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La pâte pour moule à tarte renversée, dont j'ai publié la recette hier sur ce blog, a donné lieu à un dessert très fruité, qui pourrait tout à fait remplacer la bûche sur les tables de fêtes. Avec des fruits de saison joliment disposés en rosace sur une divine crème fouettée, on obtient une tarte originale et très élégante. En fonction des saisons, la garniture variera. Soyez patients, vous aurez une version nouvelle par saison! En cette fin d'année, j'ai porté mon choix sur des fruits qu'on trouve à profusion en cette saison: le kaki, le kiwi et la banane. Tarte renversée aux fruits. La framboise (surgelée), c'est juste pour la couleur! On peut aussi mettre de l'ananas, des quartiers d'orange ou de clémentine, de la mangue, etc. La crème est une chantilly montée au Thermomix. J'ai eu de la chance: j'ai trouvé une brique de crème fleurette au mascarpone, qui est géniale pour cette recette car elle donne un résultat bien ferme. A défaut, je conseille de préparer la crème chantilly au mascarpone. Ingrédients 33 cl de crème fleurette au mascarpone 3 c. à s. de sucre glace Fruits (1 kaki persimon, 2 kiwis, 1 banane, 1 framboise) Préparation Placer le bol et le fouet du Thermomix au réfrigérateur pour 15 minutes minimum.
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Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait et la vanille. Tarte renversée aux fruits – La Chouquetterie de Nancy. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. Verser la crème dans un saladier et filmer au contact. Laisser refroidir avant de la mettre au réfrigérateur. Monter 10 cl de crème liquide entière bien froide en chantilly et l'incorporer à la crème pâtissière refroidie. Verser la crème dans l'empreinte du gâteau, décorer avec les fraises et placer au frais jusqu'au moment de servir. On peut napper les fraise avec de la confiture aux fraise pour donner de la brillance.
Tarte Renversée Aux Fruits Pour
Garnir avec de la crème pâtissière et disposer les fruits coupés par dessus. Badigeonner les fruit du sirop de fraise pour les faire briller. Vido liée à cette recette
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