3 h 30
Intermédiaire
Soupe lorraine au lard
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La petite histoire: L'homme qui désirait avoir un fils devait saler sa soupe au lard (fumé et salé) et manger de l'ail. Cette soupe au lard est enrichie en légumes, surtout de chou et des haricots blancs. C'est encore une soupe à base de lard. Nous en avons déjà parlé souvent. Ces soupes sont anciennes. un chou vert
6 gousses d'ail épluchées
4 pommes de terre farineuses
3 carottes
2 navets
300 g de lard maigre salé et fumé (genre lard fumé ardennais)
2 oignons
200 g de haricots de Soissons (très gros haricots blancs) (ou d'Espagne)
2 blancs de poireaux
petites lamelles de pain (4 cm x 10 cm) trois par personne, grillées légèrement
100 g du roux blond
1. Émincez le chou et retirez les branches blanches. 2. Pelez et coupez en rondelles les carottes. 3. Coupez les oignons en quartiers. Tronçonnez les poireaux à 50mm en travers, coupez les pommes de terre pelées en deux et tournez les navets avec un peu de peau qui reste. Gestes techniques
Tailler un oignon
4.
Soupe De Haricots Blancs Au Lard Saint
Faire revenir les lamelles de lard fumé avec l'oignon haché jusqu'à ce que ce dernier soit tendre et transparent, en remuant souvent. Ajouter l'ail et faire revenir pendant encore 1 à 2 minutes. Ajouter les rondelles de carotte, le céleri émincé ainsi que les tomates concassées et leur jus. Mélanger et couvrir. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres. Ajouter la pâte de tomates séchées, les haricots et les herbes. Bien mélanger et arroser avec le bouillon. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser frémir pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner avec le sucre, du sel et du poivre. Ajouter les pâtes et prolonger la cuisson jusqu'à ce que celles-ci se présentent cuites al dente. Retirer la soupe de la chaleur et distribuer dans des bols ou des assiettes creuses. Garnir éventuellement avec un peu de parmesan râpé et servir sans attendre. Accord vin: Que boire avec? Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Beaune blanc
Bourgogne, Blanc
Bourgueil
Centre - Val de Loire, Rouge
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haricots blancs veau haricot Algérie ragout carottes pomme de terre viande Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib
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). Salez et poivrez. 7. Verser la crème dans des bols. Versez dans chacun un filet d'huile. Parsemez de poitrine fumée et de basilic ciselé (coupé avec des ciseaux). Mots clés / tags: veloute coco lard fume, recette facile velouté de cocos au lard fumé, recette de cuisine légumes, soupe haricot blanc, recette de cuisine haricot blanc, velouté de cocos au lard fumé maison
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Temps total: au moins 2 heures 1. La veille, mettez les haricots blancs dans un saladier, recouvrez les largement d'eau froide. 2. Égouttez-les puis mettez-les dans une cocotte (une casserole sans manche). Recouvrez de 2 litres d'eau froide. Ajoutez les gousses d' ail écrasées, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes) et 1 c. à soupe d' huile d'olive. 3. Portez à ébullition. Cuire 2 h à feu doux: les haricots doivent être tendres et s'écraser sous la fourchette. 4. Salez en fin de cuisson. 5. Chauffez une poêle à revêtement antiadhésif et faites dorer les tranches de poitrine fumée sans ajouter de matière grasse. Coupez les tranches en morceaux. 6. Au terme de la cuisson, égouttez les haricots en réservant leur eau de cuisson. Éliminez les gousses d'ail et le bouquet garni puis passez (versez à travers un chinois, une passoire) les cocos au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages). Allongez la (c'est ajouter de l'eau, du bouillon ou du lait) purée avec l'eau de cuisson, de façon à obtenir un velouté (c'est une soupe enrichie de crème fraîche et d'œuf.
Soupe De Haricots Blancs Au Lard A La
5 / 5
par 22 personnes
Les faire tremper la veille dans un grand récipient d'eau froide. 2- Le lendemain: Jeter l'eau de trempage, rincer puis égoutter les haricots. Dans la casserole où vont cuire les haricots, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile. Y faire revenir quelques minutes le lard coupé en gros cubes, l'oignon émincé, l'ail écrasé et l'origan. 4- Retirer la casserole du feu, ajouter les haricots égouttés, ainsi que l'eau, le concentré de tomate et les tomates concassées (le liquide doit recouvrir les haricots à hauteur). Amener à ébullition, puis baisser à feu doux, couvrir la casserole, et laisser mijoter environ 1. 30 /2 heures. 3- Après ce temps, ajouter un peu de sel et de poivre, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Écraser quelques haricots contre la paroi de la casserole pour épaissir la sauce. A la fin, les haricots doivent être fermes mais moelleux, il faut donc surveiller la cuisson. * On peut utiliser aussi la méthode de cuisson rapide des haricots, ici
Et sur la route alors, elle vaut quoi cette Punto? Déjà, en ville ou pour manoeuvrer, j'apprécie sa direction assistée très douce qui la rend particulièrement maniable (et la touche city sur le tableau de bord accentue encore cela, bonne idée). La visibilité à bord est excellente, il n'y a pas de grands angles morts et les surfaces vitrées sont grandes. La boite de vitesse propose des rapports qui se passent en douceur, c'est agréable. Par contre, le moteur ne fait que 60Cv et il est franchement à la peine dans les cotes (attendez vous à jouer de la boite pour tenter d'atteindre une vitesse suffisante dans une montée). Mais en ville ou sur nationale, elle s'en sort honorablement. Comme je conduis cool et que je respecte les limitations de vitesse à la lettre, les 60CV proposés me conviennent. Fiabilité 1.2 16v trofeo. Tout au plus, on peut relever quelques creux à bas régime et une pédale d'embrayage molle comme du chewing-gum (ça surprend au début, mais on s'y fait très vite). La tenue de route est saine (sauf dans les ronds point sur le mouillé, ça glisse très très légèrement parfois, mais c'est rare et ça se ressent vraiment à peine: rien de dangereux, la voiture met en confiance).
Fiabilité Fiat Punto 1.2 Essence For Sale
Punto 55 S 3P (1993)
Par Spyraxis le 20/12/2018
La Punto 55S est ma première pense qu'elle est faite pour débuter la conduite: petit moteur, petit gabarit, direction non-assistée compensée par son poids léger, un coffre somme toute assez grand avec des sièges rabattables qui permet au mieux un petit déménagement étudiant, et peu d'options ce qui permet de se concentrer uniquement sur la conduite. Ses points forts: un pare-choc arrière qui m'aura sauvé de nombreuses fois par sa résistance, son moteur facile à entretenir à la maison, sa courroie de distribution qui cède sans que le moteur ne soit touché, sa simplicité de ce qui est des défauts je dirai qu'il y en a autant que les qualités, la plupart étant apparus à l'usure et selon les nouvelles normes du CT. Des pièces qui ne se trouvent plus sur le marché ou revendus d'occasion à des prix déraisonnables pour l'âge de la voiture, son manque de peps à l'accélération ainsi qu'au freinage, son désembuage quasi-inexistant en hiver, et également sa simplicité qui est également un défaut lorsqu'on évolue et qu'on voit ce qui se fait actuellement sur le marché.
Publié le 3 avril 2010 à 05:14
Mis à jour le 16 novembre 2020 à 22:48
Fiat Grande Punto Dans l'esprit collectif, la Fiat, c'est la petite voiture sympa, sa bonne bouille, sur laquelle vous pouvez compter les petits matins d'hiver et qui vous transporte d'un point A à un point B dans des conditions acceptables de confort. Et surtout, une Fiat se doit de ne pas être chère à l'achat et économique à l'usage. Dossier Qualité / Fiabilité Fiat Grande Punto. En témoignent le succès des 500, 850, Uno, Tipo et Panda et, plus récemment, celui de la précédente Punto. En revanche, lorsque la marque italienne s'aventure dans une autre catégorie que celle des citadines ou des compactes, c'est un bide. Qui se souvient encore de la Regata, de l'Argenta ou encore de la Tempra? À première vue, la nouvelle Grande Punto, bien qu'un peu plus imposante que les modèles énumérés plus haut, semble bien partie pour répondre à la définition. Côté look, le coup de crayon des designers est réussi: un avant de petit coupé Maserati, un popotin rond et élégant, la Grande Punto attire les regards et provoque un certain enthousiasme sur son passage.