Les pommes de terre Maxim's ont vu le jour dans le célèbre restaurant parisien Maxim's. Ingrédients
4 personnes
Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. 2 Faites fondre le beurre dans une casserole doucement. Laissez-le reposer et retirez la mousse blanche pour conserver que le beurre clarifié. 3 Placez les pommes de terre dans un saladier et nappez-les de beurre fondu. Enrobez-les de beurre en les mélangeant délicatement. 4 Sur une plaque à four, placez les pommes de terre en une couche et en les chevauchant. Enfournez pendant 20 min environ jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Pomme de terre nouvelle Bio | Alancienne Lyon. Servez chaud avec une bonne salade du jardin. 5 Les pommes de terre Maxim's ont vu le jour dans le célèbre restaurant parisien Maxim's. Commentaires Idées de recettes
Idées d'accompagnements
Recettes de pommes de terre au four
Pomme De Terre Maxime Map
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By
Antoine
21 septembre 2021
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps total: 35 minutes
Type de plat: Accompagnement Cuisine: A l'eau, à la vapeur
Portions: 2
Ingrédients 150 g de pommes de terre Ratte du Touquet 35 g de truffes noires 20 g de beurre doux fondu poivre noir du moulin sel de Guérande sel fin
Instructions Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les Ratte du Touquet et faites-les blanchir 20 min dans l'eau non-salée. Taillez-les en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Détaillez les truffes en lamelles très fines. Pomme de terre maxime hotel. Réalisez une rosace en alternant lamelles de truffes et lamelles de pommes de terre sur une feuille de papier sulfurisé préalablement beurrée. Salez et ajoutez une touche de beurre fondu sur le dessus. Enfournez pendant 8 min. Ajoutez une pincée de sel de Guérande et un tour de moulin à poivre avant de servir.
Pomme De Terre Maxime Var
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Total
35 minutes
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
4
petites
pommes de terre rouges
ou blanches
5 cuillères à table
à 8 c. à table (75 à 120 ml)
huile d'olive
extra-vierge
paprika
au goût
sel d'ail
ou poudre d'ail au goût
épices à salade
sel et poivre
vinaigrette italienne
1 cuillère à table
beurre
(facultatif)
Étape 1 Laver les pommes de terre et les faire bouillir de 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur soit complètement gris pâle. Étape 2 Laisser refroidir quelques minutes dans de l'eau froide ou au réfrigérateur, puis les couper en petits ou moyens cubes. Étape 3 Cuire 8 à 10 minutes dans une grande poêle, à feu vif, dans 5 à 8 c. Purée pomme de terre à l’ail des ours – Audrey fée la cuisine. à table d'huile, puis ajouter le paprika, la poudre d'ail ou le sel d'ail, les épices à salade, le sel, le poivre et le beurre. Étape 4 Mélanger et retourner souvent les pommes de terre pour qu'elles ne brûlent pas, puis baisser le feu à moyen et ajouter la vinaigrette italienne. Laisser cuire encore 4 à 6 minutes.
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