Une recette légère et équilibrée pour se faire plaisir sans culpabiliser. Ingrédients
1 pavé de saumon sans sa peau
10 tomates cerises
1 petite carotte
1 petite courgette
1 petit oignon
2 à 3 c. à soupe de lait de coco
1 à 2 c. à café de curry
50 g de riz
Quelques brins de coriandre
Huile végétale (olive, colza, noix, lin... )
Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les légumes. Épluchez la carotte. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement la carotte, la courgette et l'oignon. Déposez le pavé de saumon sur une grande feuille de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélangez le lait de coco avec le curry. Arrosez le saumon de ce mélange, puis ajoutez les légumes autour du saumon. Salez, poivrez, fermez la papillote et enfournez pour 20 à 25 min. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet. Dégustez la papillote de saumon avec le riz arrosé d'un filet d'huile, le tout parsemé de coriandre ciselée.
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Saumon Lait De Coco Legumes En
25 min
Facile
Saumon au lait de coco
1 commentaire
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de
4 pavés de saumon de 100 g chacun
200 ml de lait de coco
1 citron vert
2 c. à soupe d'huile de tournesol
8 branches de persil plat
poivre du moulin
1. Retirez la peau des pavés de saumon. Poivrez-les des deux côtés et réservez-les au frais. 2. Versez le lait de coco dans une casserole et poivrez suivant votre goût. Portez à frémissement et laissez cuire sur feu réduit pendant quelques minutes. Mélangez pour éviter que le lait de coco ne colle à la casserole. 3. Pendant ce temps, pressez le citron et mélangez-le avec le lait de coco, continuez à remuer. Puis, réservez jusqu'au moment de servir. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif. Mettez les pavés de saumon et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté. 5. Présentez les pavés nappés de sauce au lait de coco et de quelques pluches de persil. Accompagnez le saumon au lait de coco de riz classique, thaï ou basmati et de légumes type poivrons rouges et verts.
Saumon Lait De Coco Légumes Frais
2
avocats
1
concombre
Gingembre
Coriandre
200
g
de lentilles vertes
ml
de lait de coco
4
pavés de saumon
Sauce soja
Vous avez déjà un ou plusieurs ingrédients de la liste? Cochez-les pour qu'ils ne s'ajoutent pas dans la liste de courses! En partenariat avec
Faites cuire les lentilles selon les instructions de l'emballage. Égouttez-les et laisse-les refroidir. Lavez le concombre et détaillez-le en dés. Dénoyautez les avocats et coupez leur chair en morceaux. Coupez le saumon en gros morceaux. Placez-les dans une casserole avec le lait de coco et1 cuillère à soupe de gingembre râpé. Fermez le couvercle et faites cuire 2-3 min. Répartissez les lentilles et les légumes dans des bols. Ajoutez le saumon égoutté. Décorez de pluches de coriandre et servez les bols accompagnés de la sauce soja. Tortillas végétariennes au chou rouge
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Saumon Lait De Coco Legumes De Saison
Les ingrédients de la recette
500 g de saumon sans peau, désarrêté • 150 g de céleri rave épluché • 150 g de carotte épluchée • 100 g de chou chinois • 1 tomate • 30 g d'oignon haché • 1 cuillère à café de persil haché • 30 g de coco râpée • 100 ml de lait de coco • 1 citron jaune • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (2g) • 2 pincées de piment d'Espelette • 70 ml d'huile de pépins de raisins • 1 cuillère à café de miel • 10 ml de vinaigre blanc sel fin
La préparation de la recette
1. Couper le saumon en 20 cubes, les faire mariner dans 100 ml de lait de coco avec 2 cuillères à soupe (4 g) de sel fin, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (2 g), 1 jus d'un citron, 1 pincée de piment d'Espelette pendant 15 mn minimum. 2. À l'aide d'une râpe, tailler en julienne le céleri, les carottes et le chou chinois. 3. Cuire les légumes au wok avec 50 ml d'huile de pépins de raisins, le miel, le vinaigre blanc, 1 pincée de piment d'Espelette, sel fin et 10 g de coco râpée. Attention, garder les légumes un peu croquants, égoutter et réserver dans un plat.
Saumon Lait De Coco Legumes Definition
4. Monter sur 4 brochettes les cubes de saumon et les réserver au réfrigérateur (garder la marinade). 5. Pour le rougail, utiliser la tomate coupée en petits cubes en éliminant le maximum de pépins, l'assaisonner avec l'oignon haché, le persil haché, 20 g de coco râpée et la marinade, rectifier l'assaisonnement. 6. Cuire rapidement les brochettes sur les 2 faces dans une poêle chaude avec un peu d'huile de pépins de raisins. 7. Dresser le rougail en forme de quenelle et ajouter quelques feuilles de persil plat pour la décoration. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
On peut remplacer le saumon par de l'espadon pour un goût plus original. Faites toujours attention à la cuisson pour que le poisson reste moelleux. À la place du piment d'Espelette plus aromatique, utiliser le piment de Cayenne. Le rougail est utilisé surtout à l'Ile de la Réunion où on y ajoute du piment fort. Cette recette est adaptée à nos goûts continentaux.
Saumon Lait De Coco Légumes De Saison
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Servir dans des assiettes et saupoudrer d'un filet d'huile d'olive et de quelques graines de sésame si désiré:) BON APPétit
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Marion
Graphiste de formation, je passe une large partie de mon temps libre dans
ma cuisine, où je reproduis, développe, cuisine, et photographies des
recettes, inventées, ou dénichées sur d'autres blogs. J'aime découvrir de
nouvelles saveurs, et voyager au gré des nouvelles cuisines. Si vous passez
par là, je vous souhaite une excellente visite, et n'hésitez pas à laisser
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Description
Fiche technique
Avis
Marque
EATON MGE
Référence
BAT4023
Puissance VA
1000
Technologie
Line-Interactive
Produit
Kit batterie(s)
Modèle
Pulsar
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