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600 g Morbier 200 g Bleu de Gex 200 g Saint-nectaire fermier 200 g Munster 600 g Pommes de terre 200 g Carottes 200 g Navets 500 g Charcuteries variées 100 g Pickles (cornichons (oignons grelots, ail mariné, moutarde à l'ancienne... ))
Étapes de préparation
– Pelez les légumes et faites-les cuire à la vapeur. – Coupez les fromages en tranches de taille adaptée à votre machine à raclette. Raclette au bleu.fr. – Dégustez comme une raclette classique en réservant des poêlons pour chaque type de fromage afin de ne pas mélanger les goûts. Astuces et conseils pour Raclette sans raclette au morbier, au bleu, au munster et au Saint-Nectaire
Variations possibles: Il existe un grand nombre de fromages qui fondent de manière satisfaisante et amèneront de la fantaisie, mais évitez les fromages de type comté qui produisent trop d'huile à la cuisson. Cette recette est extraite de " Le fromage pour les Nuls" de François ROBIN, meilleur ouvrier de France en crémerie-fromagerie, édité chez First.
- Raclette au bleu.fr
- Raclette au bleu ciel
- Raclette au bleu marine
Raclette Au Bleu.Fr
Par L'Est Républicain -
11 nov. 2021 à 12:00
- Temps de lecture:. Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Ingrédients pour 6 personnes: 800 g de bleu du Vercors-Sassenage 12 à 18 pommes de terre selon leur grosseur charcuteries diverses: chèvre salée, andouille rouge, boudins d'herbes, cervelas truffé, jambon sec de Savoie… cornichons oignons grelots au vinaigre salade verte noix ardéchoises Réalisation: Détailler le bleu du Vercors-Sassenage en lamelles. Brosser soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante. Raclette au bleu ciel. Faire chauffer une grande marmite d'eau salée et mettre à cuire les pommes de terre pendant 20 min. Les égoutter et les réserver. Il est inutile de les peler. Dans un grand plat de service, disposer harmonieusement les charcuteries choisies. Préférez les spécialités locales telles que la chèvre salée, de la pormonaise cuite, l'andouille rouge ou sabardin, l'incontournable jambon sec de Savoie… Ajouter les pommes de terre, des noix, des cornichons piquants ou aigres-doux, des oignons grelots et des feuilles de salade.
Raclette Au Bleu Ciel
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La Vercouline est le nom porté par la raclette lorsqu'on remplace le fromage traditionnel par du Bleu de Vercors Sassenage. Fromagerie de grenoble - Raclette au Bleu du Vercors. Un délice à déguster à la maison, pour apporter une petite pointe d'originalité et surprendre ses convives. Vendue au poids, découpée en portions à la demande. Nous suggérons 250 gr par personne. PRIX: 24. 80€ KG
Description
Poids: 250g, vendu en portion individuelle
Région: Rhône-Alpes
Type de lait: Lait cru
Matière grasse: 29%
Famille: Pâte persillée
Texture: Souple
Saveur: Douce
Saison: Toute l'année
Coordonnées / Informations
29, Avenue du Maréchal Randon
GRENOBLE [38000]
tél. +33 (0)4 76 42 71 49
Raclette Au Bleu Marine
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Disposez tous les ingrédients sur la table, autour de l'appareil à raclette… Pour les garder au chaud, disposez les pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur, sur l'appareil. Les lamelles de Bresse Bleu fondent très rapidement sous la chaleur du grill: à chacun de les y laisser le temps qu'il le souhaite, pour une onctuosité parfaite… Et n'oubliez pas les cornichons!
Raclette entre amis, en famille, en amoureux? et si cette fois ci vous les surpreniez avec une raclette savoureuse au bon goût de bleus et à la viande de grison?! Ingrédients
Pour 5 personnes
cornichons: 12
chou(x)-fleur(s): 500 gramme(s)
champignon(s) de Paris: 250 gramme(s)
pommes de terre: 12
viande des grisons: 12 tranche(s)
Bresse Bleu classique: 400 gramme(s)
Profitez de votre réduction BRESSE BLEU pour réaliser cette recette
Préparation
1
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, sans les peler, puis faites-les cuire à la vapeur, 15 à 20 min suivant leur taille. 2
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes et faites-les cuire également à la vapeur, dans un panier disposé au-dessus de celui des champignons, 3 à 4 min. Raclette au bleu marine. 3
Pendant ce temps, coupez le Bresse Bleu en fines lamelles bien régulières. Disposez-les joliment sur une assiette. Pelez délicatement les champignons (ce n'est pas obligatoire, mais ils seront plus tendres, et bien blancs), puis coupez-les en lamelles.