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1 h 55
Facile
Igname pilé à la sauce arachide
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L'igname est un légume racine qui est principalement cultivé et consommé en Afrique centrale et en Océanie. Afin de découvrir ce féculent, nous vous proposons cette recette d'igname pilé à la sauce arachide. Originaire du bénin, ce plat est composé d'ignames, de viande de mouton, de pâte d'arachides, de gombos, de piments et de tomates. Un plat dépaysant à déguster pour toutes les occasions. 1, 5 kg d'ignames
1 kg de viande de mouton ou de poulet
200 g de pâte d'arachides
12 gombos
6 piments verts
2 à 4 tomates
1 oignon
4 c. à soupe d'huile
2 bouillons de crevettes ou oignon-épicés
ail
gingembre
feuilles de laurier
sel, poivre
1. Recette igname avec sauce d. Préparez la sauce arachide. Pour cela coupez la viande en morceaux et faites la revenir dans une casserole huilée. Lavez puis écrasez les feuilles de laurier avec de l'ail, du gingembre moulus, du sel et du poivre. Ajoutez-les à la viande et laissez mijoter 10 min. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail?
Recette Igname Avec Sauce Y
Pour la purée d'aubergines et l'igname:
- Couper 1 oignon très finement, et presser 2 gousses d'ail. Les faire mariner dans l'huile d'olive et le vinaigre. - Laver, éplucher, couper, puis placer tous les légumes au fond d'une cocotte minute. Disposer l'igname coupé en gros morceaux par dessus. Mettre le vin blanc au fond de la cocotte, et faire cuire (sans ajouter d'eau! ) env. 7 min lorsque la pression est au maximum. - Pendant ce temps, préparer le tzatziki: râper finement le concombre, et l'égoutter en le pressant. Ajouter ensuite les autres ingrédients et réserver. - Quand ils sont cuits, disposer les morceaux d'igname dans une casserole ou sur un plat de présentation. Les saler et les garder au chaud. Recette igname avec sauce y. - Mixer les légumes avec le bouillon-cube et la purée d'amandes pour obtenir une purée la plus épaisse possible. Bien épicer (la purée doit être très relevée! ) - Remettre sur le feu et laisser mijoter 10-15 min à feu très doux. Si la purée est encore trop liquide, l'épaissir avec 1 cs de farine de riz (ou de Maïzena)
- Ajouter la marinade d'ail et d'oignon au dernier moment.
Recette Igname Avec Sauce Recipes
Retirez toutes les arêtes de poisson du poisson et mettez-les de côté. Placer la poêle à frire à feu moyen / doux, ajouter environ 1/2 tasse d'huile de cuisson. Ajouter l'ail, le gingembre, les crevettes et le sel au goût. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses, retirer et réserver. Ajoutez la tomate, la pâte de tomate et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Ajouter le maquereau fumé, les crevettes, le sel, le piment hachés et le cube au goût. Cuire environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce que l'huile flotte sur la sauce. Incorporer l'œuf puis remuer pour former un mélange. Igname sauce aubergine et tzatziki - Recettes.nc | Cuisine calédonienne. Servir la sauce aux œufs avec l'igname
Recette Igname Avec Sauce Du
1 kg d'igname
2 à 3 tomates
2 oignons
6 cas d'huile
gingembre
curry
sel
1 Éplucher les ignames, les laver et les couper en petits morceaux. 2 Les verser dans une marmite contenant de l'eau en les immergeant à moitié. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir. 3 Entre-temps, faire une sauce tomate avec des tomates, oignons, gingembre, curry et sel. 4 Mélanger la sauce tomate avec les ignames précuites et les remettre sur le feu pendant 2 minutes. Recette igname avec sauce recipes. Recette & photo proposées par Viviane Marie Pascaline RASOANATOANDRO
via l'ONG SAHA
Ingrédients 1 kg d'igname
sel Instructions 1 Éplucher les ignames, les laver et les couper en petits morceaux. 4 Mélanger la sauce tomate avec les ignames précuites et les remettre sur le feu pendant 2 minutes. Igname à la sauce tomate
Recette Igname Avec Sauce D
Son goût de noisette ou de châtaigne douceâtre se fait plus ou moins sucré ou farineux, et sa chair colorée se prête à toutes les audaces culinaires. De l'ivoire le plus nacré au violet le plus dense, elle se teinte aussi de rose poudré, de pourpre ou d'ébène. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Comment cuire et cuisiner l'igname? Il faut la choisir ferme et sans tache. Pour venir à bout de son écorce coriace et de sa viscosité, il vaut mieux la cuire avant de la peler. Comme la pomme de terre ou la patate douce, elle est servie bouillie, rôtie, sautée, en purée ou en frites. Elle offre également de belles variations en velouté, acras, curry ou brandade. Recette Boulettes d'ignames sauce tomate. Mariée à de la ciboulette, sa chair tendre et colorée fera merveille en salade. On s'inspirera aussi des Cubains qui la font mariner dans une huile d'olive chaude, du jus de citron, des oignons finement ciselés, de l'ail et du cumin. Enfin, les plus curieux n'hésiteront pas à exploiter sa saveur sucrée dans des desserts originaux.
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