Traiteur cuisine traditionnelle ou paella et couscous Valence 26 Dans La Drôme
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Valence 26 dans la Drôme
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Traiteur cuisine traditionnelle ou paella et couscous
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Découvrez la recette de Calamars farcis. Décorer de pièces de calamars farcis, de pois chiches et de piments frits. Une recette facile de calamar farci au four et cuisiné avec subtilité et raffinement. Couscous au calamars farcis pas à pas:
Préparer la sauce tomate mettre une demi tasse de l'huile d'olive au fond du couscousé avec un ognion finement haché et une tomate un poivron une grosse d'ail laissé ligoté un peu ajouter sel poivre coriandre curcuma après 5mn ajouter 3 verres d'eau chaude laissé bouillir. Farcire les calamars au persil épinards chevrettes épices hrisa les doigts de calamars puis les mettre dans la sauce avec 2 🥕 et 2 pommes de terre dés que les légumes sont cuites c'est prêt 😉
Mettre le couscous au couscoussier pour le faire cuire a la vapeur de la sauce qui se mijote en bas prend 20mn
Mélanger le couscous avec la sauce et décoré avec les calamars farcis et les légumes 😋😋😋
La chair délicate est accompagnée d'une sauce tomate assaisonnée juste ce qu'il faut pour vous procurer un meilleur goût.
Couscous Au Calamar Farci Aux
1 h 10
Intermédiaire
Couscous au calamar farci
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Le couscous au calamar farci est une recette de couscous « de la mer », issue de la cuisine tunisienne. Le couscous au calamar farci permet de changer de la recette traditionnelle à base de viande. C'est une recette généralement relevée, mais vous pouvez adapter la sauce selon vos goûts. Les calamars sont farcis au riz mais servis avec de la semoule. Pour les calamars:
4 poches de calamars
100 g de riz cuit à l'eau
1 oignon
1 bouquet de persil
1 c. à soupe d'harissa
Sel, poivre
Pour la sauce:
1 petite boîte de de pois chiches
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de harissa
1 c. à soupe de paprika
1. Emincez l'oignon finement et délayez le concentré de tomate dans de l'eau. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Préparez la sauce: Dans un fait-tout, versez 20 cl d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon avec la tomate, la harissa et le paprika pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les pois-chiches et couvrez d'eau à mi-hauteur.
Par
| 27 Avril 2022 à 12:31
Couscous au mérou
Les ingrédients:
4 darnes de mérou
500 g de couscous
2 oignons
2 poivrons doux
2 c. à. s de concentré de tomates
2/3 c. s de harissa maison
100 g de pois chiches
2 pommes de terre moyennes
1 c. c de paprika
1 c. c de cumin
5 c. s d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation:
Commencez par saler, poivrer et saupoudrez de cumin les darnes de mérou, ajouter un peu d'huile d'olive et laissez les reposer au réfrigérateur. Dans la partie basse du couscoussier faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Lorsque les oignons commencent à colorer, ajoutez le concentré de tomates, l'harissa, le paprika, les pois chiches et versez un verre d'eau. Ajoutez les poivrons et laissez mijoter 5 minutes. Retirez les poivrons et gardez-les pour la fin. Ajoutez les pommes de terre épluchées (entières) du sel, du poivre et couvrez le tout d'1 et ½ litre d'eau
Laissez cuire les pois chiches et les pommes de terre. Pendant ce temps, versez les graines de couscous dans le couscous un saladier, mouillez-le d'un ½ verre d'eau et mélangez.