Préparation: 15 min
Cuisson: 18 min
Repos: 30 min
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon 2 petits radis noir 4 grosses pommes de terre 50 g de gingembre frais (1 tête moyenne) 1 bouquet de persil plat Quelques brins de ciboulette fraîche 25 cl Lait de coco 1 c. à s. de tamari 3 c. d'huile d'olive 1 c. à c. d'huile de sésame 1 petite c. de nuoc-mâm 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée d'ail en poudre 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de paprika en poudre Fleur de sel et poivre
PRÉPARATION
Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d'eau
et portez à ébullition. Épluchez le gingembre et coupez-le en lamelles Dans un récipient déposez le filet de saumon avec une
partie du gingembre et le tamari, les huiles, le nuoc-mâm
et les épices en poudre. Réservez et laissez le poisson
mariner pendant 30 minutes. Purée radis noir pomme de terre. Épluchez les pommes de terre et le radis noir puis
coupez-les en petits dés. Posez-les sur le tamis du
Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson. Pendant ce temps faites infuser le reste de gingembre en
lamelles dans le lait de coco.
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Cependant, en cas d'obstruction des voies biliaires ou de présence de calculs biliaires, il convient de demander un avis médical avant de consommer du radis noir. Quelle est la saison pour consommer le radis noir? Légume de basse saison par excellence, le radis noir trouve sa pleine saison d'octobre à janvier. Il est cependant disponible en dehors de cette période. JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
X
Comment conserver le radis noir? Le radis noir ne doit pas se conserver trop longtemps car il a tendance à ramollir facilement. L'idéal: 2 à 3 jours maximum dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et entouré d'un linge humide. Comme le radis noir est souvent de grosse taille, si vous n'en consommez que la moitié, gardez bien la peau de l'autre moitié que vous n'aurez pas passée sous l'eau. Ma première purée de radis rose – Audrey fée la cuisine. Il faudra ensuite consommer très rapidement la moitié restante. Comment cuire le radis noir? Pour profiter pleinement de ses bienfaits santé il est préférable de consommer le radis noir cru.
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Frais et raffiné. 2eme version: Fromage blanc au radis noir
Tout simple et très sympa pour l'apéro: Pour un petit apéro pour 3 ou 4 personnes, il faut:200 ml de fromage blanc fermier (faisselle), sel, poivre, un petit radis noir rond, ou un tronçon de 3-4 centimètres d'un radis noir long, une cuillérée à soupe de pousses de roquette, des tranches de pain semi-complet
Eplucher le radis noir et le hâcher finement. Mélanger avec les autres ingrédients. Purée radis noir la. Tartiner. 3eme version: Canapés de radis noirs pour vos tartinades Le radis, épluché et coupé peut servir de canapéupé en rondelles, ou dans des formes allongées si vous coupez en biais! 4eme version: Radis noir râpé au sel
A l'avance, éplucher le radis noir, le râper ou l'émincer en julienne. Alterner des couches de radis noir râpé et de gros sel. Enfermer dans un récipient hermétique et réfrigérer. J'insiste sur le récipient hermétique, à défaut de quoi c'est tout le frigo qui change d'odeur…;-(
Le lendemain, verser le radis noir dans une passoire pour vider le jus dégorgé et bien rincer.
Source: Thermominou
PESTO AUX FANES DE RADIS (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31 Tags: Sel, Huile d'olives, Parmesan, Poivre, Ail, Amande, Olive, Radis, Comté, Pesto, Huile, Thermomix, Fruit, Robot Cuiseur, Anti gaspillage, Légume, Parmes, Aromate, Fane, Gousse, Fruit à coque Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de l'Atelier de Corinnette J'ai juste remplacé le comté par du parmesan Ingrédients: une botte de fanes de radis 45 g de parmesan 40 g d'amandes 1 gousse d'ail 5 c à s d'huile d'olive Sel et poivre
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