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La façon de consommer change: désormais, dans l'alimentation, on privilégie la qualité. C'est alors que décider de produire une farine non raffinée prend tout son sens. Vous êtes un professionnel, vous souhaitez vous lancer dans la production de ce type d'aliments, mais vous ne savez pas comment procéder? Produire une farine non raffinée : notre guide 2021 est sorti ! Astreia. Regardons d'un peu plus près ce que la farine complète peut apporter, et quel moulin à farine professionnel choisir afin d'offrir le meilleur à vos clients! Une farine non raffinée, qu'est-ce que c'est? La farine blanche traditionnelle, utilisée en pâtisserie et dans la confection d'aliments blancs ne fait plus l'unanimité: grâce à un procédé mécanique et abrasif, l'enveloppe et le germe des céréales sont enlevés. Une farine non-raffinée, en revanche, c'est une farine qui possède encore toute l'enveloppe et le germe de la céréale. Aujourd'hui, ces dernières prennent de plus en plus de place dans notre alimentation: pâtes complètes, pain semi-complet ou complet, biscuits à la farine complète … L'utilisation de farine non-raffinée est un argument de vente qui séduit les consommateurs!
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"Original Osttiroler Getreidemühlen" récompensé à plusieurs reprises par des médailles de qualité. Les moulins à pierre sont produits exclusivement dans l'usine de la famille Green. Production et expédition dans le monde entier à partir de A-9991 Dölsach/Stribach en Autriche. Une alimentation saine avec la connaissance des anciennes méthodes éprouvées. Le frottement du grain sur les meules et sur lui-même permet d'obtenir une mouture saine. Un moulin à farine professionnel oui ! Pourquoi Astrié ? - Astréïa. Des procédés éprouvés dans le temps forment l'histoire des Osttiroler Getreidemühlen (moulins à farine Osttiroler): Le cœur de ce moulin à céréales est la meule. Le réglage en continu des meules permet de choisir toute consistance de mouture (farine complète extrafine jusqu'au gruau grossier). Le boîtier est en bois massif. Grâce à la méthode de construction éprouvée des Osttiroler Getreidemühlen, la formation de résidus dans la chambre de mouture est évitée. Un moteur industriel robuste (360 watts) garantit une puissance fiable. M. Green, fondateur de l'entreprise Osttiroler Getreidemühlen, a reçu en 1978 le prix d'État pour la qualité décerné par l'État bavarois, en tant que producteur unique de moulins!
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L'efficacité à chaque étape de la production
Pré-nettoyage: Le pré-nettoyage est la clé d'un processus de fraisage efficace et sûr. Le grain contient des impuretés et des matières étrangères. Deuxième nettoyage et conditionnement: La première section de nettoyage élimine les contaminants tels que les graines, les pierres ou les métaux. La deuxième section de nettoyage élimine les impuretés de surface du noyau et les substances nocives, telles que les mycotoxines. Minoterie: Dans la section de broyage, vous séparez l'endosperme de la coque et du germe et le transformez en farine. Après chaque broyeur à rouleaux, des tamis séparent les parties broyées. Moulin à farine professionnel.com. Les finisseurs et purificateurs de son améliorent le processus de séparation. Ce processus produit différentes farines, son, germe et semoule. Stockage et mélange: Les produits broyés sont stockés dans différents silos. Ils peuvent être mélangés ou vous pouvez ajouter des micro-ingrédients tels que du gluten ou des vitamines. Ensachage et chargement: Les produits finis sont soit ensachés, soit chargés en vrac.
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Résultat: au lieu de profiter de la bonne énergie que les céréales ont à nous donner, la farine raffinée nous fait en réalité consommer du sucre, qui fait monter puis baisser le taux de glycémie. Quel moulin pour une farine non-raffinée? Pour produire une farine non-raffinée, donc T 80, T110 ou encore T130, vous devez vous munir d'un moulin professionnel adapté. Ce dernier ne doit en aucun cas oxyder votre farine: souvent, en écrasant le grain, et à cause d'une vitesse de rotation trop rapide de la meule ou des cylindres, les moulins font chauffer la graine, qui perd alors la plupart de ses propriétés nutritionnelles. C'est notamment le cas des moulins à meules de pierres traditionnels, ou des moulins à cylindres. Alors, pour produire une farine non-raffinée, il faut opter pour une solution unique: le moulin Astrié. Moulin à farine professionnel vitrier. Ce type de moulin vous permet de revoir du tout au tout la production de farine. Grâce à un réglage micrométrique de l'écart entre la meule tournante et la meule dormante, la céréale n'est pas chauffée, ni oxydée, mais entièrement déroulée, afin de préserver toutes les parties de la graine.
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Structure compacte et économie de travail
5. Extraction élevée de farine
Conception pratique, opération simple, facile à entretenir et nécessite simplement un petit espace de travail. Paramètre technique
Puissance: 41. 3 kW;
Tension: 380V; 50HZ. Dimensions: L × l × H = 16. 200 tonnes/24 heures moulin à farine industriel - moulin à maïs. 5 × 5 × 4 m. Installation de l'usine de minoterie
Vous pouvez installer et ajuster les machines indépendamment en suivant nos instructions de dessin et d'installation vidéo. Nous pouvons également envoyer des ingénieurs et des traducteurs pour vous assister dans l'installation, le débogage et la formation sur demande. L'installation peut être terminée en environ 10 jours, y compris la formation de votre personnel, qui ne sera pas terminée tant que vos opérateurs n'auront pas appris à faire fonctionner correctement l'installation. Si vous souhaitez produire de la farine de blé, de maïs, de sorgho et d'autres céréales de haute qualité à un prix très compétitif, nous vous fournirons toutes les solutions et l'assistance nécessaires jusqu'à ce que vous puissiez exploiter l'usine vous-même.
Le Moulin Céard est avant tout une histoire familiale. Depuis 6 générations, nous sélectionnons avec soin des céréales 100% françaises, et défendons le savoir-faire traditionnel et ancestral du meunier. Aujourd'hui le moulin est une équipe d'une trentaine de collaborateurs investis dont huit membres de la famille. Moulin à farine professionnel en. Nos valeurs: Proposer de la farine de qualité aux artisans-boulangers et les accompagner dans leur développement grâce à un panel complet de services de proximité. Un but, la création d'une relation de confiance réciproque entre un artisan et son petit moulin. Tous nos fournisseurs sont responsables et français. C'est notamment le cas pour Lou Pan d'Ici, la première et unique filière Blé-Farine-Pain 100% Sud et notre seigle 100% Hautes-Alpes (Hautes-Alpes Naturellement). Grâce à de telles filières, nous renforçons notre ancrage sur notre territoire et garantissons des activités à l'empreinte environnementale réduite. Notre société de transport permet d'assurer la totalité des approvisionnements du moulin et la distribution des farines ce qui nous permet de garantir la provenance, la traçabilité et le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Comme une image vaut mieux que mille mots, voici une vidéo vous montrant le système oscillant entre les meules. Comment fonctionne le tamisage? 📌 Si vous voulez apprendre à changer le tamis du moulin, rendez-vous sur cet article « Changement rapide et efficace d'un tamis pour réaliser différentes farines dans un même moulin »
Pourquoi dit-on que la farine est de meilleure qualité avec un moulin Astrié? La farine est de meilleure qualité car elle comporte en son sein tout le contenu du germe de blé. Elle est donc nutritive, digeste. Peut-on faire de la farine sans gluten avec un moulin Astrié? 📌 Un article pour en savoir plus: « Oui! On peut faire de la farine sans gluten avec un moulin Astrié »