Et si on rajoutait une dose de peps dans notre galette traditionnelle des Rois cette année? Je vous propose de mettre votre tablier et de cuisiner en famille, une galette des Rois à la clémentine! Elle apportera un petit goût acidulé en bouche. Une recette ultra rapide et facile, idéale pour une activité avec vos enfants! Galette des Rois à la clémentine
Facile préparation 10 min – cuisson 25 min
Ingrédients:
– 2 pâtes feuilletées – 3 œufs – 120 g de sucre – 250 g d'amande en poudre – 190 g de beurre fondu – 1 jaune d'œuf – des clémentines et 1 fève
Préparation de la galette:
1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et les 3 œufs. 2. Ajoutez le beurre fondu en 3 fois. 3. Déroulez sur une plaque la première pâte. Versez-y cette préparation en laissant de l'espace sur les bords. 4. Épluchez les clémentines et ajoutez-y des tranches. Puis insérez la fève vers le haut de ta galette. 5. Recouvrez avec une 2e pâte feuilletée, en collant bien les bords avec un peu d'eau et en appuyant avez les doigts.
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Galette Des Rois Clementine 2019
Crédit Photo: © JC. Amiel / O. Souksisavanh / Clémentine de Corse IGP
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes
Réfrigération 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes
Chaque année, les fans de galette des rois sont à la fête début janvier. Cette année encore, le plaisir est total! ► 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
► 1 jaune d'œuf
► Sucre glace
Pour la crème d'amande
► 3 Clémentines de Corse
► Le jus d'une Clémentine de Corse
► 2 cl de liqueur de Clémentine de Corse ou de Grand Marnier
► 120 g de poudre d'amande
► 100 g de sucre glace
► 120 g de beurre mou
► 2 œufs
► 15 g de maïzena
Pour la crème pâtissière
► Le zeste d'une Clémentine de Corse
► 4 petits jaunes d'œufs
► 125 g de lait entier
► 40 g de sucre
► 20 g de maïzena
①• Pour la préparation de la pâtissière
• Fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena. Portez le lait à ébullition avec le zeste de la Clémentine de Corse. • Versez-le sur les jaunes tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et chauffez en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe et fasse des petits bouillons.
Galette Des Rois Clementine
Voici une délicieuse galette des rois, bien chocolatée et parfumée au confit de clémentine, pour changer un peu de la traditionnelle galette des rois traditionnelle pour l'Épiphanie. Galette feuilletée au chocolat et confit de clémentine
Cette année l'épiphanie se déroulera le dimanche 5 janvier, une bonne occasion pour déguster une galette des rois, toute fraîche et faite maison, alors j'avais envie de changer de la galette fourrée à la frangipane, certes traditionnelle et délicieuse, mais de temps en temps le changement a du bon. Bien sur je ne change rien au feuilletage de ma galette car il est très bien et lève bien, au bon goût de beurre, le feuilletage classique au beurre est le meilleur pour les galettes des rois, car il a un beau développement des feuillets, je ne choisis jamais le feuilletage inversé, qui se développe moins et qui est très bien pour les mille feuille mais pas pour les galettes. Quant au feuilletage rapide, je l'oublie carrément car c'est bien quand on est pressé, pour faire des vols au vents ou des feuilletés apéritifs, mais vous donnera une galette de piètre qualité.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pâte feuilletée:
250 g de farine T45
200 g de beurre froid
5 g de sel fin
12, 5 cl d'eau
5 g de rhum brun
Crème d'amande:
120 g de beurre pommade
120 g de sucre poudre
120 g de poudre d'amende
2 œufs
Garniture et décor:
10 clémentines de Corse
220 g de sucre en poudre
30 cl d'eau colorant orange
1 jaune d'œuf
Étapes de la recette
1/ Laissez reposer pendant 1 h au réfrigérateur l'ensemble des ingrédients destinés à la pâte feuilletée. Râpez le zeste d'une clémentine de Corse (…of Corse! ) et faites-le blanchir avec toutes les clémentines dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 h. Égouttez soigneusement. 2/ Préparez la pâte feuilletée. Versez la farine en puits sur votre plan de travail. Ajoutez le beurre sorti du réfrigérateur coupé en dés, le sel et l'eau en dernier. Malaxez le tout sans mélanger exagérément. La pâte est formée! Mettez-la au frais 25 mn. 3/ Étalez votre pâte en rectangle. Rabattez ⅓ de la pâte sur le ⅓ central, et enfin le dernier ⅓ par-dessus les 2 autres.
Chasse aux canards en Sologne, levé d'étang - YouTube
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Le domaine est situé au cœur d'un parc animalier clos de 120 hectares, l'ensemble se trouvant sur un territoire de 500 hectares. Vous pourrez y chasser aux gros et aux petits gibiers ainsi qu'aux canards. Pour cela n'hésitez pas à revenir vers nous pour de plus amples informations. Passez un agréable moment seul, en famille ou entre amis. Chassez le cerf au mirador ou à l'approche. Vivez des moments exceptionnels en notre compagnie. Chasse du Cerf au mirador ou à l'approche:
Daguet
Sur demande
Cerf jusqu'a 8 cors
Cerf de 9 à 12 cors
Cerf de 13 cors et +
Grand Daim
Pièce au garde et rafraîchissements en supplément. Venez également nous retrouver sur le Domaine de la Motte Melleraye, où vous pourrez apprécier une partie de chasse aux petits gibiers…
Tarifs:
à partir de 150 pièces
200 pièces
250 pièces
300 pièces
350 pièces
400 pièces
450 pièces
500 pièces
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Nous pouvons également vous accueillir pour l'envol ou la passée aux canards sur nos étangs…
Tarifs – Envol:
à partir de 300 pièces
Au-delà
Pièce au garde et rafraichissements en supplément.
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Pour les amateurs de chasse aux canards dans un des secteurs les plus prisés de Sologne, 2 étangs pour environ 10 hectares d'eau, le reste en bois.
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C'est un spectacle éblouissant qui occasionne un tir de canard particulièrement sportif et garantit un grand nombre de coups de fusil à tous les participants, quelque soit leur niveau! Il est en outre de première importance de préciser que ces battues de canards sont d'une égale qualité y compris en fin de saison. Pour des raisons de fluidité cette vidéo est constituée de quelques extraits d'un vol sans interruption filmé en decembre 2019 dont la durée est environ 18 minutes. Contactez-nous pour en savoir plus sur nos journées de chasse aux canards en Sologne. Ou appelez-nous: 06 51 75 13 00
Organisation type d'une journée de chasse aux canards
Arrivée aux Rousseaux
Présentation des participants
Petit déjeuner
Rapport et consignes
Départ pour les étangs
Première traque
Tableau intermédiaire et collation
Deuxième traque
Troisième traque
Présentation du tableau final
Remise des bourriches
Pot de départ
Domaine des Rousseaux: Chasse au canard en Sologne
Plus de 300 hectares, de bois, plaines, et étangs en plein cœur de Sologne.
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CANARDS DE HAUT-VOL
300 à 350 pièces minimum
Contactez-nous: 06 51 75 13 00
UN LIEU RÉPUTÉ EN FRANCE POUR SES CHASSES AUX CANARDS DE HAUT-VOL. Atteindre des oiseaux à grande altitude requiert de l'adresse et de la précision. Les battues de canards de haut-vol
Nos chasses aux canards sont la spécialité du domaine des Rousseaux. Notre territoire de chasse au cœur de la Sologne est spécialement aménagé pour des vols de canards à grandes altitudes. Uniques en France, ces chasses aux canards sont toujours des événements hors du commun qui procurent aux chasseurs d'intenses émotions mêlées de fascination
Pour les amateurs de « High Shoot »
Nos chasses aux canards sont particulièrement appréciées des amateurs de "High Shoot" qui peuvent tirer des canards à leur mesure dans un esprit d'amicale compétition. Plaisir de chasse qu'ils sont habituellement contraints d'aller chercher outre Manche ou à l'étranger. Ces battues ont lieu autour de nos étangs typiques de Sologne. Ceux ci sont au coeur de la forêt et favorisent le maintient des canards en altitude qui passent et repassent à de très nombreuses reprises.
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Organisation de chasses aux canards à la journée
Réservez vos chasses pour une journée ou plusieurs jours avec possibilité d'hébergement sur le domaine.
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