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Synopsis
Alors que sa jambe paralysée devrait l'exclure de tout, Grigris, 25 ans, se rêve en danseur. Un défi. Mais son rêve se brise lorsque son oncle tombe gravement malade.
Film Juillet 2011 C'est Par Ici
Dans le film de Daniel Roby ( Funkytown), il apparaît sous les traits d'Antoine Bertrand. Ce colosse né au sein d'une famille de 16 enfants s'affranchit du modèle des héros canadiens-français traditionnels, comme Maria Chapdelaine, Aurore l'enfant martyre et Séraphin Poudrier, en incarnant… Un gagnant. Briseur de records issu d'un peuple à genoux, bon mari dans un pays de coureurs des bois, il demeure, 100 ans après sa mort, le plus inspirant de nos héros folkloriques. Film juillet 2013. Rendons grâce. (sortie prévue le 12 juillet)
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Fromagerie du Tholy:
Le Maroilles appartient à la catégorie des fromages à pâte molle et à croûte lavée: sa technique de fabrication l'apparente au Pont Léveque et au Munster, mais il présente une saveur particulière que l'on ne peut obtenir qu'en Thiérache. Le lait de vache provient d'un territoire strictement délimité par la zone d'appellation, à cheval sur le département du Nord et de l'Aisne. Il est emprésuré pour donner le caillé, puis tranché et disposé dans un moule carré, autrefois appelé l'Equinon. Après égouttage, saumurage, ressuyage, commence alors la mystérieuse étape de l'affinage. Placé en hâloir, le fromage va se couvrir au fil des frottages d'un fin duvet crème. Fromage Maroilles AOP Fauquet® - Qui veut du fromage. Au bout de cinq semaines d'affinage, il acquiert une magnifique croûte orangée de couleur naturelle. Sa texture: moelleux
Son goût: goût de terroir prononcé
Sa Saveur:Intense
" Notre grossiste Au Fromager de Rungis livre ce fromage aux professionnels"
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Fromage Maroilles Prix Du
Histoire
Cette pâte molle à croûte lavée connu d'abord sous le nom de " craquegnon " ou " craquelon " a été créé au VIIème siècle dans l'abbaye de Maroilles. La charte qui consacre définitivement le Maroilles date de 1245. A cette époque, les habitants qui avaient des vaches devaient transformer en fromage le lait produit le jour de la Saint-Jean (24 juin) afin de le remettre trois mois plus tard, le 1er octobre, jour de la Saint-Rémy, à l'abbé de Maroilles. Fort de cet ancrage paroissial, le Maroilles poursuivit son développement au-delà des frontières du Nord et en 1955 il se vit attribuer l' Appellation d'Origine Contrôlée. Fabrication
Le Maroilles a différentes tailles et poids. Ses mesures fluctuent entre 3. Fromage maroilles prix du. 6cm et 5. 2cm de haut, 8cm et 12. 5cm de côté pour un poids allant de 180gr à 750gr. Fabriqué à partir de lait cru pour sa production tradtionnelle, il est chauffé à 28-30°c avant emprésurage. Après une heure et demi, le caillé est moulé et retourné plusieurs fois durant l'égouttage.
fromage du nord, fermier ou industriel, croute lavée
La légende dit que ce fromage aurait été inventé par un moine en 962. Rapidement célèbre, ce fromage fit le délice de nombreux rois (Philippe Auguste, St Louis, Charles VI, Charles Quint, François I) et personnalités (Fénelon, Turenne). Lors de son affinage, le fromage est regulièrement retourné et rincé dans un bain de saumure, puis brossé. Les lavages et brossages éliminent les moisissures naturelles blanches et facilitent le développement de bactéries rouges qui donnent sa couleur caractéristique à la croûte. Ce fromage tient la place d'honneur sur un plateau. En cuisine on l'utilise dans l'élaboration de recettes traditionnelles comme les flamiches ou tartes au fromage. Le Maroilles exhale un parfum persistant et laisse en bouche une saveur corsée. Il possède une pâte dorée, molle et huileuse. Fromage maroilles prix des jeux. Sa croûte passe du jaune à l'orange puis au rouge, selon son stade d'affinage. Poids
750 g
(26, 25 Ozs)
Affinage
Minimum 5 semaines
Saison
Printemps Eté Automne Hiver
Mariage vin
Chateauneuf du PapeBière amère
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