Le castella (ou kasutera) est une pâtisserie apparue au Japon au XVIème siècle à Nagasaki, probablement importé par les missionnaires portugais. Il inspire de nombreuses pâtisseries comme ce gâteau élaboré avec des ingrédients sélectionnés et produits localement: du thé vert matcha de Kyôto Uji et de la pâte de haricots rouges confits azuki de Hokkaïdô. Vous aimez le mariage des saveurs classiques et traditionnelles japonaises? Régalez-vous de ce Matcha Azuki Wafu Keki 抹茶あずきの和風ケ―キ gourmand et... rapprochez-vous du Japon! Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Energie
387kcal
1625kJ
Matière grasse
16. 8g
- Acides gras saturés
6. 5g
Glucides
63. 2g
- Sucres
41. Recette du Kasutera au matcha : un gâteau japonais qui a du moelleux ! | Momiji - Lifestyle et culture japonaise. 5g
Protéines
5. 8g
Sel
0. 2g
Ingrédients:
Oeuf, sucre, farine de blé, soja, sirop de sucre réduit, lai t, huile de palme, matcha, sirop de sucre isomérisé, liqueur, algue chlorella, sorbitol E420, émulsifiant E322, colorant: carotène E160a. Allergènes:
Lait, blé, soja, palmiste, oeuf. Contenance:
120g
Emballage:
Sachet plastique. Conservation:
A conserver au sec et au frais, à l'abri de la lumière.
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Gateau Au Matcha Japonais À Lyon
Beurrez votre moule à cake. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le thé vert matcha. Dans une casserole sur feux doux, faites fondre le beurre puis rajoutez la crème fraîche et mélangez avec un fouet. Retirez du feu. Si vous n'êtes pas pleinement satisfait de votre fouet, je ne peux que vous encourager de vous procurer un fouet de chez De Buyer. Il est vraiment bien! Cours de pâtisserie japonaise : le Parfait au Matcha - Espace Japon. A l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique battez les œufs entier, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange donne une consistance épaisse et blanche. Mettez ce mélange dans un saladier. Dans ce saladier, incorporez petit à petit le mélange farine, sel, levure et thé vert matcha à l'aide d'une spatule. Mélangez doucement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. Pareil, si votre spatule vous fait défaut, nous vous conseillons celle de chez Mastrad qui en plus d'être ultra pratique, se nettoie très facilement. Rajoutez le mélange crème œufs et mélangez avec la spatule. Disposez la pâte dans votre moule à cake et mettez le au four à 180° degrés pendant 40 min en surveillant la cuisson.
Mon angoisse, jusqu'au dernier moment, ça a été: mon marbré a-t-il des rayures, de jolies rayures ondulées, comme tout bon marbré zébré qui se respecte? Gateau au matcha japonais powder. Je ne l'ai su que le lendemain, au moment du coupage. Au final, disons que je ne peux pas vraiment rivaliser avec Papy Brossard question marbrures, mais c'est pas trop mal quand même. Moralité: n'ayez pas peur des marbrés, c'est finalement très facile à faire, et c'est surtout très bon!
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