Avec ses enzymes complexes et la pepsine naturellement présente, la présure liquide de chevreau Clerici est idéale pour produire des fromages de chèvre à la saveur noble et tenace. I. disponibile: 175
Pepsine: 25%
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C'est la présure idéale pour la plupart des traitements. Elle garantit une bonne performance en termes de vitesse de traitement. L'équilibre entre lab-ferment et pepsine permet d'avoir une coagulation compacte et développe un arôme agréablement équilibré. La présure est certifiée Halal et casher, avec ou sans conservateur. Ferments, présure • 23 produits | Greenweez. I. disponibles: 110; 132; 155; 175; 205; 235
Lab-ferment: 75%
Pepsine: 25%
De veau - Ligne Verte La présure liquide de veau ligne « Verte » a une composition enzymatique particulière qui permet de conserver un comportement constant en cuve malgré les changements saisonnier du lait. La présure donne un excellent niveau de protéolyse avec un développement aromatique plus affirmé. La présure est certifiée aussi Halal avec ou sans conservateur Halal. I. disponibles: 51; 120; 163; 188; 242
Lab-ferment: 50%
Pepsine: 50%
De veau - Ligne Jaune La présure liquide de veau Ligne « Jaune » est la présure idéale pour obtenir une protéolyse soutenue. Elle a un bon équilibre sur le rendu final et développe un arôme intense sur le produit fini.
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La présure liquide Clerici est un produit totalement naturel d'origine animale; la présure est extraite du quatrième estomac des ruminants (veau, buffletin, agneau et chevreau) puis transformée sous forme liquide. La présure liquide Clerici, disponible également avec les certifications Halal et Kosher, peut être achetée avec ou sans conservateurs en fonction du produit. Elle est idéale pour la production de fromages D. O. P., IGP, AOC, etc.
De veau - Ligne speciale La présure liquide de veau ligne Spéciale est la présure la plus riche et complexe existante du point de vue enzymatique. Avec trois lab-ferments différentes, les sept pepsines et les oligopeptides, la présure liquide de veau Clerici permet d'avoir une meilleure capacité de rejet, consistance de la réticulation caséine et donne un arôme charnu et complet et une extrême richesse de goût de fromage. La présure est certifiée Halal avec ou sans conservateur. I. M. C. U. Présure achat en ligne lits. disponibles: 153; 175; 205; 580; 1000
Lab-ferment: 92%
Pepsine: 8%
De veau - Lignem Rouge La présure liquide de veau ligne « Rouge » est une présure avec un contenu de lab-ferment élevé.
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Quelques sites en ligne, mais jachète généralement de la présure liquide sur E-Bay
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La contribution est comprise dans le prix de vente, varie selon le produit et le type de traitement, et ne peut subir aucune remise. Elle est entièrement reversée à l'éco-organisme agréé par l'état: Eco-Mobilier. Pensez au recyclage en rapportant vos meubles usagés en déchèterie ou en les remettants à un acteur de l'Economie sociale et solidaire. Retrouvez plus d'informations sur le recyclage de vos meubles sur notre partenaire Eco-Mobilier. Produits du même rayon
Référence
6NATU0011
Infos poids
103, 67 €/litre
Date limite de consommation
20/09/2022
Coagulant microbien liquide pour réaliser ses fromages maison. Alternative aux coagulents d'origine animale. Origine et fabrication françaises. Flacon de 30ml. Présure Berthelot présure du bon fermier 250g pas cher à prix Auchan. Découvrez la présure microbienne de Nat Ali: une enzyme coagulante produite par fermentation d'une souche appartenant à une espèce fongique (Rhizomucor miehei), véritable alternative aux coagulants animaux. Les + produit:. Vegan. Sans conservateur. Origine et fabrication France
Caractéristiques: Ingrédients: Eau, chlorure de sodium, protéase de Rhizomucor miehei Contenance: 30 ml
Origine / fabrication: France
Conseils d'utilisation: Utiliser des ustensiles parfaitement propres.
Fromage au lait cru de brebis, caillé présure, moulé dans une faiscelle traditionelle, salage à la main, affinage de 60 jours minimum. Ces moisissures (excellentes pour votre flore intestinale) sont signe d'une vie microbienne idéale et du développement de nouveaux arômes plus affirmés. Texture ferme et oncteuse avec un arome de noisette. Prix par quart (environ 150gr)
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Papier: 135 g
Format: 5. 7x3 cm
Expédition: 48 heures
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