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Archives On trouvera ci-dessous la chronologie des événements principaux des divers secteurs de l'actualité de 1963. Article réservé aux abonnés JANVIER 2. - En réponse à l'offre du président Kennedy de faire bénéficier la France de l'accord anglo-américain sur la fourniture de Polaris, le général de Gaulle demande à examiner plus avant les modalités de la proposition. - Une fusée Bomarc B réussit pour la première fois à intercepter un avion à basse altitude. - Le général Norstad transmet son commandement au général Lemnitzer. - M. Adoula met en congé le Parlement congolais; MM. Thant et Adoula s'opposent à toute négociation avec M. Tschombé. 3. - La Banque d'Angleterre réduit son taux d'escompte. 4. - Par 240 voix contre 118, l'Assemblée nationale adopte les deux projets créant la Cour de sûreté de l'Etat. - Pour la première fois, Telstar et Relay transmettent le même jour des images de télévision en France. 5. Journal de l année 1963 concerts and recording. - " L'Unita " annonce un " échanges de messages de nouvel an " entre M. Khrouchtchev et Jean XXIII.
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Référence:
2045
Conservation:
Entre 0° et 4° C
DLC:
30
Unité de vente:
PIECE
Poids net par unité de vente (kg):
7. 6
Essentiel
Ce jambon cuit de qualité supérieure est préparé à partir du membre postérieur du porc. Jambon cuit au torchon francais. Désossé, découenné, dégraissé et dénervé, ce jambon a été traité en salaison puis a mijoté lentement dans un bouillon aromatisé pour être moelleux en bouche. Présenté sous forme de bloc, ce jambon permet de proposer à vos clients de belles tranches larges. Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. Photo non contractuelle - suggestion de présentation.
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Quelques tranches de plaisir
On l'appelle plus communément jambon blanc. Aliment de base de la cuisine française, il est le plus souvent présenté en fines tranches, se marie à tous les accompagnements (comme le fameux jambon coquillettes qui revient fort dans les cuisines de nos restaurateurs! ) et joue toujours la star de nos sandwichs. Selon le code des usages de la charcuterie française, le jambon cuit ne peut être élaboré qu'à partir de la cuisse du porc. Il est d'abord salé par saumurage puis cuit de différentes façons: dans un bouillon, à la vapeur, au torchon, braisé.... Il peut être préparé avec ou sans son os. Jambon blanc cuit au torchon, tout fait maison - " La vie continue ! " Avec ce que j’aime et .... Son goût délicat, sa finesse, et son moelleux incomparable font le régal des petits comme des plus grands. Mmmh, c'est bon... à savoir
Edité pour la première fois en 1968, le code des usages de la charcuterie régit les usages de toute une profession. Il définit aujourd'hui plus de 450 spécialités charcutières françaises et permet d'assurer la pérennité de tout un savoir-faire.
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Certains fabricants utilisent un « arôme naturel » qui permet d'éviter ces inconvénients. Il s'agirait d'un « extrait végétal riche en polyphénols » dont on sait peu de choses, secret industriel oblige. → Notre test de nitrites et nitrates dans les jambons cuits et dans les Jambons secs
Sel réduit: réduit par rapport à quoi? Jambon cuit supérieur DD au torchon 8 kg env. - Grossiste Jambon et épaule - PassionFroid. Constituant essentiel des recettes de charcuteries et a fortiori du jambon, le sel n'en est pas moins un élément à limiter dans nos apports alimentaires quotidiens, moins de 5 g selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Un message bien compris par les consommateurs puisque les jambons estampillés « réduits en sel » connaissent la croissance la plus forte du rayon jambon. La mention « -25% de sel » signifie que le jambon en question a un taux de sel aux 100 g inférieur d'un quart à la teneur moyenne de sa gamme. Mais parfois, il peut s'agir d'une réduction de 25% par rapport à une version classique proposée par la même marque. Attention donc à bien lire les étiquettes, un astérisque renvoie quelque part sur l'emballage à la valeur prise pour référence inscrite en petits caractères.
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: Le poids mentionné est approximatif, les articles sont vendus à la pièce, ou au conditionnement notifié sur la fiche produit.