Soupe
de fraises, glace de riz au lait,
mulsion l'eau de rose
Par William Ledeuil
Dessert tout en fracheur rehausse par ce petit parfum
d'eau de rose. Vin conseill: une Clairette de Die A. O. C. cuve prestige. Pour 4 personnes:. Soupe de fraise citronnelle
0, 500 kg de fraises Mara des Bois
0, 040 kg de sucre glace
2 btons de citronnelle coups en 2
mulsion eau de rose
0, 10 L de crme fleurette
0, 100 kg de mascarpone
4 cuilleres de soupe de fraises
0, 60 L d'eau de rose
0, 030 kg de sucre glace
Glace de riz au lait
0, 15 L de lait entier
0, 20 L de lait de coco
0, 20 L de crme anglaise
0, 060 kg de sucre glace
2 gousses de vanille
0, 100 kg de riz amricain
Prparer la glace de riz au lait
Laver le riz dans un chinois sous l'eau froide. Fendre les gousses de vanille et rcuprer les graines. Faire bouillir les 2 laits avec les graines de vanille. Y jeter le riz, remuer jusqu' la reprise de l'bullition puis laisser cuire doucement
une vingtaine de minutes. Retirer du feu, ajouter le sucre puis lorsque l'ensemble est suffisamment refroidi
incorporer la crme anglaise.
Soupe De Riz Au Lait De Coco
( Répondre) - comment diminuer le gout du sel dans une soupe ( Répondre) - Bonjour, je recherche la recette de la "soupe de lapin" vue au JT de 12h00 le 11/01 sur tf1: c'est une vieille recette de cabasse (provence), malgrés mes recherches je ne trouve rien! MERCI DE VOTRE RETOUR;BONNE JOURNEE NATH 95-35 ( Répondre) - comment on prepare la soupe de poulet ( Répondre) - Quel est le nom (et la recette) de cette recette algérienne: avec de la sauce type tomate pimentée, une soupe et des longues pâtes fines avec parfois un peu d'oeuf ou de viande?? C'est vraiment trop bon j'en ai mangé durant le dernier ramadan chez un ami et je ne trouve plus le nom! Help ^^! ( Répondre) - avez vous une recette soupe de concombre glaçée merci ( Répondre) - dans une recette "cs" veux dire cuillères à café ou à soupe? ( Répondre) - Pourriez vous nous donner une recette de soupe wan tan mine? s'il vous plait. ( Répondre) - peut-on congeler les feuilles de fenouil pour une soupe où en faire quelque chose au lieu de les jeter?
Recettes Soupe / Soupe au riz
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