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Le miel
La flore naturelle de Provence et l'activité arboricole séculaire ont contribué au développement de l'apiculture dans la région. Ainsi les moines de Frigolet, comme tous les habitants du comté, consommaient du miel. Nectar aux mille vertus, il était l'ingrédient incontournable de nombreuses potions moniales. Aussi il fut tout naturellement inclus dans la recette du Frigolet, sous la forme d'un voluptueux sirop. Mais là encore, le mystère plane, car on ne sait exactement quel type de miel prévaut dans l'élaboration de l'élixir. Les rumeurs laissent envisager une combinaison harmonieuse de miels de thym, de romarin, de lavande et de fleurs de garrigue…
La bouteille
« Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse », affirmait Alfred de Musset. Force est de constater qu'à la distillerie Frigolet, on ne l'entend pas de cette oreille! Créée par Joseph Isoard, le fondateur de la distillerie, l'élégante bouteille incarne bien l'identité du Frigolet:
le respect d'un précieux héritage, la forme distincte de la bouteille étant un hommage à la silhouette des clochers de l'abbaye de Saint-Michel; la rigueur qu'impose la fabrication du Frigolet, parfaitement incarnée par la ligne carrée du flacon, originellement façonné dans des moules en bois; l'authenticité de l'élixir, célébrée par le design épuré de son contenant.
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À l'est, la Montagnette, massif calcaire à la végétation typiquement provençale, sur laquelle s'érige l'abbaye Saint-Michel-de-Frigolet. Cette petite colline, frontière naturelle entre Rhône et Durance, est recouverte d'une flore méridionale composée de thym, de sarriette et de romarin. Au sud, le massif des Alpilles, qui abrite plus de 550 variétés de plantes: thym et romarin en abondance, lavande aspic, fenouil et genets scorpions, abrités par les chênes kermès et les pins d'Alep. Les plantes poussant au milieu de la rocaille provençale sont particulièrement aromatiques: la pénurie d'eau et la sécheresse rémanente propre à la région encouragent la flore à produire de grandes quantités d'huile essentielle. La qualité aromatique des plantes de Provence est donc incomparable. Rien d'étonnant alors à ce que les moines aient exploité ces deux réservoirs naturels de plantes pour élaborer leurs élixirs. Toutefois, pour garantir une qualité irréprochable et homogène à la liqueur, les distillateurs successifs de l'Elixir ont décidé de s'approvisionner auprès de spécialistes: tout d'abord le marché aux herbes de Châteaurenard, puis le Laboratoire d'Herboristerie Générale de Marseille (LHG).
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Dans cette recette, les boulettes de poisson sont cuites dans une sauce de tomates avec quelques légumes. La sauce peut être servie avec du riz blanc, du couscous, des ignames ou même avec des spaghettis. Thiou boulette viande sénégal est. C'est une recette tres populaire en Afrique de l'oust dans des pays comme la Guinee, le Ghana, le Sénégal ( où elle est connu sous Thiou boulettes) et le Mali. La preparation de cette recette vous prendra un certain temps mais le résultat est si digne.
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Le Thiou est un plat sénégalais avec une sauce à la tomate. Il peut être préparé avec de viande rouge, du poisson ou des boulettes de poisson.
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On obtient une farce d'assaisonnement appelé nokoss. 2 Mélanger dans un saladier la viande, le nokoss, la mie de pain trempée préalablement et l'oeuf. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Faire des boulettes de tailles moyennes avec le mélange
3 Éplucher et laver les légumes
4 Couper les carottes et navets en rondelles, les pommes de terre en 4, le manioc et la patate douce en gros cubes et les oignons en dés ou émincés
5 Dans une cocotte ou marmite faire dorer les boulettes avec un peu d'huile puis les retirer. 6 Ajouter une partie des oignons coupés (1/3), la tomate coupée en dé. Laisser rissoler tout en remuant jusqu'à avoir une couleur rouge foncé. Thiou boulette viande sénégal recrute plusieurs développeurs. 7 Ajouter environ 1 litre d'eau. Saler, poivrer. 8 A ébullition ajouter la feuille de laurier, le restant d'oignons, le nokoss. Ajouter aussi les légumes le chou et le manioc. 9 Laisser cuire pendant 10 minutes puis ajouter les boulettes et les autres légumes. 10 Diminuer le feu et laisser mijoter environ 30 minutes. 11 Servir avec du riz blanc
Notes
La sauce peut vous paraître liquide mais ne vous inquiétez pas, elle s'épaissit en refroidissant.
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Des boulettes de viande crues avec du sel et de l'épice sur une table Éditeur d'image Sauvegarder une Maquette
Hachez légèrement pour obtenir une farce pas trop mixée. Réalisez des boulettes puis roulez-les dans la farine de maïs. Préparez la soupe. Épluchez tous les légumes: oignon, ail, patate douce, pomme de terre, carotte, poivron. Lavez les épinards, et les tomates. Émincez l'ail et l'oignon. Détaillez les légumes en cubes. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites fondre l'oignon et l'ail 5 min. Ajoutez les dés de tomates, le clou de girofle et le concentré de tomates. Salez, poivrez et faites réduire. Saupoudrez de piment, ajoutez les différents légumes. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 20 min environ. Chauffez l'huile dans une poêle puis faites frire les boulettes 5 à 7 min. Recette du Thiou boulettes (Sénégal) - Boulettes de poisson. Réservez. Déposez les boulettes de poisson dans la soupe avec les feuilles d'épinards, poursuivez la cuisson 3 à 4 min puis parsemez de cacahuètes concassées avant de servir. Dégustez bien chaud. Nouveau coaching gratuit
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