Nous avons accès à un café de meilleure qualité et à des édulcorants abordables. Le miel est de nouveau à la mode en raison des craintes modernes concernant le sucre transformé. Bienfaits Du Miel Dans Le Café
Les personnes qui envisagent d'utiliser du miel dans leur café l'ont fait en raison de ses bienfaits pour la santé. Jetons un coup d'œil au miel et en quoi il diffère des autres édulcorants. Si vous êtes préoccupé par la quantité de sucre et de calories que vous consommez, le café noir peut être le meilleur choix. Le miel a en fait plus de calories par unité de volume que le sucre. Une cuillère à café de miel contient 21 calories, alors qu'une cuillère à café de sucre n'en contient que 16. Cependant, ce n'est qu'une petite partie de l'histoire. Quand il s'agit de votre santé, il y a des facteurs plus importants que les calories. De plus, 5 calories par jour n'ont en grande partie aucun sens. Premièrement, le miel contient des molécules sucrées distinctes du sucre blanc. Vous pouvez ajouter moins de miel à votre café car les molécules de miel ont un goût plus sucré.
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Il est généralement recouvert d'un tissu en plastique ou noir pour générer plus d'humidité, et il doit être aéré fréquemment. Cela peut prendre environ 3 à 4 semaines pour qu'il sèche complètement. Le résultat de cette complexité est qu'il est aussi plus cher sur le marché. À quoi ressemble le café de la variété Honey et qu'est-ce qui est obtenu avec ce processus? La raison de ce type de traitement avant séchage du grain est à chercher dans les capacités qu'ont ces couches (mucilage, cerise) à transmettre des arômes et des nuances à l'intérieur (le grain) lorsqu'elles sèchent. En d'autres termes, le grain lavé n'a pas la même teinte que le grain de miel ou le grain naturel. Dans le cas présent, plus un grain retient de mucilage, plus il ajoutera de sucré au rôti par la suite. Ainsi le café de spécialité au miel aura des notes plus sucrées et plus douces qu'un grain soumis à un processus de lavage ou naturel issu de la même plante ou de la même récolte.
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De même, il faut préciser que les termes de café naturel ou séché n'ont rien à voir avec la torréfaction naturelle, qui est un processus que subissent les grains longtemps après le lavage. Différence entre le café au miel et le café lavé
La différence entre le café au miel et le café lavé est très simple: le café au miel préserve le mucilage avant séchage, contrairement au lavage. En préservant cette petite couche, le grain de café au miel a cette couleur ocre jaunâtre caractéristique qui est responsable du nom qu'il reçoit (Honey coffee, qui signifie miel en anglais). La texture légèrement collante ou épaisse du mucilage se reflète également dans l'appellation miel-miel. D'ailleurs, par curiosité nous vous dirons que la couleur du grain de café au miel peut être plus ou moins foncé selon qu'il retient plus ou moins de mucilage. En fait, d'autres facteurs, tels que l'humidité, jouent également un rôle, mais nous pouvons simplifier le problème en ne regardant que la quantité de cette couche.
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Nous préparons la tasse dans laquelle nous servirons le café au miel et commençons à placer un quart de tasse de miel au fond de la tasse, qui est la première couche dans la préparation du café au miel
Versez le café après l'avoir bien dissous dans l'eau lentement sur le miel et servir chaud.
Sucre Dans Une Cuillère À Café De Miel
La saveur du miel varie en fonction du pollen à la base de sa production. Le miel de trèfle a une saveur plutôt douce alors que celui des autres types comme le manuka ou le sarrasin a un goût plus prononcé. Pour ne pas altérer significativement le goût de votre café, il serait mieux d'utiliser un sucre doux comme le miel de trèfle. Vous devez en ajouter une petite quantité jusqu'à l'obtention du dosage qui vous convient. Ce qu'il faut retenir
Le miel contient des nutriments qui ne sont pas présents dans les sucres et les édulcorants. Il est préférable de le choisir pour boire son café. Toutefois, il faut garder à l'esprit qu'il contient tout de même du sucre et que son abus pourrait devenir nocif pour la santé.
L orsque l'on parle du procédé de traitement d'un café, il s'agit de la méthode utilisée pour transformer les cerises de café en grains verts. Afin de mieux comprendre les différences entre ces procédés, jetons d'abord un coup d'oeil à l'anatomie d'une cerise de café:
Les méthodes de traitement du café diffèrent selon le nombre de couches enlevées avant le séchage et comportent toujours un temps de fermentation, de séchage ainsi que plusieurs tris. Le procédé choisi par le producteur influence grandement la qualité et les caractéristiques finales d'un café. Voici les 3 principales approches utilisées:
LAVÉ
Patios de séchage chez San Miguel coffees, Antigua, Guatemala, Crédit: San Miguel Coffees
Le procédé lavé est la méthode la plus communément utilisée pour les cafés gradés « spécialité ». Dès la cueillette, la peau et la pulpe sont retirées mécaniquement grâce à un dépulpeur. Les grains sont ensuite mis à fermenter dans des bassins (avec ou sans eau) dans lesquels le mucilage se détache naturellement grâce aux enzymes.
compagnon du café. Il existe beaucoup dautres types de miel, mais ceux-ci sont les plus populaires sur le marché. Personnellement, je préfère ajouter de lacacia à mon infusion, juste à cause de sa douceur et de sa texture. Tout le monde a des goûts différents, alors trouvez celui qui vous convient. A emporter chez soi
Il existe de nombreuses façons de améliorer votre expérience du café. Malheureusement, lajout de sucre (en particulier de sucre blanc) peut entraîner des problèmes de santé importants à long terme. Nayez crainte, le miel peut ÊTRE le héros! Jespère que vous comprenez maintenant mieux comment cette substance magique peut ajouter de la saveur, des nutriments et de la joie à votre routine matinale. Le terrier du café est amusant. Je vous encourage à ne pas seulement essayer le miel, mais aussi dautres produits. édulcorants naturels que vous pouvez utiliser pour booster votre jeu de café. Je vous préviens, lexpérimentation des édulcorants vous fera toujours revenir pour en avoir plus!