sec. à MAX., dans un petit bol couvert. Ajouter la chapelure et les noix. Étape 3 Dans un grand bol couvert de 5 tasses, faites fondre le reste du beurre de 30 à 60 sec., à MAX. Délayez-y la farine, saler et poivrer. Ajouter le lait en fouettant. Étape 4 Faire chauffer de 3 à 5 min. à MAX., jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Remuer 1 fois durant la cuisson. Étape 5 Placer les asperges, la sauce et le fromage dans une casserole. Faites chauffer 3 min. à MAX. Bien répartir la moitié des asperges dans un plat.