Enfournez pour 25 à 30 min. Laissez complètement refroidir avant de déguster. © A Point Studio
Astuces et conseils pour Galette des rois briochée
Astuce: si vous souhaitez placer une fève dans la brioche, insérez-la juste après avoir replié la pâte vers l'extérieur, juste avant de retourner la brioche sur la plaque pour placer les "pliures" en-dessous. Pour la seconde pousse, vous pouvez mettre la brioche dans le four éteint s'il fait froid. Vos avis
Pourquoi ma galette ne gonfle pas a la cuisson. Recette suivie à la lettre. Excellente! Par contre auriez vous la totalité des ingrédients, car je voulais la refaire mais je n'ai les quantités que pour le levain. Merci
Je pense qu'il y a un peu trop de beurre
Génial???? Faite pour ce midi, elle est délicieuse! Elle a fait l'unanimité! J'ai mis les fruits confits après l'avoir cuite! On a pas résisté on l'a mangé tiède! et là je suis en train d'en refaire une! Merci pour le partage
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Cette galette revisitée est au départ une idée de Yann Couvreur, cet excellent chef pâtissier qui s'est fait sa place parmi les grands et que l'on ne présente plus. Cette année je l'ai faite et elle a eu son petit effet. Galette des rois infiniment chocolat de Pierre Hermé
Une galette cacaotée fourrée d'une délicieuse ganache chocolat. Il faut du temps pour cette galette qui est très originale. En soi, dans celle-ci, seul le feuilletage est cuit. La ganache est juste réchauffée pour être bien fondante à la dégustation. C'est la recette du grand Chef Pâtissier Pierre Hermé.
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Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! (12 votes)
Mélangez du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir en un seul et même dessert!
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Ingrédients: 280 g de farine T45 8 g de levure de boulanger 80 ml de lait ½ écrémé tiède 1 œuf 40 de sucre 70 g de beurre 1 pincée de sel 6-7 grammes d'eau de fleur d'oranger 60 g de pépites de chocolat 1 fève 1 Emietter la levure et la mettre dans le lait et laisser poser 15 minutes. 2 Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Puis ajouter le mélange levure + lait et pétrir. 3 Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux, pétrir de nouveau. Puis ajouter les pépites de chocolat. 4 Former une boule et la mettre dans un saladier et couvrir de film alimentaire. Laisser 1h à température ambiante. Puis mettre au réfrigérateur toute la nuit. 5 Le lendemain, pétrir un peu le pâton. Ajouter la fève. Former la galette en forme de donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 6 Laisser pousser 2h à température ambiante. Badigeonner de lait à l'aide d'un pinceau et enfourner 20 minutes à 160°C. Equivalence en glucides: 70 g de pain 1 assiette de soupe maison (1/3 pomme de terre, 2/3 légumes) 240 g de purée industrielle réhydraté (= 4, 5 cuillères à soupe bombée) 180 g de purée maison (= 3, 5 cuillères à soupes bombée) Portion de galette à intégrer à un repas équilibré.
* Recettes sucrées. 3 Janvier 2013
Rédigé par Cécile CC et publié depuis
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Je vous remontre cet article car c'est d'actualité et que cette recette est un pur délice....... Bonjour, aujourd'hui et comme annoncé la semaine dernière ICI, je vais vous donner une recette de couronne des rois... j'ai pris plaisir a créer la recette mais encore plus à dévorer cette galette, je dis bien dévorer car c'est un régal qui allie une texture tendre et fondante avec un petit goût sucré de caramel et de chocolat. Couronne des rois briochée au chocolat et au caramel. Ingrédients pour une galette de 15 parts: * 25 cl de lait. * 100 g de sucre semoule. * 1 pincée de sel fin. * 2 oeufs. * 75 g de beurre doux. * 500 g de farine blanche. * 1 sachet de levure de boulanger. * 155 g de caramels tendres au beurre salé et à la fleur de sel de Guérande (bonbons). * 100 g de chocolat au lait. * un peu de lait. * 1 fève. Technique: * Prendre 1 saladier, y verser le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
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