Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
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Préparation de la recette
1 Dans une casserole fais chauffer le lait végétal et la vanille
2 Dans un bol mélange les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
3 Une fois le lait chaud, verse-le doucement sur les jaunes d'œufs tout en remuant
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Quelques mots sur cette recette
La crème anglaise est ultra rapide et facile à préparer. C'est un incontournable, que ce soit pour accompagner un brownie, des fruits frais ou bien une île flottante, on la retrouve souvent sur nos tables. Crème anglaise - la meilleure recette au Monde. Ici c'est une version sans gluten et sans lactose afin de la rendre plus légère et plus digeste:)
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Accord musical
Des casseroles inox à toutes épreuves
Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine. Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.
Crème Anglaise Sans Lait Vs
Laissez-la bouillir environ une minute tout en continuant de fouetter constamment. A ce stade, la crème doit napper la maryse ou le dos de votre cuillère (si ce n'est pas le cas, laissez-la encore bouillir quelques instants). Retirez la casserole du feu et si nécessaire, passez la crème anglaise au chinois afin de retirer les éventuels grumeaux. Versez la crème dans un récipient qui se ferme (type bocal ou bouteille) puis laissez-la refroidir à température ambiante. Conservez ensuite la crème anglaise au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Crème anglaise vanillée, sans lait - La Belle au Blé Dormant. A titre d'exemples, elle accompagnera à merveille des cœurs coulants au chocolat. Conseils & suggestions
• Pendant la cuisson, veillez à bien fouetter la crème sans arrêt en raclant bien le fond de la casserole, cela évitera la formation de grumeaux. Cependant, si malgré ces précautions il se forme quelques grumeaux, pas de panique, à la fin de la cuisson il vous suffira de passer la crème au chinois ou au tamis (comme préconisé dans la recette).
pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt? Après quelques recherches sur la toile pour avoir une petite idée du dosage, je me suis lancée! Certes, il y a encore un peu d'ajustement à apporter concernant le dosage, mais c'est nettement mieux qu'avec l'agar-agar…. Personne n'a remarqué qu'il n'y avait pas d'oeufs et que ce n'était pas fait avec du lait de vache…. 1 point! tout est parti…. 2 points! maman, il n'y en a plus? tu en refais demain? … points!!! yes!! La crème anglaise sans peine. Pour moi, c'est gagné! Passons à la recette proprement dite
Ingrédients
650 ml de lait @
60 gr de sucre de canne (soit 5 càs) @@
40 gr d'arrow-root
de la vanille (quantité que vous voulez! ) un peu de cacao en poudre si vous voulez un petit goût de chocolat…. j'ai aussi mis un peu de noix de coco qui me restait…
@ J'ai commencé par une petite quantité de «lait» mais vous pouvez bien sûr faire davantage à l'aide d'une bonne vieille règle de trois…. 😉
J'ai pris du «lait» de riz-amandes, mais un autre «lait» végétal ou même du lait de vache si vous voulez conviendra et pourquoi pas du lait de coco?
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