Voici la recette de filets de poisson à la crème au citron, un savoureux plat léger à base de filets de poisson et légumes et nappés d'une sauce crémeuse parfumée au citron. Ingrédients pour 4 personnes: – 4 pts – 3 pts / personne –
4 filets de cabillaud de 120 g
300 g de pomme de terre
300 g de carotte
Pour la sauce:
Zeste et jus de 1/2 citron
22 cl de crème fraîche à 4% de mg
1 gousse d'ail haché
1 cuillère à café moutarde
2 pincées de curcuma
de l'aneth
sel, poivre
Préparation:
Épluche les pomme de terre et les carotte puis coupez-les en morceaux. Faites cuire les légumes et les filets de cabillaud à la vapeur pendant environ 20 à 25 minutes. Dans un mélangeur mettez le zeste et jus de citron, la crème, l'ail haché, la moutarde, l'aneth, le curcuma, le sel et le poivre puis mixez pendant quelques secondes. Versez dans une casserole puis laissez la sauce épaissir pendant environ 10 minutes. Servez les filets de poisson, les légumes nappés de la crème au citron.
Poisson À La Creme D'ail
Recettes / Sauces à la crème pour poisson
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Poêlée De Poisson À La Crème
Dans dips et sauces, Poisson
1 août 2018
Sauce pour poisson crémeuse aux crevettes
Sauce pour poisson blanche aux crevettes
Pour accompagner le poisson pané, je prépare une sauce blanche crémeuse aux crevettes extrêmement goûteuse. Une sauce qui se prépare facilement en dernière minute à condition d'avoir des crevettes et de préférence crues (même les surgelées feront l'affaire), car on utilisera les écailles de crevettes qui serviront à parfumer la sauce pour poisson blanche. Si vous devez preparer la sauce pour poisson à l'avance, réchauffez-la à feu doux en prenant soin de remuer sans cesse. En fin de cuisson parsemer d'une pointe de muscade. Une sauce cremeuse à base de bouillon de poulet, crème liquide et crevettes, qu'on peut toutefois remplacer par des champignons, j'ai deja proposé il y a quelques années la sauce aux champignons cremeuse qui sert de base à plusieurs plats: pâtes, escalopes, légumes etc..
Décortiquer les crevettes et réserver les écailles. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
Poisson A La Creme Fraiche Et Champignon
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