General Impression: An excellent Bunnahabhain from excellent sherry casks. Impression générale: Un bon whisky, constitué d'une bonne part de fûts de sherry de premier remplissage. General Impression: A good whisky, with a rather important proportion of 1st fill sherry casks. Aucun résultat pour cette recherche. Résultats: 80. Exacts: 80. Temps écoulé: 141 ms. Documents
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Fûts De Sherryn
- Port Pipe: 500 à 700 litres. Construit à partir de larges douelles de chêne européen, comme son nom l'indique, il s'agit de fûts utilisés pour le vieillissement des vins de Porto. Ils sont ensuite prisés par les distilleries de whisky. Ces fûts sont reconnaissables à leur forme longue et étroite. - American Barrel: de loin le plus utilisé, d'une capacité de 180 à 200 litres. L'avantage? La loi impose aux producteurs de whiskey américain l'utilisation de fûts de chêne neufs, une fois les fûts utilisés outre-Atlantique, ceux-ci sont donc recyclés par les distilleries écossaises (ou d'autres pays). Ils sont souvent démantelés et les douelles envoyées en vrac en Europe sont ensuite reconstituées par les « cooperages » locaux. - Sherry Butt: d'une capacité de 478 à 500 litres. Ces gros et longs fûts sont les fûts de sherry les plus courants. Ils sont tellement utilisés pour le vieillissement du whisky qu'une véritable industrie s'est développée en Espagne, où les fûts sont construits et uniquement « assaisonnés » avec du sherry pendant 3 ans.
Fûts De Sherry Youtube
4. 10. 2021
Découvrez notre sélection des meilleurs whiskies vieillis en fûts de sherry. Une technique qui les accompagne à la perfection. Pour le vieillissement du whisky, les distillateurs utilisent différents types de fûts. Ils vont du rhum au cognac et au vin, et dans notre cas, au sherry. Le whisky vieilli dans ce type de fût possède des dimensions et des propriétés sucrées, avec des notes de noix, de fruits secs et une légère acidité. Notre sélection des meilleurs whiskies vous propose du whiskey américain, whiskey irlandais et whisky écossais. Belle Meade Bourbon Sherry Cask Finish
Il s'agit d'un whisky bourbon dont le taux d'alcool peut atteindre 45, 2% vol. Il porte la mention « No Age Statement » (NAS), c'est-à-dire qu'il est embouteillé sans que son âge de maturation soit mentionné sur l'étiquette. Distillé dans le MGP et vieilli à Nashville, le Bourbon Sherry Cask Finish de Belle Meade est un bourbon primé et a été sélectionné à la main depuis des fûts de réserve. Son mélange est transféré dans des fûts de sherry Oloroso venus d'Espagne.
Fûts De Sherry Rose
Une fois que le liquide des plus vieux fûts a été tiré, les fûts sont à nouveaux remplis de vin provenant du plus vieux fût antécédent et ce processus d'empilage pyramidal continue tout le long du vieillissement solera. Les fûts de solera sont de très grande valeur et ne sont retirés du système que s'ils deviennent endommagés. Puisqu'il y a si peu de fûts de solera en circulation, les fûts de xérès pour les whiskies sont façonnés selon les fûts de transport, et c'était ces derniers qui étaient les plus facile à trouver dans les ports aux alentours de l'Ecosse. En 1981, l'Espagne changea leurs règles d'exportation, stipulant que l'utilisation des fûts de transport serait illégal et que le xérès devrait être mise en bouteille en Espagne. Ceci eut un impact négatif sur l'approvisionnement de fûts aux distilleries qui mena à une hausse des prix – ils valent maintenant 10 fois la valeur d'un fût de bourbon. De nos jours, la plupart des fûts de xérès utilisés pour les whiskies sont uniquement utilisés dans ce but – pour les whiskies!
Fûts De Sherry E
Pour sa gamme traditionnelle Macallan
[... ]
continue à utiliser d e s fûts de sherry e x cl usivement. Cette [... ] nouvelle ligne de produits « Fine
[... ] Oak », par contre, vieillit en fûts multiples ce qui résulte en un goût moins dominé par le sherry et donc très près au caractère réel de la distillerie. While Macallan's traditional range
continues to b e matur ed in sherry casks o nly, the n ew fine [... ] oak range enters into the multiple-cask
[... ] maturing process resulting in the sherry being less dominant. Glenfiddich Ancient Reserve est le
[... ] résultat du mariage de whisky de 18 ans d'âge élevé en
barriques de chêne et de whisky vieill i e n fûts de sherry O l or oso. Glenfiddich Ancient Reserve is the result of marrying 18-year-old whisk y from
t raditi on al oa k casks w ith w hi sky a ge d in Olo ros o sherry c ask s. Ainsi, u n fût de sherry f i no donne une couleur ambrée [... ] au whisky, tandis qu'un fût d'oloroso aura pour effet de rendre le whisky plus sombre.
Fûts De Sherry O
Les fûts de vin de Porto colorent naturellement le Whisky de manière particulièrement intense en lui donnant une couleur légèrement rougeâtre. Le « Finishing » dans la production de Whisky
Le terme de « Finishing » (dérivé de l'anglais «to finish» = finir, terminer) désigne l'affinage du Whisky dans d'autres fûts que ceux utilisés pour sa maturation. Le processus est dénommé « wood finishing ». Le Whisky produit de cette manière est alors appelé « double matured » ou « triple matured ». L'ensemble du processus est aussi appelé « wood management » (gestion du bois). Afin de conférer au Whisky fini une qualité supplémentaire spécifique en termes de goût et d'arômes, il est mis en fûts (qui contenaient auparavant du vin ou d'autres spiritueux) pour une durée de six à vingt-quatre mois avant la mise en bouteilles. Au cours de sa « première vie », le bois de ces fûts s'est imprégné des arômes, des substances aromatisantes et même des colorants du contenu précédent, qui confèrent désormais leurs propriétés au Whisky.
La solera Les fûts sont ensuite remplis de xérès afin "d'extraire" le caractère excessivement épicé et boisé que manifeste inévitablement tout fût de chêne neuf. Cette étape comporte deux options. Soit le fût est aviné, c'est-à-dire rempli de xérès d'un certain style, qui y séjournera pendant une période d'élevage spécifique. Soit, il s'agit d'un ex-fût de bodega, c'est-à-dire d'un fût ayant transité par une solera. La solera, la méthode traditionnelle d'élevage du xérès, est un empilement de plusieurs rangs de fûts disposés les uns sur les autres. Le premier rang, au niveau du sol, est appelé "solera": il contient le xérès le plus âgé. Le rang situé immédiatement au-dessus - la première criadera - contient un xérès un peu plus jeune. La seconde criadera, située immédiatement au-dessus de la première, contient un xérès un cran plus jeune que celui de la première criadera, et ainsi de suite jusqu'au sommet de l'empilement, le rang supérieur contenant le xérès le plus jeune. Périodiquement, une certaine quantité de xérès est prélevée dans les fûts du rang inférieur de la solera, environ un tiers de leur contenu, voire moins, puis mise en bouteille.
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L'ABRI est une association d'insertion créé il y a 40 ans dans les Vosges. Elle gère un centre d'hébergement et des chantiers d'insertion ayant des activités autour du réemploi, de... [Lire la suite]
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