Ajoutez par-dessus les 40cl de rhum blanc. Coupez en rondelles, 1 citron jaune et 1 citron vert afin d'obtenir 30 grammes de rondelles de chaque. Mettez-les délicatemen t dans la bouteille. Ajoutez les feuilles de menthe puis laissez macérer minimum 1 semaine. Prochaine recette à venir;)
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Ce soir si c'est pareil ou pire je retire la menthe. Que me conseilleriez vous? #21 2016-07-29 15:37:18
det0x
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J'aurais mis juste les feuilles mais je ne pense pas que cela change quelque chose... Rhum Citrons, Cannelle & Gingembre - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr. Ta menthe noircit? Il est peut-tre temps de la changer, c'est le genre d'ingrdient qui se change trs souvent car elle libre rapidement son arme...
#22 2016-07-29 15:41:03
La menthe n'a plus sont belle clat vert mais n'est pas non plus noircie. A changer au bout de 3 jours sa parait rapide tout de mme. Tu penses que les tiges ont pus donner un gout?
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Pour ce faire un pur sucre de canne est utilisé. La macération: elle est effectuée en cuve inox pendant plusieurs semaines; le contenu de cette cuve est ensuite filtré et mis en bouteille. La mise en bouteille et l'étiquetage: l'ensemble ces étapes sont réalisés artisanalement à la main.
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Catégorie: Rhum Arrang Thématique: Agrumes
Posté par Balistyk'
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Rhum flambé aux Ananas & Bananes caramélisés
44 Normand
Ananas Pomme Poire Vanille...
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Ingrédients
1l de Rhum 3 4 Citrons ( Citron) 2 ou 3 batons de Cannelle 50g de Gingembre 15 20 Feuilles de Menthe 100g de Sucre de canne
macération: 1 mois et 2 semaines
Préparation
Couper les citrons en rondelles. Enlever les feuilles de menthes de leurs branches. Casser les btons de cannelle en deux. Rhum arrangé citron menthe gingembre cuit au four. plucher et couper le gingembre. Aprs avoir fait tout cela, mettre vos ingrdients dans un rcipient adapt puis ajouter le sucre et verser le rhum. Conseils
Je pense qu'il est prfrable d'utiliser une base de rhum citron pour gagner un peu de temps. Le temps de macration tiens compte du fait que l'on enlve les citrons au bout de 15 jours. Voir les commentaires et conseils sur le forum
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Arrangé Citron de Menton, Menthe, Gingembre
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Description: « Un accord entre les ingrédients justement dosés sans trop d'excès et de sucrosité, un tout qui se complètent agréablement et qui ravira les adeptes de cocktails tel que le Ti-Punch. »
Le rhum: le rhum blanc utilisé pour la confection de nos compositions à la particularité d'être distillé en France Métropolitaine. Rhum Menthe & Gingembre - Recette, préparation et conseils sur Rhum arrangé .fr. Celui-ci est produit à base de mélasse de canne à sucre. Ce rhum est réduit lentement à l'aide d'eau de source. Les fruits: les citrons de Menton disposent d'une Indication Géographique Protégé (IGP). Ils sont récoltés à pleine maturité sur les coteaux ensoleillés de la commune par deux producteurs locaux, père et fils. Les épices: menthe (feuilles) et gingembre. Le sucre: l'intégralité de nos rhums arrangés sont faiblement sucrés, seulement afin d'ajouter un peu plus de gourmandise aux sucres naturels déjà présents dans les fruits.
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