Après vieillissement, les rhums sont filtrés grâce à 2 types de filtre de tailles différentes pour les rhums vieux (filtration à froid) et rhums blancs avant embouteillage qui a lieu sur place. CREDIT PHOTO: MAISON LA MAUNY La gamme des rhums Maison La Mauny a su se renouveler depuis l'époque où la marque était parmi les plus vendues sur l'île. Sans être exhaustif, je vais détailler la gamme classique, les cuvées iconiques et les nouveautés. Commençons par les rhums blancs: Rhum blanc 40% Rhum blanc 50% Rhum blanc 55% Rhum blanc 62% Ter Rouj' 45%: rhum blanc avec fermentation particulière. CREDIT PHOTO: MAISON LA MAUNY Évoquons ensuite les rhums vieillis: Acacia 50%: rhum blanc avec finish en fût d'acacia, conçu pour la mixologie. Ambré 40%: rhum vieilli 18 mois en foudre de chêne. Heritage 1749 40%: rhum vieilli 12 à 18 mois en foudre de chêne, puis affiné 3 mois en fût de porto. Vieux 40%: 3 ans d'âge. CREDIT PHOTO: MAISON LA MAUNY VO Signature du Maître de Chai 40%: assemblage de 4 rhums de plus de 3 ans d'âge ayant vieillis chacun dans des fûts différents (ex porto, ex moscatel, ex bourbon et ex cognac).
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Le jus de canne à sucre est ensuite filtré, puis rejoint 10 à 15 cuves de fermentation parmi les 27 que possède la distillerie. La fermentation dure 24 heures et se fait grâce à de la levure œnologique. Le vin de canne ainsi obtenu titre entre 4 et 5%. La distillation a lieu grâce à 2 colonnes dont une en cuivre. Le rhum coule en sortie de colonne autour de 74%. La réduction est réalisée soit grâce à de l'eau déminéralisée, soit de l'eau osmosée, soit les deux selon les cuvées. Le domaine dispose de 2 chais de vieillissement contenant une quinzaine de foudres de 20. 000 à 50. 000 litres, ainsi que l'équivalent d'environ 6000 fûts de 200 litres. Maison La Mauny travaille actuellement avec 5 tonneliers qui leur fournit des fûts de chêne franç ais neufs et un peu de chêne américain. Elle utilise également des fûts ayant contenus au préalable du moscatel, du porto, du bourbon, du cognac... Environ 30% de la futaille sont utilisés par Maison La Mauny, les 70% restant étant utilisés par Trois Rivières.
RUPTURE DÉFINITIVE
Le nouveau Rhum multi-millésime de la Distillerie JM est composé de trois millésimes d'exception, notamment du millésime 2002 (environ 75% de l'assemblage) qui a été vieilli durant onze ans en fûts de chêne américain et deux années supplémentaires en fûts de chêne français. Dernier volet de la célèbre Trilogie Trois Rivières, le Rhum Vieux Saint Pierre rejoint enfin ses deux prédécesseurs! Cette ultime cuvée, hommage aux trois cours d'eau à l'origine du nom de la célèbre plantation, est un vibrant reflet du terroir de la Martinique. Assemblé avec le plus grand soin à partir de 10 millésimes par le Maître de Chai Daniel... Ce Rhum Vieux La Mauny millésime 1979 est un morceau d'histoire liquide. En effet, il a été embouteillé en Octobre 1996 soit quelques jours avant la mise en place officielle de l'AOC Martinique ( le 5 Novembre 1996)! Du haut de ses 17 ans d'âge, ce Rhum Vieux La Mauny 1979 est une pièce d'une extrême rareté. Par ailleurs, il s'agit du plus vieux...
Monsieur Marc Sassier, Oenologue des Rhums J. Bally, signe ici une cuvée d'exception et propose un assemblage unique des millésimes 1998, 2003 et 2007.
À 12 minutes à pied de l'hôtel se trouve Fontaine de Neptune. Wi-Fi
Service de voiturier
Consigne à bagages
Sécurité 24h sur 24
Bar/ Coin salon
Coin repas en plein air
Restaurant
Snack-bar
Navette d'aéroport payante
Piscine saisonnière en plein air
Piscine chauffée
Piscine à débordement
Jacuzzi
Blanchisserie
TV LCD
Sèche-mains
Bouilloire
Hotel Carcassonne Centre Ville Et
A deux pas du Canal du Midi, vous pourrez vous reposer au squa re André Chénier. Endroit agréable, avec son Jardin des Plantes et un espace de jeux pour les tout-petits. Au sein de la Bastide, pause sérénité dans le charmant et mystique jardin du Calvaire. Découvrez dans ce lieu ombragé, des statues d'inspiration antique, des arbres et essences méditerranéennes. Construit au début du XIXe, sur le Bastion de la Tour Grosse (XVIe), il est ouvert toute l'année en accès libre. Plan de la ville
Infos Pratiques
Parkings en centre-ville
3 parkings souterrains
Parking P3- Gambetta: 403 places
Parking P4 -André Chénier: 340 places
Parking P5- Jacobins: 211 places
Ouverts de 7h30 à 20h du lundi au samedi et fermés les dimanches et jours fériés. Les parkings gratuits dans la ville: Parking du Dôme/ Quai Bellevue/ 80 places devant le collège le Bastion (Bd de Varsovie)/ 120 places à l'angle du Bd Barbès/Bd Marcou. Les 10 Meilleurs Hôtels avec parking à Carcassonne, en France | Booking.com. Plus d'informations sur le stationnement à Carcassonne
Se déplacer en bus
Le réseau urbain RTCA.
Vous avez le choix parmi 4 hôtels et autres hébergements dans le centre-ville de Carcassonne. L'un des meilleurs hôtels du centre-ville de Carcassonne est Hotel Bristol avec un classement de 7. 0/10 au prix de 99US$ par nuit. Hotel De La Bastide noté 7. 8/10 et Hotel Montsegur noté 7. 4/10 sont les autres hôtels préférés dans la région. Pour voir d'autres hôtels dans le centre-ville, cliquez ici. Bed and Breakfast Demeure Saint Louis, cité à sept cents m, WIFI Haut débit, Clim, Parking privé à Carcassonne
2 Rue Michel Sabatier
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Situé à 900 mètres du Château Comtal, Bed and Breakfast Demeure Saint Louis, cité à sept cents m, WIFI Haut débit, Clim, Parking privé à Carcassonne dispose d'un espace de pique-nique, un parcours de golf et une véranda pour se bronzer dans la propriété. Bed and breakfast Demeure Saint Louis, cité à sept cents m, WIFI Haut débit, Clim, Parking privé est situé à côté du Chapeau Rouge. Hôtels, hébergements Carcassonne 11000- ViaMichelin HOTEL. Cet hôtel est situé près du Château et Remparts de la Cité de Carcassonne, à 1 km du centre de Carcassonne.