Une savoureuse recette estivale de tartes fines au yaourt et tomates proposée par le Cniel. Recette et stylisme: Annelyse Chardon Crédit photo: Julie Mechali / Cniel
Préparation
1
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles ou en deux selon leur taille, disposez-les dans une passoire, salez généreusement et laissez égouttez le temps de préparer le reste. 2
Préparez la pâte: versez la farine dans un saladier et placez au centre deux yaourts, l'huile et 1 c. à café de sel. Recette de Tarte tatin par juliej27. 3
Mélangez pour obtenir une boule de pâte molle. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. 4
Étalez la pâte sur le plan de travail bien fariné en un rectangle de 30x40cm environ. Piquez -la à l'aide d'une fourchette, coupez 4 bandes et disposez-les sur une plaque de cuisson. 5
Mélangez le yaourt restant avec l'œuf, le fromage râpé, la ciboulette, du sel et du poivre et étalez ce mélange sur les bandes de pâte en laissant une petite bordure. 6
Disposez les rondelles de tomates égouttées sur les tartes. Mettez à cuire au four à 210°C pendant 20 à 30 minutes.
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Pour finir
Astuce: servez les tartes chaudes ou froides en parsemant de ciboulette.
Versez-le immédiatement sur le fond de votre moule et répartissez-le bien. 6
Disposez les pommes bien droites et bien serrées dans le moule. Couvrez de papier aluminium légèrement troué et enfournez pour 1 heure. Les pommes confites d'un côté, retournez-les une par une, sans les abîmer, avant de les faire cuire de nouveau pendant 1 heure. Retirez le papier d'aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez enfin tiédir les pommes (vous pouvez préparer cette étape la veille). Recette de Tartes fines au yaourt et tomates. 7
Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée. 8
Récupérez la pâte brisée et découpez-la en un cercle à la bonne taille pour votre moule. Disposez-la sur les pommes. Enfoncez délicatement les bords de la pâte le long des parois et faites une petite cheminée sur le dessus. 9
Mélangez le jaune d'œuf avec le sucre glace et badigeonnez la surface de la pâte au pinceau avant d'enfourner pour laisser cuire 1 heure. 10
Sortez la tarte du four, laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède, accompagnée de crème épaisse légèrement sucrée et vanillée.
Identité de l'entreprise
Présentation de la société LES HOMMES DE MAIN
LES HOMMES DE MAIN, socit responsabilit limite, immatriculée sous le SIREN 535127864, a t en activit durant 9 ans. Implante LYON (69003), elle était spécialisée dans le secteur d'activit des travaux de menuiserie bois et pvc. Sur l'année 2012 elle réalise un chiffre d'affaires de 248500, 00 EU. recense 1 établissement ainsi qu' un mandataire depuis le début de son activité, le dernier événement notable de cette entreprise date du 18-10-2011. Salem ASSADI
est
grant
de l'entreprise LES HOMMES DE MAIN. La socit LES HOMMES DE MAIN a été radiée le 27 janvier 2021. Une facture impayée? Relancez automatiquement les entreprises débitrices avec impayé Facile et sans commission.
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