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Vos 36 commentaires ou questions sur cette page
Pour le sucre la dose est de 5g pour 1Kg de foie gras. Posté par Elie le 18 décembre 2021 à 14h44 (n° 36) Je crains qu'en dosant à la petite cuillère, en théorie = 5gr, vous ayez de gros risques d'approximation. Posté par jh le 23 novembre 2021 à 18h06 (n° 35) A quoi correspond 8 gr de sel pour assaisonner un foie gras de 600 gr environ peut on doser en prenant une cuiller a cafe tot comme pour le sel merci de votre conseil Posté par MYRIAM le 23 novembre 2021 à 11h21 (n° 34) Je ne le fais pas cuire je le prépare déveinés.
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Je cuisine en amateur, mais je ne sais pas ce qu'est un candissoir. • Voilà, c'est mon point de vue sur cette recette, mais çà n'engage que moi! L'important c'est d'essayer de faire la recette, de prendre des notes, pour la parfaire la 2ème fois. Toutes les idées sont bonnes, mais les critiques doivent-être fondées et constructives. 144 internaute(s) sur 155 ont trouvé ce commentaire utile. schulmeister
7 décembre 2012
Foie gras cru tout-venant
Bonjour, J'ai un doute terrible, j'ai acheté des foies crus tout-venant sous vide. Je crains qu'il soit amer après cuissons quelques, ce soit la technique. Calculateur pour foie gras et recettes. Si cela venait à être le cas, sont ils rattrapable en les faisant dégorger fans le lait pur, sel et sucre? 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Thierry82
6 mars 2022
8 mars 2022
Bonjour, Il est difficile de répondre à votre question. Sachez que s'il y a des traces vertes sur votre foie gras, il faudra les enlever car ces zones-là risquent d'être amères. Dans tous les cas, vous devez faire dégorger le foie gras dans le lait (l'ajout de sucre n'est pas nécessaire).
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