La planche à découper est très utile en cuisine. Elle va généralement de pair avec l'utilisation d'un couteau et permet d'accueillir différents types de découpe. Utilisées dans toutes les cuisines, les planches à découper sont devenues des indispensables au même titre que les outils de découpe et sont aussi bien utilisées par les grands chefs étoilés que par les amateurs. Utilisée au quotidien, il est important de bien choisir sa planche à découper de cuisine. Partageons ensemble les critères de choix. En savoir plus
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Résultats 1 - 12 sur 18. Planche de découpe PEHD blanc avec pieds 40x30x2cm ref: 0100731081 Planche de découpe en polyéthylène avec pieds antidérapants. Matériau imputrescible, hygiénique et résistant aux acides et à l'eau très chaude. Certifiée contact alimentaire, cette planche à découper convient parfaitement aux cuisines professionnelles. En stock Planche de découpe PEHD blanc 50x30x2cm ref: 0100731065 Planche de découpe rectangulaire blanche en polyéthylène haute densité. Disponible en 5 couleurs pour réduire les risques de contamination croisée. Convient pour tous les métiers de bouche. Très rigide. Certifiée HACCP. En stock Planche de découpe PEHD verte 60x40x2cm ref: 0100731068 Planche de découpe rectangulaire blanche en polyéthylène haute densité. Disponible en 5 couleurs pour limiter les risques de contamination croisée. En stock Planche de découpe PEHD rouge 50x30x2cm ref: 0100731061 Planche de découpe rectangulaire rouge en polyéthylène haute densité. Convient parfaitement pour tous les métiers de bouche.
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Elles se lavent facilement et passent au lave-vaisselle, ce qui n'est en aucun cas possible avec une planche en bois. Si les planches en verre ne craignent pas les griffures des couteaux, elles doivent être maniées avec une certaine précaution pour éviter une chute éventuelle. La planche en marbre connaît un regain d'intérêt du fait du retour en grâce de cette matière dans les intérieurs de maison. Son design différenciant peut séduire tout comme son élégance. Côté pratique, elle sera plus lourde à porter mais elle se lave très facilement. La dureté du marbre en revanche n'est pas sans conséquence pour les couteaux. A manier avec douceur plutôt qu'avec force pour éviter une usure prématurée des couteaux. Disons que c'est plus une planche d'apparat que d'usage courant pour ces différentes raisons. Ajoutons que, dans tous les cas, il existe des planches à découper possédant une rigole afin de recueillir le jus de la viande. Conseils pratiques d'entretien
Lavez la planche avec une éponge imbibée de produit vaisselle
Rincez exclusivement à l'eau chaude
Séchez avec un torchon sec et propre (surtout les planches en bois pour éviter qu'elles ne se fendent à cause de l'humidité) ou laissez la planche à l'air libre (planche en plastique)
Nettoyez régulièrement avec du vinaigre blanc (efficace contre les bactéries)
Dès qu'une planche est trop usée, remplacez-la.
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Une planche à découper en bois, grâce à ses qualités naturelles élimine plus de 99% des bactéries sans que vous n'ayez rien à faire à part la rincer. Quels sont les avantages et inconvénients des différents bois pour une planche à découper? Planche à découper en bois de hêtre: Ce bois dur garde une certaine souplesse qui permet à la planche de ne jamais abimer vos couteaux. Il nécessite un entretien régulier car sensible à l'humidité et perméable aux bactéries. Planche à découper en bois d'olivier: Le bois d'olivier est particulièrement dur et résiste très bien à l'humidité. En revanche, attention à vos couteaux qui pourraient s'abimer un peu. Planche à découper en bois d'acacia: L'acacia est le bois parfait pour une planche à découper. Il n'abime pas vos couteaux, mais résiste en plus parfaitement à l'humidité et aux bactéries. Planche à découper en hévéa: le bois d'hévéa est assez classique mais propose d'excellentes qualités anti-bactériennes. Planche à découper en bois massif, une planche à découper haut de gamme.
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