Oui vous allez pouvoir dans certains cas manger du reblochon enceinte, cependant il faut qu'il soit parfaitement cuit, très brûlant, comme la raclette. Retirez systématiquement la croûte. La fondue ne suffit pas en cuisson. Dans le cas oû vous avez un doute sur la cuisson du fromage, ne le mangez pas. Ca évite des doutes pour le reste de la grossesse. Que faire si j'ai mangé du reblochon enceinte? Vous êtes inquiète parce vous avez mangé du reblochon enceinte. Si vous l'avez cuit à forte température, pas d'inquiétude, la bactérie listéria a sûrement été tuée lors de la cuisson. Si vous en avez consommé, ne vous alarmez pas. Nous suggérons d'attendre pour voir si vous allez présentez des symptômes. Si vous présentez dans les deux mois, qui suit la consommation du reblochon, des signes cliniques qui sont comme la grippe ( fièvre ou céphalées), alors il est bien de consulter un spécialiste de sorte qu'il vous fasse réaliser une prise de sang pour diagnostiquer si vous avez la listériose. Si jamais c'est le cas vous allez devoir prendre des antibiotiques.
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La plupart des médecins recommandent de ne pas consommer de fromage à base de lait cru, à pâte molle, à croûte fleurie ou à pâte persillée non pasteurisé pendant la grossesse. Or, le Reblochon est un fromage réalisé à base de lait cru de vache et à pâte non cuite, aussi il n'est pas conseillé d'en manger lorsque l'on est enceinte. Cependant, il existe un excellent moyen de continuer de savourer le Reblochon enceinte: il suffit de bien le faire cuire (au moins 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C). Vous voilà rassurée: le fromage et la grossesse ne sont pas incompatibles. Et c'est tant mieux, puisque le fromage est une bonne source de calcium, de protéines…et de plaisir! Comment profiter des plaisirs d'un bon Reblochon durant la grossesse? Il est possible de continuer à déguster votre fromage au lait cru préféré durant votre grossesse, à la condition indispensable qu'il soit bien cuit à coeur. Comment manger du Reblochon enceinte? Pour cela, il faut prendre garde à ce qu'il soit bien cuit afin d'éliminer tout risque de toxi-infection.
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Ils ne peuvent pas s'appeler reblochon et lui préfère « fromages à tartiflette ». Ce ne sera pas forcément une authentique tartiflette mais au moins vous pourrez la déguster pendant votre grossesse sans crainte! Quid des lardons
De manière générale, la charcuterie est déconseillée aux femmes enceintes. Non seulement parce qu'ils sont porteurs des bactéries type listeria mais aussi à cause de leur teneur en lipides et en sel. La bonne nouvelle dans le cas des lardons: ils sont autorisés dans la tartiflette puisqu'ils seront bien cuits! Retirer l'alcool dans la tartiflette enceinte
La règle du « zéro alcool pendant la grossesse » s'applique bien sûr quand il s'agit de déguster un plat comme la tartiflette. En effet, le placenta ne filtre absolument pas l'alcool qui peut donc attaquer directement le système nerveux du bébé. Or c'est un des produits les plus dangereux pour le foetus. Il peut non seulement provoquer des troubles du comportement ou des difficultés d'apprentissage, mais aussi engendrer des malformations à la naissance.
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Les légumes pourront être rajoutés après la cuisson (roquette, salade, …) mais bien lavés. Manger de la pizza reblochon enceinte avec du fromage ou de la crème Toutes les crèmes qui seront utilisées pour la base devront obligatoirement être de préférence au lait pasteurisé. La grande majorité des fromages à risque seront ceux au lait cru, à pâte molle ou à pâte peu cuite (roquefort, gorgonzola) seront à risque de transmettre la listériose (maladie causée par une bactérie). L'avantage de la cuisson à forte chaleur de la pizza vous permet de tuer cette bactérie. La seule condition pour manger de la pizza reblochon enceinte avec des fromages, c'est qu'il faudra que la pizza soit cuite à forte température. Pas de soucis pour les autres fromages comme le cheddar ou le comté, vous pouvez les manger pas ou peu cuits. La mozzarella est fabriquée à partie de lait pasteurisé par conséquent aucun risque. Si vous êtes intéressée pour connaître quel fromage sera à risque ou non de listériose, servez-vous de notre moteur de recherche pour femme enceinte.
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Le procédé de fabrication à l'origine
Fabriqué pour l'essentiel en Haute-Savoie et dans quelques communes de Savoie, le reblochon est ni cuit ni pasteurisé. On dit qu'il s'agit d'un fromage à pâte pressée non cuite. C'est la même famille que le morbier, l'ossau-iraty, le saint-nectaire ou le salers. Produit avec du lait de vache cru et entier exclusivement, le reblochon regroupe deux types regroupés sous la même appellation:
le fermier, produit par les producteurs fermiers et reconnaissable à sa pastille verte
le laitier, fabriqué par des fromagers, à partir de lait de plusieurs exploitations et identifiable à sa pastille rouge. Mais tous les deux reposent sur le même procédé de fabrication. Celui-ci inclut différentes étapes. Et à aucun moment le lait utilisé ne subit un traitement thermique supérieur à 35°C. De plus, l'affinage est relativement court, de l'ordre de 15 jours. Au final, son taux d'humidité élevé est favorable au développement des bactéries qui apprécie ce genre d'environnement.
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