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Salade festive
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Chutney De Poires Et Oignons Des
Pour accompagner le foie gras, voici une recette de chutney de poire pas trop fort. Par la même occasion, je te propose d'apprendre comment faire une gastrique sans te rater. Qu'est-ce que le chutney? Le chutney est un condiment indien à base de fruits, de légumes, d'épices, de vinaigre et de sucre. En Indien, on dit « chatni «. « Chutney » est la transcription du mot dans la langue de Shakespeare car les Anglais adoptèrent très vite cette sauce aigre-douce pour les currys, comme pour les viandes, avec du fromage ou en base de sandwich avec de la moutarde. Il existe un nombre incroyable de chutneys différents, la base fruit ou légume, conditionnant sa saveur. Les plus connus sont à base d'oignons, de mangue, de tomates, de tamarin, de noix de coco, etc. Parmi tous les chutney que tu peux acheter, le Branston Pickle est un chutney que tu trouveras souvent dans les placards anglais, composé à base de carotte, rutabaga, oignon, choux-fleur, pomme, date et concentré de tomate. Quel est la composition de base d'un chutney?
Chutney De Poires Et Oignons Le
Les colorer côté peau, bien croustillant. Démarrer le chutney. Tailler les oignons en petits dés, les faire colorer dans l'huile. Ajouter les pommes taillées en dés, laisser cuire 15 min. Faire un caramel avec eau/sucre et déglacer au vinaigre de vin, hors feu. Ajouter le caramel dans les oignons et les pommes ainsi que le cassis. Laisser cuire 1/2 heure. Rectifier l'assaisonnement. Confectionner la Macaire de céleri. Couper le céleri boule en gros dés, ainsi que les pommes de terre, les réunir avec la crème, l'eau, le sel, le poivre et cuire 1/2 heure. Egoutter puis écraser à la fourchette. Réserver au bain marie. Passer les filets de canette au four 15 min. à 200 °C et laisser reposer avant de servir. Couper les canettes en filet.
Chutney De Poires Et Oignons Les
Ajouter alors les oignons rouges et sur feu moyen, les faire suer en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, peler, épépiner et couper en cubes les poires. Ajouter les poires, les épices, le sucre, l'eau et le vinaigre sur les oignons rouges bien tendres (et translucides) puis laisser mijoter à découvert en remuant régulièrement. Cela à pris 40min pour moi, cela dépendra de l'intensité de votre feu. Quand il reste à peine du liquide, couper le feu et transvaser dans des pots bien propres (stérilisés), bien refermer le couvercle et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement. Une fois ouvert, se conserve au réfrigérateur. Bon appétit!
Chutney De Poires Et Oignons Ne Nous Feront
Pour ce jour 2, je vous propose une recette de chutney, une première sur le blog! J'adore ce condiment mais je dois dire qu'en temps normal, je l'achète déjà tout fait. J'ai alors passé un peu de temps à me documenter sur le sujet et il en est ressorti cette version dont je suis assez fière! Des oignons bien confits, de la poire pour le côté un peu fruité (même s'il reste assez subtil) j'en suis vraiment fan ^^
Le côté aigre peut en rebuter certains je dois l'admette mais moi c'est ce que j'aime bien dans un chutney comparé à une confiture,. Pour voir avec quoi je l'ai servi, restez connecté, une recette arrivera très très vite. En attendant, j'espère que vous apprécierez et je vous laisse donc avec la recette. Ingrédient:
500gr de poire (2 belles poires Doyenné du Comice)
3 oignons rouges
15cl de vinaigre de cidre
5cl d'eau
8ogr de sucre blond de canne
Sel poivre
1 pincée de 4 epices (facultatif)
Huile d'olive
Préparation:
Peler, couper en 2 et émincer les oignons rouges. Dans un faitout, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
Ingrédients 4 personnes 150 g d' oignon 100 g de sucre roux (cassonade) 12 cl de vinaigre de cidre 1 ⁄ 2 c. à. c de gingembre en poudre 1 citron 1 pincée de piment en poudre 250 g de poire 50 g de raisin de Corinthe En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 Couteau Top des meilleurs couteaux de cuisine 1 saladier Top 5 des meilleurs saladiers En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur