November 27, 2015
Trônant souvent à la devanture des traiteurs, le pâté en croûte compte parmi les chefs d'œuvre de l'art culinaire français. La réalisation d'un pâté en croûte repose sur deux éléments: la pâte, brisée ou feuilletée, et la farce. Pour une farce végétale, il existe des myriades de combinaisons d'ingrédients possibles qui vont des légumes (courge, blette, épinard, carotte, aubergine, chou, champignon…), légumineuses (lentille, pois chiche, haricots blanc…) aux céréales (quinoa, boulghour, semoule…), soit en les mêlant entre eux après les avoir mixé ou écrasé (avec de l'huile, de la crème végétale, des épices, des herbes, etc…), soit en les dissociant en couches superposées. Des éclats de pistache, des dés de truffe, d'olive, de poivron, peuvent venir s'y insérer. Paté en croute végétariens. L'essentiel étant de bien lier les éléments pour que la mixture soit homogène, assez collante: garantie pour qu'elle ne se délite pas lors du découpage, laissant de jolies tranches sous la lame du couteau. Parmi les liants: levure maltée, biscotte…
Pâté en croûte forestier (en haut) et aux lentilles (en bas)
Une fois la pâte installée dans sa terrine et la farce sise à l'intérieur, ne reste plus qu'à cuire au four.
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Paté En Croute Végétarien
Laisser dépasser de 1 cm après la hauteur du moule à cake et couper l'excédant de pâte. Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur et les placer face contre pâte. Ajouter la farce et tasser bien. Rabattre la pâte par dessus la face. Découper une bande de pâte de la taille de la base du moule à cake. Avec un pinceau étaler du jaune d'oeuf sur les bords de pâtes. Recettes de pâté en croûte et de cuisine végétarienne. Placer le rectangle de pâte par dessus et souder en appuyant légèrement avec les index. Dorer la pâte et décorer. Enfourner 45 minutes couvrir d'un film aluminium en cours de cuisson si cela dore trop. Servir à température ambiante.
Pâté croûte végétarien – Le Panier du Blavet – Panier des producteurs du pays d'Inzinzac-Lochrist
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Téléfilm Animation, États-Unis d'Amérique, 2012, 45 min Sofia, une petite fille, s'apprête à devenir princesse. Guidée par sa mère la reine et le grand chambellan, elle apprend son nouveau rôle. Mais c'est auprès des intemporelles Cendrillon, Blanche-Neige, Belle, Aurore et bien d'autres princesses que Sofia recueille les conseils les plus précieux... Continuer la navigation pour parcourir la dernière catégorie Continuer la navigation pour parcourir la dernière catégorie
Fiche technique. Réalisateur: Jamie Mitchell. Scénariste: Craig Gerber. Producteur: Jamie Mitchell et Craig Gerber. Compositeur: Kevin Kliesch et John Kavanaugh. Société de production: Disney Television Animation et Walt Disney Productions. Distributeur: Disney Channel. Sortie USA: 18 novembre 2012. Sortie française: 12 décembre 2012. Titre original: Sofia the First: Once Upon a Princess. Durée: 48min. Budget: Inconnu. Résumé. Sofia devient princesse suite au mariage de sa mère avec le roi. Elle va attirer la jalousie de sa nouvelle demi-sœur. Univers. Achats. Casting. Sofia: Ariel Winter (VF: Alayin Dubois). Ambre: Darcy Rose Byrnes (VF: Maia Gillet). James: Zach Callison (VF: Arthur Dubois). Miranda: Sara Ramirez (VF: Colette Sodoyez). Roland II: Travis Willingham (VF: Philippe Allard). Bailey: Tim Gunn (VF: David Manet). Cédric: Jess Harnell (VF: Franck Dacquin). Ambroise: Jim Cummings (VF: Emmanuel Dekoninck). Clovis: Wayne Brady (VF: Jean-Michel Vovk). Robin: Meghan Strange (VF: Élisabeth Guinand).