Mixer cette préparation. Saler et poivrer. Farcir les cailles de la farce à l' aide d' une petite cuillère en tassant bien, l'ensemble de la farce doit entrer. Pour des cailles: Déposer les cailles dans un plat allant au four légèrement huilé. Verser sur chaque caille une cuillère à soupe de miel, la répartir sur toute la peau de la caille avec un pinceau ou le dos d'une cuillère. Dans un bol, mélanger le vin restant, 1 cuillère à soupe de miel, Ajouter 6 cuillères à soupe Soupe d' eau, saler et poivrer et verser la moitié de mélange sur les cailles. Conserver le reste du mélange pour arroser une ou deux fois Les cailles pendant la cuisson. Enfourner pour 30/40 minutes. Servir avec du riz ou une purée de pomme de terre. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (116g)
Calories: 224Kcal
Glucides: 15. 5g
Lipides: 11. 3g
Gras sat. CAILLES ROTIES AU FOUR RECETTES. : 4g
Protéines: 13. 5g
Fibres: 2. 1g
Sucre: 4. 5g
ProPoints: 6
SmartPoints:
7
Photos
Accord vin: Que boire avec?
Cailles Aux Marrons Au Four
Servir avec du riz ou une purée de pomme de terre
Recette de cuisine 4. 43/5
4. 4 / 5 ( 7 votes) 8 Commentaires
244
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 48 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): Pour 2 personnes:, 2 belles cailles dodues vidées et lavées, 50 G de Cèpes ( frais, surgelé ou séché), 50 G de marron épluché grossièrement haché, 2 tranches de pain de mie ou de la mie de pain ( j'ai utilisé ici de la mie de pain de seigle épicé), 1 filet d'huile d'olive, 1 gousse d' ail, 3 belles cuillères à soupe de miel, ( ici miel de châtaigneraie de Corse dont le goût est sublime), 1 verre de verre Blanc ( environ 12 Cl), sel & poivre. Préparation:
Préparation
Préchauffer à four à 200°C. De la Farce
Faire tremper la mie de pain dans un bol avec la moitié du vin Blanc (soit un demi-verre ou 6 cl environ). Cailles aux châtaignes simple et rapide - Recette par Mimm. Dans une poêle, à feu moyen faire revenir les cèpes (lavés et coupés, déshydratés ou décongelés) avec l' huile quelques minutes (environ 8 minutes) puis. Ajouter les marrons et l' ail émincé et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Cailles Aux Marrons Au Four Dans
J'ai fait ce plat pour nouvel an, cela permet d'avoir un plat individuel et facile à faire:).! il vous faudra quand même prévoir du temps pour le préparer. Bien entendu vous aurez sûrement de la farce en trop, n'hésitez pas à la conserver pour pouvoir farcir un poulet par exemple;-). Ne tenez pas compte des photos et des proportions car j'ai fais de la farce avec 1kg de chair à saucisse ^^. Cailles aux marrons au four au. Je vous donne les proportions pour 6 cailles (et sûrement un peu plus). Ingrédients pour 6 personnes:
6 cailles (env. 960g)
200g de chair à saucisse nature
38g de champignons de paris (entier en boite)
50g de marrons entiers (et d'autres pour les accompagnements à volonté)
1 cuillère à soupe de persil
1/2 de vin blanc
1 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de miel
1. Tout d'abord préparer les cailles: retirer délicatement l'intérieur des cailles (si elles ne sont pas vidées), les viscères mais également les plumes, la tête… et les réserver au frais. 2. Préparer la farce. Mixer les champignons et concasser les marrons.
Cailles Aux Marrons Au Four Au
À la fin de la cuisson, on ajoute la mie de pain trempée au mélange puis on mélange la préparation avec du sel et du poivre. Ensuite, on farce les cailles en tassant bien, sans oublier de les ficeler avec du fil de cuisine. On dépose ensuite les cailles sur un plat légèrement huilé et on badigeonne chaque caille avec une cuillère à soupe de miel. Cailles farcies aux marrons et champignons - Poucinette Cook - Blog Culinaire. On mélange du sel, du poivre et le reste du vin blanc et du miel avec 6 cuillères à soupe d'eau dans un bol puis on répand la moitié du mélange sur les cailles puis on les enfourne pendant 30 à 40 minutes en arrosant les cailles avec le reste du mélange pendant la cuisson. Cailles rôties sur un paillasson truffé
Il faut 4 cailles, 1 kg de pomme de terre, 100 g de foie de volaille, 10 cl de vin blanc, 1 boite de pelures de truffe, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 40 g de beurre, 2 cuillères à soupe de Porto, du sel et du poivre. Après avoir égoutté les truffes, on les hache en dés et d'une autre part, on râpe les pommes de terre déjà pelées et rincées puis on les éponge avec un torchon propre.
Cailles farcies aux marrons et cèpes
C'est une recette de cailles avec une farce très goûteuse, à laquelle on peut ajouter du foie gras pour servir pendant les fêtes de fin d'année. Icone étoile
20 avis
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