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Facile
Salade perles de la mer
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Et si vous changiez un peu de la classique salade de pâtes? La salade perles de la mer revisite ce grand classique en utilisant des pâtes en forme de perles tant originales que raffinées. Le petit plus gourmand? Une sauce citronnée onctueuse et gourmande. La salade perles de la mer sera idéale en entrée, en salade d'été, mais aussi présentée dans des petites verrines. 500 g de pâtes perles
100 g d'œufs de truite
250 g de saumon fumé
150 g de crevettes décortiquées
Ciboulette
(pour la sauce)
1 œuf
200 g d'huile
2 c. à soupe de jus de citron
5 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
1. Dans une grande casserole d'eau, faites cuire les pâtes perles selon les indications figurant sur le paquet. Égouttez-les. 2. Dans un saladier, versez les pâtes cuites, ajoutez les œufs de truite et le saumon fumé coupé en lanières. 3. Préparez la sauce. Dans un bol, battez un œuf avec l'huile et le jus de citron. Salade de perles aux légumes bio. Salez et poivrez à votre convenance. À l'aide d'un mixeur, faites émulsionner la sauce.
- Salade de perles aux légumes bio
Salade De Perles Aux Légumes Bio
Je me suis dis que j'allais partir sur un genre de salade de riz à l'orge. C'était pas gagné, j'ai littéralement tout sorti et regardé ce que j'avais. Certes il me reste deux boites de thon mais je voudrais les garder pour autre choses, alors il me vient à l'idée de décongeler un morceau de talon de jambon. J'ai un fond d'olives noires. Salade de perles aux légumes et fruits. Un petit bocal de pois chiches bio de producteur au placard mais rien d'autre qui pourrait faire l'affaire. Par contre j'ai des légumes nouveaux! Ça commence à prendre forme dans ma tête. On pourra dire que ce confinement nous aura, à tous, fait creuser les méninges encore plus que d'habitude! Et étonnamment, comme souvent, on en ressort des recettes tout à fait sympathiques. ingrédients pour 6 pers. :
un bol d'orge perlé cuit 2 jeunes carottes nouvelles 2 petites courgettes jeunes et très fermes un petit bocal de pois chiches déjà cuits un bel oignon nouveau quelques olives noires un petit morceau de talon de jambon cuit une vinaigrette à la moutarde, au citron et à l'huile d'olive quelques oeufs durs en accompagnement
Dans le grand bol d'un mixeur avec couteaux, mettre les carottes, les courgettes non épluchées et l'oignon.
Trois minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les asperges dans la casserole. Égoutter et rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir de 5 à 6 minutes les légumes avec le vinaigre balsamique. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec le basilic, les tomates cerises, le thon, le bocconcini, la vinaigrette et les légumes. Servir la salade tiède ou froide. Salade multicolore de perles aux petits légumes - Le Blog à Croquer. Vous aimerez peut-être également