La pâte de fruits est une confiserie réalisée à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine. Elle est versée dans un moule, découpée en carré ou en rectangle après deux ou trois jours de séchage et roulée dans du sucre cristallisé. À l'origine, il s'agissait d'une méthode de conservation de la chair des fruits, d'où son nom de « confiture sèche ». Pâtes de fruits auvergne www. L'invention des pâtes de fruits remonterait au Xe siècle. Au milieu du XVe siècle apparaissent les premières mentions de pâtes de fruits fabriquées autour de Clermont-Ferrand et connues en Occident sous le nom de « pâtes d'Auvergne ». La région Auvergne est avec le Vaucluse l'une des principales régions productrices de pâtes de fruits en France. Les fabricants auvergnats utilisent de 67 à 100% de pulpes, conformément à la recette déposée des pâtes de fruits d'Auvergne en 1947 par la « Chambre Syndicale des Confiseurs, Confituriers et Conserveurs de Fruits d'Auvergne » de l'époque. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 25 min Temps de repos: 12 h Temps de cuisson: 15 min Temps total: 40 min + 12 h (repos) 6 personnes 1/2 l de jus de fruit de la passion 500 g de sucre cristallisé 30 g de pâte de fruit de la passion concentrée 90 g de glucose 1/2 citron (jus filtré sans résidus) 25 g de poudre de pectine
Préparation:
Chemiser entièrement (fonds et bords) de papier sulfurisé un moule carré de 20 à 22 cm de côté.
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Pâtes De Fruits Auvergne
Elle est aujourd'hui supplantée par le Vaucluse qui en est devenu le premier fabricant [ 4]. Confection [ modifier | modifier le code]
Pâtes de fruits d'Auvergne fabriquées à Saulcet. Il existe de nombreux types de pâtes de fruits, les plus courantes étant la pâte de coing, d'abricot, de pomme, d'agrume, de prune, etc. Pour une meilleure qualité, il est préférable que les fruits soient frais. Pâtes de fruits d'Auvergne - 140g. C'est le sucre qui permet de conserver ces fruits réduits en purée. Au cours de la cuisson, le mélange doit s'épaissir sans se caraméliser. Après deux ou trois jours de séchage, elle est démoulée ou découpée en différentes formes géométriques puis roulée dans du sucre cristallisé [ 5].
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Une présidente d'association s'est donné l'objectif de ressusciter les fruits confits. Dans sa boutique, Hélène Martin tente de faire perdurer la mémoire de cet artisanat via des objets, des histoires et des dégustations. L'équipe de la semaine
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Créateur de saveurs depuis 1880
Cest en puisant dans les traditions ancestrales des Matres confiseurs Auvergnats que Cruzilles sublime les fruits pour le plaisir de vos papilles. Référence franaise dans lunivers de la pte de fruits et du fruit confit depuis 1880, Cruzilles arbore avec fierté, le label " Entreprise du Patrimoine Vivant délivré par lÉtat. Cruzilles fabrique tous ses produits partir de fruits nobles et sélectionnés au cur des terroirs. Les Matres confiseurs de Cruzilles sélectionnent, avant tout, les fruits pour la subtilité de leurs armes, lintensité de leurs couleurs et la délicatesse de leur pulpe. En effet leur qualité est lélément essentiel qui assure la réussite de chacune de leurs créations gourmandes. PÂTE DE FRUITS (AUVERGNE) - CUISINE TERROIRS. La sélection rigoureuse des fruits et lattente du meilleur moment pour les cueillir ne suffisent pas, lexpérience du Maitre confiseur est indispensable. Elle permet de trouver le juste équilibre et d'obtenir le mariage parfait entre sucre et acidité.
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Deco Jardin Avec Vieux Volets
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Date de publication: le 1 avr. 2011
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Que ce soit dans la chambre ou dans la cuisine, les volets battants ne posent pas uniquement contre les fenêtres! Lorsque vous vous décidez à les remplacer par des volets roulants, il est très simple de les détourner de leur usage premier. Tout ce qu'il vous faut, c'est de la créativité et un peu de bricolage! Alors si vous avez entreposé vos vieux volets dans votre garage, ne les jetez surtout pas. 2 éléments déco avec un vieux volet - Au fil de l'eau - Bois flotté. Donnez-leur une seconde vie avec 15 manières de les réutiliser à l'intérieur ou à l'extérieur de votre maison! 1/ Un porte-courrier mural Un seul volet vous suffit! Nettoyez-le correctement avant de le repeindre, ajoutez des crochets pour vos clés et vous voilà avec un joli porte-courrier. Crédits: 2/ Une étagère murale avec porte-assiettes et porte-tasses Donnez un certain charme à votre cuisine avec une étagère murale récup »! Découvrez toutes les étapes sur cette page. Crédits: 3/ Un banc vintage Si vous aimez le look dépareillé, alors ce banc va être une belle addition dans votre maison.
Deco Jardin Avec Vieux Volets Battants
De quoi faire jalouser les voisin‧e‧s avec votre déco récup'... Si vous avez d'autres DIY récup' à ajouter à la liste, rendez-vous sur le forum.
Pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour aménager son jardin et créer une décoration d'extérieur unique et originale! La preuve avec ces idées DIY récup ' repérées sur Pinterest. Décorer son jardin tout en faisant un geste pour la planète
La récupération d'objets ou de matériaux est un très bon moyen de créer une décoration personnalisée. Que vous ayez un grand jardin ou un balcon XXS, le DIY vous permettra d'adapter l' aménagement de votre extérieur selon l'espace dont vous disposez. En outre, le recyclage permet d' offrir une seconde vie à des objets que l'on aurait jeté, dans un esprit zéro déchet qui fait du bien autant à notre porte-monnaie qu'à notre planète. Deco jardin avec vieux volets battants. Une bonne raison, donc, d'opter pour la récup pour décorer son extérieur! Comment aménager son extérieur avec de la récupération? Fabriquer une table de jardin, une suspension lumineuse, une jardinière ou encore un fauteuil suspendu avec trois fois rien, c'est possible! Pour adopter un jardin récup ', pensez à mettre de côté vos déchets de la vie de tous les jours comme des boîtes de conserve, des bouteilles en verre ou encore des cagettes en bois.