10 janvier 2014
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Pour les fêtes de fin d'année, voici une recette de chapon aux mendiants et à la sauce au foie gras. Informations générales
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 h 20
Recette pour: personnes
Ingrédients
1 chapon de 3, 5 kg
200 g de foie gras cuit
20 oignons grelots
20 g de gingembre
thym
laurier
mendiants aux choix (raisins, amandes, noisettes)
50 g de beurre
100 g de Maïzena
1 litre de bouillon
2 bouillons de cube
huile d'olive
sel et poivre
Préparation
1. Laissez le beurre et le foie gras ramollir à température ambiante. 2. Préchauffez le four à 250 °C (th. 8/9). Farcissez le chapon avec une partie des mendiants, ajoutez un peu d'huile d'olive, 1 verre d'eau et les oignons épluchés. Enfournez pour 2 h 20 à 180 °C (th. 6). 3. Chapon laqué au miel farci au foie gras. Au bout d'environ 1 heure, ajoutez le reste des mendiants sur le chapon pour le colorer. Arrosez régulièrement pour obtenir une belle coloration. 4. Réalisez la sauce en portant à ébullition le litre du bouillon.
Recette Filet De Chapon Sauce Au Foie Gras De Canard
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La recette du chapon laqué au miel farci au foie gras. Marque Repère / Photo Presse
Pour le réveillon de Noël, on mise sur le chapon au foie gras délicieusement laqué au miel. Un délice.
Recette Filet De Chapon Sauce Au Foie Gras Et Recettes
Chapon sauce foie gras: Liste des ingrédients 1 gros chapon d'environ 2 ou 3 kg 200 g de foie gras d'oie cuit 500 g de champignons de votre choix (cèpes, champignons de Paris, girolles…) 1 cuillère à soupe d'Armagnac 1 cuillère à soupe d'huile 1 gousse d'ail préalablement émincée finement Un peu de sel et de poivre Chapon sauce foie gras: Préparation Déposez le chapon dans un plat allant au four. Recouvrez-le d'un filet d'huile puis saupoudrez de sel et de poivre. Placez le chapon au four, préalablement chauffé à 180 ° C. Laissez cuire pendant environ 45 minutes. Recette filet de chapon sauce au foie gras et recettes. Pendant ce temps, préparez les champignons puis faites-les revenir à la poêle avec du beurre, l'ail émincé, du sel et du poivre. Réservez. A la fin des 45 minutes, sortez le plat du four. Récupérez le jus de cuisson et placez-le dans une casserole. Remettez le plat au four pendant 45 minutes. Dans la casserole, ajoutez l'Armagnac et laissez réduire pendant 5 minutes à feu moyen. Découpez ensuite le foie gras en petits morceaux puis incorporez- le à la sauce tout en fouettant.
Quitte à être complètement dans l'anacronisme, autant le faire à fond...
Faut quand même savoir qu'une choucroute le 20 août n'a jamais effrayé la Karinette, et qu'en dehors de la saisonnalité des légumes, pour moi, tout peut se manger tout le temps... de fait, le chapon au mois d'août ne me dérangerait pas outre mesure... mais pour être honnête, cette recette date un peu et dormait dans mon ordinateur... Cette recette sera donc un clin d'oeil à tous ceux qui se sont dit, il y a 3 jours... Mince, c'est bientôt Noël (ben voui, 25 août / 25 décembre... Recette filet de chapon sauce au foie gras recipe. )... Cette recette, sur le coup, tu la trouveras un peu lourde pour la saison, mais elle reviendra te chatouiller les neurones d'ici 3 mois, quand l'échéance approchera... Cette recette, donc, je vais la publier, et tu ne m'en voudras pas! Pour mémoire, tout comença un 31 décembre après midi, quand, à la perspective d'un dîner de réveillon à préparer, Chéri eut envie de cuisses de chapon... et que n'en trouvant pas il acheta le chapon complet!
Agrandir l'image Référence KITSEAL Statut du produit: Article neuf et disponible! Kit rénovation avec anti-fuite climatisation auto et deux recharges gaz Plus de détails Moyenne des votes pour ce produit Moyenne: 0 / 5 Basée sur 0 avis clients. Imprimer En savoir plus Ce pack climatisation automobile est idéal pour recharger sa climatisation automobile et colmater une micro fuites sans aucune connaissance. Gaz Compatible R134a R12 (fluide de substitution) Adaptateur 3 fonctions: Aviser pour le R12, à clipser (rapide) pour la haute pression et un autre pour la basse pression. Une canette de stop fuite clim système Seal Deux Canettes de gaz Duracool 12A - 170gr 1 x raccord de recharge pour climatisation R12 et R134a haute et basse pression compatible tous véhicules. Le Deepcool 12a remplace le gaz R12 et le R134a que l'on peut trouver dans les circuits de climatisations automobiles. Ce gaz est compatible avec les huiles de climatisation (PAO-PAG). Kit recharge climatisation voiture gratuit. Ce gaz de recharge climatisation automobiles dispose de molécules beaucoup plus grosses que celle du gaz d'origine, cela permet une économie non négligeable sur un remplissage (30 à 40% de gaz en moins sur une charge complète).
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