La recette de ce rôti de porc mijoté en cocotte est un grand classique incontournable…c'est la recette traditionnelle qu'il faut avoir dans sa cuisine. Vous pouvez aussi ajouter des pruneaux, abricots moelleux, dattes…dans la cocotte, mais plutôt sur la fin de la cuisson: 20 minutes avant la fin de la cuisson (pour qu'ils ne finissent pas en « purée »). Ok, mais pourquoi « façon grand-mère «, il est où le ptit secret de grand-mère dans la recette? Le vrai secret…c'est l' étoile de badiane ajoutée dans la cocotte… Celle-ci va dévoiler de délicieux parfums en cours de cuisson, qui se marient à merveille avec le rôti de porc. Du bonheur!! Recette idéale à glisser dans un menu de Batch cooking car très rapide à préparer. De plus, vous pouvez lancer une autre préparation pendant la cuisson au four. Se conserve 2/3 jours au frais (à conserver de façon hermétique). A déguster chaud en le réchauffant doucement. Ingrédients:
1 rôti de porc (dans l'échine) de 1kg environ
1 gros oignon émincé
1 cube de bouillon de volaille
5 à 6 gousses d'ail entières, épluchées
Epices & aromates: 1 belle cuil.
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Roti De Porc A La Normande Au Four Seasons
4 à 5 lbs de longe de porc
Sel et poivre
6 à 8 pommes pelées et tranchées
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de sucre
1 tasse de crème
Pommes de terre en purée
1. Saler et poivrer la longe de porc. Mettre dans la lèchefrite. Faite cuire pendant 60 minutes dans un four à 325°F. Retirer du four et enlever la graisse accumulée dans la lèchefrite. 2. Placer les pommes autour du rôti, les saupoudrer avec le sucre et les parsemer de noisettes de beurre. Remettre au four pour finir la cuisson pendant le temps indiqué au tableau de cuisson. Arroser 3 ou 4 fois, 1 c. à soupe à la fois, avec la graisse retirée du rôti. 3. Servir le rôti avec une purée de pommes de terre. Pour faire la sauce, verser le contenu de la lèchefrite dans une passoire et bien écraser les pommes qui épaississent le jus. Réchauffer si nécessaire avant de verser dans la saucière.
Vos courses pour 4 personnes:
– 1 rôti de porc de 1 kg,
– 2 pommes reinettes,
– 1 carotte,
– 50 g de beurre,
– 3 gousses d'ail,
– 1 c. à soupe d'huile,
– 10 cl de crème fleurette,
– 15 cl de cidre,
– sel, poivre. Saler et poivrer le rôti. Chauffer 30 g de beurre et l'huile dans une cocotte et y faire revenir le rôti sur toutes ses faces. Peler la carotte, l'ail et l'oignon, hacher le tout puis ajouter à la cocotte. Couvrir avec un peu d'eau et laisser cuire pendant 45 minutes en retournant la viande régulièrement. Pendant ce temps, éplucher les pommes. Les couper en quartiers. Chauffer le restant de beurre dans une poêle et y faire dorer les quartiers de pommes. Réserver au chaud. Lorsque la viande est cuite, verser le cidre dans la cocotte, cuire 15 minutes de plus puis retirer la viande de la cocotte. La réserver au chaud. Faire réduire le jus de cuisson avant d'y ajouter la crème fraîche. Donner un bouillon, filtrer puis saler et poivrer. Trancher le rôti et le servir avec un ruban de sauce et les pommes poêlées accompagné de pâtes fraîches.
Roti De Porc A La Normande Au Four Seasons Hotel
Par Mimm du blog Les Délices de Mimm
Voici encore une recette toute simple mais très gourmande qui a été très appréciée par mes convives. On a mangé les restes le lendemain et c'était toujours aussi bon! Ingrédients
4 personnes
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation
1 Émincez l'oignon. Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre. Ajouter les lardons, laisser rissoler quelques minutes. Ajouter l'oignon émincé, laisser blondir. Mouiller avec le cidre, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure. 2 Pendant ce temps, préparer les pommes. Éplucher les pommes et les couper en 8. Les faire cuire doucement dans 2 c à s de beurre et le sucre vanillé. Elles doivent cuire sans se défaire. Lorsqu'elles sont tendres, ajouter le miel et laisser caraméliser légèrement. 3 Lorsque la viande est cuite, ôter le rôti, et faire réduire la sauce de moitié à feu vif. Ajouter la crème et laisser épaissir. Lier avec un peu de maïzena si nécessaire. 4 Découper le rôti en tranches fines, recouvrir de sauce et accompagner de pommes et de pommes dauphines.
Une recette de plat maison par Julalie
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 1 Commentaires
58
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 55 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 Rôti de porc de 800g, 5 Pommes golden, 2 Oignons, 2 Gousses d'ail, 1 Verre de cidre brut, 1 Citron, 1 Bouquet garni (1 Blanc de poireau, 2 brins de thym, 2 feuilles de céleri, 1 feuille de laurier), 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive, 20G de beurre, Sel, Poivre
Préparation:
Pelez et hachez les oignons. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches épaisses. Salez et poivrez la viande de tous côtés. Chauffez la moitié de l'huile et le beurre dans une cocotte. Faites colorer la viande de tous côtés à feu doux 10 minutes. Retirez-la et ôtez l'excès de gras. Versez le reste d'huile, faites revenir les oignons 5 minutes sans les colorer. Ajoutez le rôti avec les gousses d'ail en chemise, le bouquet garni et la moitié du cidre. Couvrez et cuisez 15 minutes à feu doux. Ajoutez les pommes, le reste de cidre et le jus du citron.
Roti De Porc A La Normande Au Four Au
Rôti de porc au pommeau de Normandie
Aujourd'hui, je vous propose cette recette simple et tellement gourmande, elle a été très appréciée par toute ma petite famille!!! Le pommeau apporte beaucoup de moelleux et de douceur à la viande, un régal!! J'ai découvert cette recette sur le ravissant livre Petit guide au cœur de la cuisine Normande aux éditions Charles Corlet. Pour 4 à 5 personnes
Ingrédients:
1. 2 kg de rôti de porc dans le filet
40 g de beurre
35 cl de pommeau de Normandie
150 g de crème fraîche de ferme
1 belle échalote hachée
sel, poivre
Préparation:
Dans une cocotte en fonte, Faire revenir quelques minutes l'échalote hachée avec la moitié du beurre. Les ôter et réserver. Faire revenir le rôti avec le reste de beurre de tous côtés. Saler et poivrer. Verser une moitié de pommeau, remettre l'échalotte et laisser mijoter à couvert en le retournant régulièrement pendant environ 30 mn à feu doux, puis ajouter l'autre moitié de pommeau et prolonger la cuisson 40 mn à couvert (je le retourne très régulièrement).
à s. du mélange « Légumes, Soupes & Omelettes » + 1 cuil. d'herbes de Provence concassées entre vos doigts + 1 étoile de badiane + 1 petite cuil. à café de gingembre de La Cuisine des Epices
Sel
Huile
Préparation:
Faire préchauffer votre four à 150°C. Dans une cocotte en fonte (sinon, pouvant aller au four), faire fondre à feu moyen l'oignon avec un filet d'huile. Pendant ce temps, dans une poêle à sec, faire dorer le rôti sur toutes ses faces à feu vif. L'opération ne doit pas durer plus de 5 minutes. Plonger le rôti dans la cocotte, et mettre à feu doux. Diluer le cube de bouillon de volaille avec 1 verre d'eau, et ajouter le bouillon sur le rôti. Saupoudrer le tout avec le mélange aromatique, les herbes de Provence et le gingembre. Plonger l'étoile de Badiane dans le bouillon, ainsi que les gousses d'ail. Sortir du feu, couvrir la cocotte d'une feuille de papier cuisson sur laquelle vous poserez une grande feuille, reposer le couvercle par-dessus et chiffonner l'aluminium tout autour du couvercle pour faire l'étanchéité.
Il s'agit donc d'une expérience de simulation purement cognitive exerçant l'imagination et les sentiments de celui qui la vit. Cette expérience, tant qu'elle ne se prolonge pas dans le temps, est importante et souvent bénéfique pour l'individu dans la réalité, car certains fruits de l'imagination peuvent parfois être transcrits et trouver des applications dans la réalité, en dépit de l'incrédulité initiale. Suspension consentie de l'incrédulité. Elle peut ainsi motiver un projet créatif, si l'individu sait détourner et adapter cette expérience cognitive en prenant en compte les éléments de son expérience réelle. Les formes de mise en situation paradoxales sont souvent à la base de l'humour, jugé d'autant plus fin et utile que la situation imaginée, même si elle n'est pas crédible, s'approche de la réalité dans une forme épurée ou simplifiée et permet, en soulignant les petites différences entre cette « réalité inventée » et le monde réel, d'en saisir et comprendre certains aspects qui sont, autrement, difficiles à percevoir dans le contexte compliqué de la vie quotidienne où l'individu est soumis à de trop nombreux stimuli contradictoires.
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Par exemple, lorsque le joueur se comporte comme un vrai psychopathe dans la rue, sans que cela n'impacte la suite des cinématiques, qui nous présentent le personnage sous un jour plus sympathique (c'est le problème récurrent des GTA et des Uncharted, comme de L. Suspension consentie de l incrédulité l. A. Noire). Le Jeu vidéo a également comme souci de faire les bons arbitrages technologiques afin d'éviter les bugs et les glitchs. Même si le joueur admet que sa partie n'est qu'un jeu, il n'aime pas que l'écran lui rappelle que tout ceci n'est qu'une illusion, rendue possible grâce à l'informatique.
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Annotation: Psychologie de pacotille 5 À l'aveugle (2012) 1 h 34 min. Sortie: 7 mars 2012 (France). Action, Thriller film de Xavier Palud avec Jacques Gamblin, Lambert Wilson, Raphaëlle Agogué Alienure a mis 5/10. Annotation: Comportement du non voyant qui ne correspond pas à la réalité. Exemple: la manière de servir un verre. 4 [REC]³ Genesis (2012) 1 h 20 min. Sortie: 4 avril 2012 (France). Épouvante-Horreur, Comédie film de Paco Plaza avec Leticia Dolera, Diego Martín, Carla Nieto Alienure a mis 2/10. Annotation: A little bit too much! 4. 7 Taken 2 (2012) 1 h 38 min. Sortie: 3 octobre 2012 (France). Action, Thriller film de Olivier Megaton avec Liam Neeson, Famke Janssen, Maggie Grace Alienure a mis 6/10. Annotation: Besoin d'expliquer? 4. La suspension consentie de l'incrédulité - Fiche technique n° 4 - YouTube. 7 Lucy (2014) 1 h 29 min. Sortie: 6 août 2014 (France). Action, Science-fiction, Thriller film de Luc Besson avec Scarlett Johansson, Morgan Freeman, Choi Min-Sik Alienure a mis 2/10. Annotation: Trop horripilant pour que je m'explique. 7 Non-Stop (2014) 1 h 46 min.
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4. 4 Ninja Turtles (2014) Teenage Mutant Ninja Turtles 1 h 41 min. Sortie: 15 octobre 2014 (France). Action, Aventure, Comédie film de Jonathan Liebesman avec Megan Fox, Will Arnett, William Fichtner Alienure a mis 5/10. Annotation: Les tirs uniquement concentrés sur les carapaces. Le coup du "Je suis blessé puis 30s après tout va bien" à plusieurs reprises.
Je salue une nouvelle fois le travail sur l'esthétique du film. On apprend à mi parcours que chez les heptapodes, le temps n'est pas linéaire mais cyclique. On peut naviguer entre présent, passé et futur. Louise, en apprenant le langage des heptapodes, développe malgré elle la capacité de voir le futur. On découvre alors que l'histoire de sa fille qui nous est présentée en début de film se passe en fait après la fin de celui-ci. Le film est conçu comme un palindrome. Il peut se lire dans les deux sens, le nom du film apparaît d'ailleurs à la toute fin de celui-ci. Ainsi Louise entrevoit alors une scène du futur où le général chinois qui voulait tout péter lui donne son numéro de téléphone pour qu'elle l'appelle dans le présent et qu'elle lui dise les derniers mots de sa défunte épouse. Et là, craquage de Victor. J'ai mal à ma suspension consentie de l'incrédulité - Liste de 33 films - SensCritique. "C'est pas possible, ça crée un paradoxe temporel, c'est nul". "Mais non puisque quand il lui parle dans le futur, ils savent comment ça fonctionne. Il sait qu'il doit lui parler pour lui donner la clé".