Populairement appelé Umeshu, le vin de prunes japonais est une forme de liqueur qui est faite avec des prunes ume non mûres et vertes, du sucre et de l'alcool. Bien que qualifié de vin de dessert, le vin japonais peut avoir un mélange de goût aigre-doux avec une teneur en alcool de 12%. L'arôme fruité de ce vin éveille définitivement les papilles gustatives, et vous pouvez être sûr qu'il donne l'eau à la bouche. Choya, Takara Shuzo et Gekkeikan sont quelques-unes des célèbres marques de vin de prune japonais. Découvrons les meilleurs vins de prunes japonais que vous pouvez essayer
Choya Ume Blanc
C'est un vin d'ume naturel fabriqué par la société Chayo. Le vin a un goût doux et sucré avec une touche d'acidité. Il est fabriqué avec de l'ume de haute qualité excluant le sulfite. Il est servi frais comme un vin de dessert. Vin de prune japonais youtube. Choya Umeshu aux fruits
On dit que c'est l'un des meilleurs vins de fruits au monde. En raison de sa saveur douce, de son acidité bien équilibrée et de son parfum léger, il séduit même les abstinents.
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C'est encore une fois grâce aux antioxydants contenus dans chaque bouteille qui peuvent abaisser l'hypertension artérielle et les taux de cholestérol élevés. Il existe une gamme de vins de fruits différents préparés à partir de nombreux fruits différents pour répondre à différents goûts et goûts. Boire ces vins avec modération peut favoriser la longévité grâce aux vitamines contenues dans les fruits. Acheter. vin de prune japonaise à des prix abordables sur et achetez en gros pour faire encore plus d'économies sur l'achat. Il y a du stock de. Délicieux vin de prune japonaise disponible à l'achat en ligne - Alibaba.com. vin de prune japonaise auprès de divers fournisseurs et fabricants qui produisent du vin de fruits dans le monde entier. Le goût admirablement doux des vins de fruits peut être apprécié toute l'année.
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#Composition# Composition de la liqueur: Eau, riz, koji, sucre, prune verteDegré d'alcool: 14, 5% Avez-vous vu nos vidéos avec démos de cuisine et notre blog? Vous y trouverez pleins de bons conseils! 180g Avis clients
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Retirez la tige de l'ume avec un pic en bambou. Attention à ne pas endommager la peau. Garder la peau des ume propre et retirer toute humidité sur la surface va aider à éviter que des bactéries se développent. Préparez d'abord le sirop de ume. Ajoutez les ume vertes dans le bocal désinfecté. Ajoutez les sucres candi. Ajoutez les ume et ensuite à nouveau les sucres candi. Enfin, ajoutez le vinaigre pour éviter que les ume ne fermentent. Fermez le bocal avec les couvercles intérieur et extérieur. Vin de prune japonais 1. Retournez le bocal et mélangez bien les ume, les sucres candi et le vinaigre. Pour le premier jour, retournez le bocal souvent pour mouiller les ume avec le liquide. C'est le sirop d'ume après quelques heures. Cette photo montre le sirop d'ume après 2 jours. Pour le 2ème jour, retournez le bocal plusieurs fois par jour, et veillez à ce que les ume soient toujours mouillées. C'est aussi important pour éviter que les bactéries se développent. Après 1 semaine, tout le sucre candi devrait être dissout.
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L'acidité de la prune vient de sa contenance naturelle en acide citrique (comme le citron, oui oui! ) réputé pour venir à bout de tous les désagréments gastriques de type nausées, maux d'estomac et douleurs du foie! Fabriquer son Umeshu est vraiment très simple. Prunes, sucre et alcool se succèdent par couche dans une jarre réservée à cet effet. Le plus important dans le processus est la qualité des produits utilisés; il faut veiller à ne pas incorporer de fruits abimés qui pourraient pourrir et altérer le produit. Le temps de macération a aussi beaucoup d'importance. En effet, plus les prunes macèrent longtemps, plus les saveurs se distillent dans l'alcool! Le contenant devra être lui fermé hermétiquement afin que le processus de macération soit optimal. L'Umeshu peut se déguster de plusieurs manières: sec avec un glaçon, mélangé avec de l'eau gazeuse ou du soda ou encore dilué dans du thé vert. Umeshu: l'alcool de prune Japonais. A chacun sa méthode! c'est une boisson rafraichissante donc surtout consommée pendant la période estivale.
Comme le dit l'auteur de L'Alchimiste, « Acceptez ce que la vie vous offre et essayez de boire à chaque coupe. Tous les vins doivent être dégustés; certains ne doivent être que sirotés, mais avec d'autres, buvez toute la bouteille ». C'est à votre tour d'essayer ces vins de prunes japonais et de choisir votre préféré!
Consommation [ modifier | modifier le code]
Servi sec, avec des glaçons ( rokku, de l'anglais « rock »), coupé à l' eau gazeuse ( sōda wari, de l'anglais « soda » et de waru, « couper ») ou dilué dans de l'eau bouillante ( oyu wari, de oyu, « eau chaude »), l' umeshu est très apprécié pour son parfum caractéristique et sa saveur fruitée et sucrée. Dérivés [ modifier | modifier le code]
Il existe aussi un vinaigre fait avec ces prunes (梅酢, umezu ou umesu) et une boisson non alcoolisée faite à base de ce vinaigre appelée ume-juice ( 梅ジュース, ume-jūsu?, jus de prune). Références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
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Umeshu, sur Wikimedia Commons
Article connexe [ modifier | modifier le code]
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