Si vous-même avez visité le jardin nous serons ravis si vous laissez également votre commentaire. Que ce soit pour une réservation ou un renseignement sur le jardin ou nos produits, n'hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous renseigner. La Boutique
La boutique du jardin des parfums et des épices est ouverte tous les jours et vous propose une sélection de produits de qualité, bruts ou préparés à partir des plantes et épices de nos champs et exploitations. Miels, confitures, mais aussi eau de toilette, hydrolat, lait de corps, savons, …
Vanille, curcuma, racine vétyver, …
1er jardin privé à avoir ouvert ses portes au public en 1989. Découvrez-y plus de 1500 espèces de plantes, arbres et fleurs, qu'elles soient endémiques à La Réunion ou indigènes: plantes à parfum, à épices, fougères, orchidées, palmiers, …
Situé dans la zone de Mare Longue, sur une coulée volcanique vieille de 800 ans, à la sortie de Saint Philippe, au coeur du sud sauvage de La Réunion. Épices de la réunion union en france. Cette zone est également inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, au même titre que les cirques et remparts du coeur de l'ile.
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Quelles sont les propriétés du massale pour la santé? Voici une bonne raison, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du massale réunionnais. Ce mélange possède de nombreuses propriétés dues aux épices qui le composent. Pour connaitre ses vertus pour la santé, référez-vous aux propriétés des épices qui le constituent. Recettes avec du massalé
Acheter du massalé réunionnais c'est bien, les utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec des épices massalé, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce mélange d'épices. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs! Une remarque, une question, un conseil? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la! 5 épices incourtournables de la Réunion | PéPé José. Origine: Ingrédients importés, mélangés en France. Arôme: Saveur chaude, subtile et complexe, caractéristique des épices massale de la Réunion. Mode de sélection: produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de:
- sa qualité: aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé.
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Le saviez-vous? La Réunion a longtemps été un comptoir sur la route des Indes: des bateaux chargés d'épices originaires d'Asie s'arrêtaient sur l'île pour faire le plein d'eau et de vivres. Normal donc, que cette petite île de l'Océan Indien regorge aujourd'hui d'aliments exotiques! On vous propose aujourd'hui de découvrir 5 épices incontournables de la Réunion que vous retrouverez sur tous les marchés… Et dans tous les bons petits plats de l'île. Le massalé est une poudre constituée de différentes épices: si les familles les plus traditionnelles aiment à préparer le leur à partir d'épices soigneusement sélectionnées, les mélanges du commerce sont réputés pour leur qualité. Inspiré du Garam Massala indien, le massalé se retrouve dans des plats d'inspiration tamoule comme par exemple le cabri massalé ou le coq massalé. Le curcuma (aussi appelé "Safran") est une racine orangée qui ressemble fortement au gingembre à l'état naturel. Épices de la réunion tourisme. Souvent consommée sous la forme d'une poudre, c'est une épice aux mille vertus!
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Très aromatique, son parfum est concentré dans les graines. Elle possède un arôme camphré, boisé et légèrement fumé. La cardamome noire parfume plusieurs classiques salés de la cuisine indienne comme le tikka ou les currys. Son parfum légèrement résineux agrémente aussi très bien les plats de gibier ou de viande rouge. Mary-épices site officiel – Commerce et préparation d'épices et mélanges d'épices. Cette épice est connue en Europe depuis très longtemps. Historiquement, une des premières utilisations de la cardamome se situe au Moyen Âge où elle entrait dans la composition du mélange d'épices pour la transformation du vin rouge en hypocras servi en apéritif. La cardamome fait partie de la pharmacopée classique de l'Inde et de la Chine où elle est prescrite contre les problèmes de digestion. Elle est utilisée comme digestif en Europe, dès le XIIIème siècle. Elle est également stimulante et Antiseptique (retarde la putréfaction des aliments). Elle est également utilisée comme encens pour parfumer. Avicenne (980 – 1037), dans le « Canon de la médecine », indique son action souveraine contre les maux de gorge et la toux..
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De ce fait les piments ont rapidement fait partie des habitudes alimentaires de l'île. Souvent, les touristes trouvent les plats (carry, civet, rougail, …) trop épicés, et ne comprennent pas non plus comment le réunionnais fait pour les accompagner en plus de « rougail tomate » fait à base de piment. Tout simplement, le palais s'habitue, et le piment possède réellement une saveur indéfinissable qui donne aux mets une toute autre envergure. Les propriétés analgésiques du piment, dues à sa concentration en capsaïcine, sont utiles notamment pour soulager les douleurs de l'arthrite ou de l'arthrose. Le piment stimule les enzymes digestives et permet ainsi de lutter contre les ulcères de l'estomac et les dommages gastriques causés par certains médicaments anti-inflammatoires. Riche en vitamines A et C, il favorise le renforcement des parois des vaisseaux sanguins. Epices de la Reunion et du Monde - Colis letchis reunion. Massalé (garama masala): mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre. Cette dernière est utilisée dans de nombreux plats de la cuisine réunionnaise, d'origine indienne.
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ÉPICES et AROMATES
Substances d'origine végétale dotées d'une odeur pénétrante destinées à assaisonner les mets. A râper, en poudre, sous forme de rhizome, de fleurs, de graines ou de feuilles elles rehaussent le goût des aliments
La cannelle, épice des plus réputées est très utilisée et entre dans bon nombre de plats sucrés ou salés. Riche en polyphénols, la cannelle est parmi les 50 aliments les plus antioxydants selon une étude de l'American Journal Of Clinical Nutrition parue en 2006. Extrêmement riche en tanins dont l'action permet de resserrer les tissus, la consommation de cannelle améliore la résistance de l'organisme aux parasites. Elle participe au renforcement du système immunitaire et est recommandée en cas de grippes ou de problèmes broncho-pulmonaires. Chez l'homme, on lui prête également des vertus tonifiantes et aphrodisiaques. Cette épice permettrait de diminuer certains symptômes prémenstruels tels que les crampes ou les sautes d'humeur. Épices de la réunion ile. Elle s'inscrit dans de nombreuses pharmacopées à travers le monde.
Tous nos produits sont issus de l'île de la Réunion et de l'Océan Indien. C'est toutes les saveurs et les trésors de notre île que nous expédions chez vous, grâce à notre boutique en ligne Nous livrons en France Métropolitaine, à La Réunion et à l'International.